抓住春季最后一个节气三款补血益气食疗方让你健康度夏

每年公历4月21日左右为谷雨，太阳在黄经30度。谷雨，有“雨水生百谷”的意思，是春季的最后一个节气。常言道：“清明断雪，谷雨断霜。”我国大部分地区的平均气温都在12℃以上。谷雨后的气温回升速度加快。从这一天起，雨量开始增多，丰沛的雨水使初插的秧苗、新种的作物得以灌溉滋润，五谷得以很好地生长。池塘里的浮萍开始滋生，桑树也长出了翠绿的新叶，正是养蚕人家开始忙碌的时候。此时，春茶也在这时节的前后开始采收，长江以南地区，从丘陵到高山，处处可见汗流满面的茶农们在辛勤地忙着采茶，飘香四溢的茶香弥漫着山野村庄。谷雨后的农业生产已经进入到繁忙时期。因此，抓住时机，精耕细作，注意天气变化，抢种抢栽，不误农时对秋后收成至关重要。

谷雨为春季的最后一个季节，在这个时节气温升高，雨量增多，人体在这段时间更为困乏，但人体的消化功能却正处于旺盛时期，所以正是使身体受到补益的大好时机，应适时进补补血益气的食物，增加身体防病抗病的能力，为健康度夏打下好的基础。
下面推荐几种本时节宜食用的食物：
1.鸭肉面
【材料】鸭胸肉120克，面条210克，食盐3克，素油30克，味精2克，葱10克、黄酒15克。
【做法】
（1)将鸭胸肉切碎后剁成肉末，放盐拌匀。
（2)把油倒入热锅内，当油烧开后，下入鸭肉末，炒熟后，下黄酒，葱，起锅备用。
（3)将锅置武火上，加入适量水，烧开，下入面条，煮熟捞起放进碗内，加入熟鸭肉末、味精，拌匀即成。
【功效】滋阴养胃，利水消肿。适用于劳热骨蒸、水肿、咳嗽等症。
【注意】外感初起、脾胃阳虚者、腹泻者忌食。

2.火腿笋蘑鱼肚
【材料】水发鱼肚1100克，火腿片145克、水发口蘑50克、笋片50克、豌豆苗30克，料酒、精盐、白糖、味精、葱段、姜片、猪油、鸡油、鸡汤、淀粉适量。
【做法】
（1)把水发鱼肚泡发清洗，捞出用刀切成宽片，放入沸水锅焯一下，捞出。将火腿片、笋片下沸水锅焯一下，捞出沥水。
（2)水发口蘑洗净，直接放入大碗中，用刀切成小薄片；豌豆苗去根留尖洗净。
（3)把炒锅置于旺火上，放入猪油烧热，投入葱、姜炸至金黄色，倒入鸡汤，煮沸，撇净浮沫。
（4)将锅内葱、姜捞出，倒入料酒，放白糖、鱼肚片、精盐、火腿片、笋片、口蘑片、豌豆苗，用旺火煮烧，熟透后倒入沙锅内，加盖，置于小火上，炖5~6小时。
【功效】益精血，补肝肾，健脾开胃。适用于各种气血不足、精津亏耗所致的虚损患者辅助食疗。
【注意】本品为补肝肾、益精血的滋补菜肴。食欲不振和痰湿内盛、舌苔厚腻者忌食。笋片不适合与豆腐、鹧鸪肉、糖同食。火腿凡外感未清、积滞未清、湿热内恋、胀闷未消者忌食。

3.葱枣汤
【材料】大红枣22枚，葱白6根。
【做法】
（1)把红枣洗净，用水泡发；将葱白（连须）洗净备用。
（2)把红枣放入锅内，加入水适量，用武火烧沸，约25分钟后，再加入葱白，继续用文火煎熬15分钟即成。
【功效】安心神，益心气。适用于心气虚的神经衰弱、记忆力减退、失眠多梦等症。

专家介绍

葛来安
医学博士，主任中医师, 硕士研究生导师
江西中医药大学附属医院消化一科（肝胆科）负责人
江西省卫生系统学术和技术带头人。
擅长治疗消化系统疾病和疑难杂病，主张四诊合参，号脉先行。治疗病毒性肝炎、肝硬化、肝腹水、自身免疫性肝病、酒精性肝病、脂肪性肝病、胆囊炎、胆结石、急慢性胰腺炎、消化性溃疡、消化道出血、结肠炎、功能性胃肠病及肿瘤与杂病的治疗，尤其善用中医方法挽救重型肝炎、三步六要法逆转胃癌前病变、中药蒸脐疗法治疗功能性胃肠病、中药时间疗法治疗便秘，并为广大患者提供中医健康养生指导。
坐诊时间：肝胆病门诊：周二上午、周三下午、周四上午；体检科门诊：周六上午
阳明门诊：周三上午
红谷滩国医堂：周一下午

来源：江西省中医院
编辑：黄萌楣
审校：谢涛
核发：万洪新
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