主食养命，副食养性，零食养病症。饮食如何算是均衡？

民以食为天，我们几乎每天都要与“吃”打交道。中国百姓见了面习惯说“吃了没”。可见“吃”在我们生活中的地位。

现在的食物种类繁多，随处都有各种各样的美食在诱惑着我们。我们追求的不仅是要吃饱、吃好，更要吃得健康，吃个明白，不能吃了一辈子饭还吃得糊里糊涂，甚至乱吃一通，那怎么能行！

（哈哈，开个玩笑，吃得糊涂也好，因为难得糊涂，这也是一种境界！）

所以现在已经不是食物匮乏、饮食不足的问题了，而是饮食如何才算是均衡的问题了。

那怎么样才算饮食均衡？是不是每样都吃一点就均衡了？或者每样都是一样的比例？

那今天咱就来粗略地来探讨一下有关饮食均衡的问题。
1、北麦南稻米，主食最养命

北方人爱吃面，南方人爱吃米，北麦南稻米，一般都是这样，而草原游牧民族则是以肉食为主。

上高中时，我一个湖南籍的同学，虽然从小生活在河南，但他还是喜欢吃米。只要一天当中没有吃过米饭，对于他来说，就是没吃饭。即使中午吃过了面条，也还得再吃一碗米饭才算吃了午饭。

几年前到过广州，在那里是集体生活，天天吃米，即使有一点儿面条馒头，感觉也吃不惯。偶尔能有几次可以到外面吃的机会，我就想吃点些面食。但南方小饭店是真的很难找到面食，好不容易找到了一家招牌上有炒面的，结果上的却是炒方便面。后来想了想，何必互相为难呢，入相还得随俗呀！

南方人说的“饭”一般指的就是米饭，而北方人说的吃饭，指的是能填饱肚子、能抵饿、可以撑到下一餐的东西，范围较广。

之所以称为主食，最主要的一个因素是能够抵饿，能为身体提供主要的能量物质和营养。长时间不吃主食，即使觉得肚子是饱的，也总觉的身体当中欠缺点啥。那种感觉其实是细胞的感觉，缺的是能量，缺的是天地之间的一种自然之气。

当然，从科学角度讲，能为身体提供能量的主要是碳水化合物。综观能作为主食的作物，如大米、小麦、玉米、红薯（抗战时期）、土豆（蒙古地区）等，除了含糖量较高之外，还有一点就是“磁实”，不是一进胃里就立即被消化吸收了，而是能在肠胃里能停留一段时间，让肠胃觉得充实，因为这样能量可持久供应，否则肠胃一空，根据身体的反馈与负反馈调节，大脑就会告诉我们饿了。

吃主食养命，最为明显的是小孩子长身体。主食可以扎实我们的身体根基，充养我们的气血，使我们的身体看起来有基本的精气神，俗话叫“敦厚”。不爱吃主食的孩子普遍都“面黄肌瘦”。

北方农村孕妇刚生完孩子，老一辈的人都会先让喝碗面汤（面疙瘩）补充体力。小时候得了痢疾拉了肚子之后，父母都会给碗面汤补补元气。听说要给哪个地方赈灾，首选的一般都是米面。

在五、六十年前，那个时候粮食还不够吃，好多人家里只有红薯能够填饱肚子。就是这红薯，救了一代人的命。那时的人们照样干活种地啥都不耽误，也有不少身高体壮的。

动物也是如此。以前农村养狗哪有什么狗粮，也不舍得喂肉，有时一天喂两盆玉米面糊糊和一些菜叶子，那狗都长得可膘肥体壮，毛顺体滑的。
2、营养元素全，副食可养性

首先指明一点，这里的性指的是性情、性格。

副食有很多种，为什么说副食养性呢？有一点是因为副食可以提供人体多种营养元素，例如蛋白质、无机离子，各种维生素等，这些都与情绪疾病有关系。
①多巴胺是人快乐的物质基础

多巴胺是我们人体当中的天然快乐素，是我们快乐的物质基础。酪氨酸是多巴胺的原材料，而许多副食中都富含酪氨酸。虽然说酪氨酸是非必需氨基酸，可以在人体内合成，但如果单靠人体合成而不靠外界食物补充的话，那是远远不够的。

②多种精神疾病与维生素缺乏有关

有研究报道称，精神疾病与维生素缺乏有关。维生素D缺乏的人容易抑郁、崩溃、情绪失控；精神分裂与维生素B3有关；维生素B1缺乏容易引起多动症、注意力不集中等。

不知道有多少精神疾病的人当初仅仅是因为某种维生素缺乏引起的。
③蔬菜水果可助排便

如果便秘了，一般人都知道要多吃点水果蔬菜来缓解。但是不知道的是：长期便秘会引起许多情绪问题，如精神紧张、焦躁不安、失眠健忘等疾病。

伤寒论中有关泻下剂（大）承气汤的条文中大多都有“烦躁”、“谵语”等的描述。

第212条：伤寒，若吐若下后，不解，不大便五六日，上至十余日，日晡所发潮热，不恶寒，独语，如见鬼状；若剧者，发则不识人，循衣摸床，惕而不安，微喘，直视，脉弦者生，涩者死；微者，但发热、谵语者，大承气汤主之，若一服利，则止后服。

有许多精神躁狂的患者，用泻下剂通便解瘀之后，竟然奇迹般地好转了。
3、味美但少碰，零食养病症

零食大多为垃圾食品，不仅无营养，而且还含有许多添加剂，可以引起多种疾病，尤其是在孩子身上体现得最为明显。

1、方便面有25种多的添加剂。其中的柠檬酸儿童食用、导致低钙血症。

2、火腿肠的亚硝酸钠碰上烟雾缭绕的空间，在体内变成致癌物：亚硝胺。

3、蜜饯的苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1。

4、果冻的山梨酸钾，影响孩子对钙的吸收。

5、冰激凌的香精、增稠剂、人工合成色素等，国外规定不能用于食品。

6、饼干所含的焦亚硫酸钠，会损伤细胞，具有生物毒性。

7、奶茶所含的六偏磷酸钠、会引起钙代谢紊乱。

8、口香糖含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等。过多的山梨糖醇会引起腹泻。

9、薯片的谷氨酸钠、—鸟苷酸二钠等。国外是禁止用于婴幼儿食品的。

有些添加剂的致癌作用能够隐藏几十年。

虽然零食养病症，但是人人都喜欢，尤其是孩子。零食或许对我们生理健康没有什么作用，但是对非得吃零食的孩子的心理健康或许有帮助。因为零食稀奇古怪，人们图的就是一个新鲜，吃零食可以满足人们的好奇心与探索欲。

对那些非得吃零食的孩子来说，如果连零食这个尝鲜的欲望都被扼杀的话，那势必会造成许多憾欲，那这个憾欲会在其他方面补偿回来，到时候可能会付出更多的代价。

零食可以有，但要注意健康，且不要过量，最好是自己做的那种健康食品。

4、六三一比例，饮食称均衡

如果把人比作一棵树苗的话，那主食可以使树苗长出主要枝干来，有栋梁之才的形状；那副食可以使枝干更丰满，树叶更油绿；那零食就好比树下的蚯蚓，可以松动土壤，转化枯叶化春泥，使大树这一块儿形成自己小小的生态系统。

那怎么算是饮食均衡呢？应遵循这样的比例：

主、副、零食之比为6：3：1。

另外注意：吃饭不要味道太过浓烈，追求味觉的刺激反而会被味道牵着鼻子走。

植物的产生是顺应天时的，与自然的阴气、阳气是对应的。例如夏天热，西瓜可解暑；南方水果多良性，寒冷地区的植物多热性，如天山雪莲。所以要吃时令水果蔬菜，反季节的菜果反而会伤人体正气。

少吃珍禽异味。许多动物是有灵性的，例如蛇、龟、猴等，这些动物最好不要吃。