年关将至，过年的车票，你们买好了没？回乡的路上，你是打算吃碗热腾腾的方便面，还是别的东西？
在大家的印象里，方便面，好像一直不是什么好东西，属于标准的垃圾食品和背锅侠。
吃方便面吃胖了，你妈会说：
吃方便面吃瘦了，你妈会说：
方便面：？？？？？
除此之外，方便面还有各种各样的谣言：
什么方便面里面都是添加剂，吃多了要变木乃伊。
什么方便面是人工食品，吃进肚子，七七32小时都消化不了，大罗金仙都要一甲子的时间才能将其炼化。
什么方便面桶上都是蜡，吃进肚子，胃立马给你开蜡像馆。。。
这些谣言一个个言之凿凿的，让我不得不开始疑惑，既然方便面这么可怕，为什么国家还没把它和黄赌毒并列？
我炎黄子孙，势必要和赌毒方便面不共戴天！
但事实上，方便面真的没我们想的那么不健康，它非常健康，甚至可能比我们平时点的外卖都健康不少。
首先，它不可能使用地沟油。
中国每年要消耗掉400多亿份方便面，而生产出来的方便面，要比这个数字更多，这么多面，哪怕集齐了全中国的地沟油也炸不完。
就算全中国有这么多地沟油，他们也不敢用，因为方便面作为一种工业产品，生产他们的都是一些大型食品企业。一旦出现一点食品安全问题，就可能导致整个公司的消亡。
就像曾经的三鹿，现在牌子都没了，死的比我家狗舔的盘子还干净。
其次，只要是脑子正常的生产商，就不会往方便面里加防腐剂。
食物之所以会腐烂，是因为有微生物在其中滋长，但微生物滋长必须要水，没有水，食物放到世界毁灭也不会腐烂。
蜂蜜就是最好的例子，天然的蜂蜜中，都是葡萄糖和果糖，水分很少，根本不会腐烂。除非和空气接触久了，吸收了太多水分，才会被微生物攻陷，所以我们芝麻丸会用蜂蜜做调和剂。
而经过油炸的方便面几乎没有水。制造商根本没有放防腐剂的必要。
毕竟，防腐剂也是要钱的。而商人，不一定真的关心你的健康，但他们一定关心自己的成本。
至于方便面难以消化，更是彻头彻尾的谣言。
这个谣言，源自于国外一个实验：一个媒体从业者和一个医生找了两个人，让他们各吃了一碗方便面和拉面，以及一个可以在肚子里拍照的胶囊相机，用以检测两种面的消化情况。
两小时后，两者都被消化得差不多了。只不过拉面消化的更好。但不知为什么？愣是有人把这两小时，以讹传讹，传成了32小时！
这根本就不可能好吧？！要是泡面可以在人的胃呆32小时都不被消化，那些极端减肥者，吃泡面占满自己的胃不就好了！还做什么胃部切除手术，他们是sm吗？
而且，现有的技术根本做不到让胶囊相机连续拍摄32小时。那个谣言制造者，难道没有想过，如何解释这个问题吗?
难道要让实验者在上个胶囊相机没电之后，立刻吞下另一个吗？
要真是这样，那我担心的可不是什么泡面了。而是，吞这么多相机，人没事吧？
最后，杯面上涂的也不是蜡！
那是一种叫做聚苯乙烯的特殊材质，它能抵抗100多度的高温，而不产生任何有害物质。
沸腾的热水再牛逼，也超不过100度。想要让杯面桶伤害到你，可能需要用岩浆泡方便面。
但这种情况，不在本文讨论范围之内。
如果说，方便面真有什么问题，那就是高油高盐了。但从某一种角度来讲，这也不算方便面的锅。
中国的第一袋方便面产于1964年的北京食品总厂，但可能是因为那时太穷了，居然用鸭油炸面饼，导致面饼有一股怪味，所以很快就消失了。
直到1970年，上海益民食品四厂才做出了中国第一包真正意义上的方便面。话说这个食品四厂非常牛逼，大白兔奶糖，光明牛奶都是出自他们之手。
但那时的方便面有个大问题，那就是只有粉包，没有酱包，泡出来的面清汤寡水，还真说不上多好吃。
直到1992年，一位台商在绿皮火车上泡了一碗高油高盐的台湾省的方便面，吸引了全车人的注意力，也让他意识到了商机。从此以后，有着酱包的康师傅诞生了，而方便面也开始朝更油更盐的方向“军备竞赛”。
毕竟清汤寡水虽然现在看起来健康，但在那个缺油少盐的年代，一碗便宜，顶饱，油盐充足的方便面才是普通人生活的最高享受，更是打工人的最好伴侣。
08年突然爆火的老坛酸菜就是最好的例子。
那一年，国家推出了四万亿的投资计划，将钱狠狠砸在了基建上，无数农民工背起了行囊，坐着绿皮火车奔向异乡。他们工作强度极高，但薪水却很低廉。对于他们，一碗廉价而高油高盐的方便面是最好的选择。
而统一的老坛酸菜恰好比康师傅的红烧牛肉更油更盐，就这样，在时代浪潮的推动下，统一第一次实现了对康师傅的超越。
如今国产方便面的高油高盐，根本不是方便面的错，而是时代的选择，是外出体力劳动者的眼泪。
很多国外牌子的方便面，就是标准的低油低盐，也没有传统意义上泡面的浓郁味道。
那是因为，这些国家已经度过了我们的贫困时代，他们的需求已经从吃饱，吃好，转移到了吃得更健康，他们生活中摄入的油盐已经足够多了，不再需要廉价的泡面来补充了。泡面对他们而言，更多的是味蕾上的享受。
所以，如果归乡路途遥远，不妨在火车上吃碗泡面吧。
怀念怀念，那个绿皮火车的年代，怀念怀念，那些留着汗血建设祖国又被遗忘的人们。
一碗热气腾腾的方便面，没什么不健康的，至少比那些冰冷的汉堡、火车上的快餐更能养护你的胃。顶多少放点酱包，少喝点汤。如果觉得营养不充足，配个罐头也行。只要别用鲱鱼罐头，一定能把隔壁小孩馋哭。
但如果有人和你说，高铁上吃泡面味太大，太low，那不妨告诉他们——当年，正是那些吃着泡面的基建工人，建设了如今四通八达铁路网。
正是他们，用高铁，将960万平方公里连成了一体；正是他们，为如今繁盛的快递业务打下的基础，让你整天在淘宝上high个不行，让全国经济在疫情的打击下，依旧能靠着线上产业维持着活力。
但他们因此而得到的，除了一点微薄的薪水，再无其他。
他们依旧要四处打工，到处漂泊。年关将至，当他们踏上回乡的火车，吃得起的，或许还是那一碗廉价的，高油高盐的方便面。一份几十块钱又贵又少的高铁套餐，实在太奢侈了。
如果真的觉得太low，不妨花钱给吃他们买几份昂贵的高铁套餐。
我们无法剥夺任何人吃方便面的权利，但可以享受给人多买几份高铁套餐的特权。
不过友情提醒，红烧牛肉味的高铁套餐，味道也挺大。
歧视泡面的人，或许歧视的不是泡面的味道，不是泡面的low，而是在歧视这个国家曾经贫困的过去，歧视那些依旧在挣扎的人们，歧视这片土地真正的基石和主人。
但一座能触摸天空的高塔，最顶上的那一块砖，或许才是最没用的。
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