坐在昆明翠湖边的酒肆，敬我们2年前未完待续的故事

这两年我们之间错过的故事，记得回来尽数说给我听呀

在漫长的两年时间里，一到夜晚，我就像一个无处可去的孤儿。2017年12月23号，白天见了个客户，丢了个业务。2018年2月某天，最好的朋友从国外回来。哦，4月的一天，和女朋友谈破了感情。
如果我喜欢的那家酒吧还在，那些夜晚我可能已经在“重生”的酒里醒了过来。
这些话，来自于我的一位好基友。他说的那家店，是翠湖边儿上的中和会。

一场火，烧没了中和会的前世。也焚掉了一些人，在有酒的夜里，才找得回来的自我。在人生重大的一些锚点，有人靠荷尔蒙的苏醒来度过它。也有人，靠的是酒精。
不同之处在于，它可能比荷尔蒙的作用更提前，也比荷尔蒙的色彩更缤纷。

死亡并非所向披靡，勇敢归来才是无敌
前日，巴黎圣母院发生一起严重火灾，塔尖在火中倒塌。在战争年代中得以完整保存下来的瑰宝，却倒在了和平年代的意外面前。

△图片来自网络
中和会的前半程也被一场火焚毁。在两年前的那个夜晚，它在翠湖旁燃烧成透亮的天光，一批人十余载的青春也伴随着那场火和眼泪，在那个夜里湮灭。
生死可能是说得准的。但在生死之外的意外，永远无法被控制和精准。
但中和会并没有被历史书写完结。他们说过“未来在原址上将塑造一个新的中和会，在不远的明天中和会将与您再度温存。我们会回来的。”
故事最迷人的地方在哪里？永远在于人在重压之下做出的选择。他们没有食言。中和会回来了。
卡西莫多也失去了他心爱的姑娘，但他的家还在。

红色不仅是火光，在这里意味着重生
“重生”，这其实是中和会涅槃归来，为昆明人特调的一款鸡尾酒。这是一杯苦里有甜，也有辛酸与乐的酒。

△重生
在中和会隐身江湖的两年间，时间是不是完全在剥夺人？并不。
“我们不是记忆，不是当下，我们在昆明的酒吧文化被斩开来看的每一段横截面里都在。不管是可回溯的过去，还是可期的将来。”

这两年，他们变了——如果曾经的中和会是少年。
现在，他已经长大为以为清冷傲岸的君子；从门脸儿的头到服务的脚，都换了血。在两位打理人的经验下，推出了新意的酒单。

他们也没变——客来人往，要书写的，始终还是酒、故事、人生的命题。
坐在翠湖边的，饮尽世界各地的藏酒
你喝过多少酒？见过多少酒？知道多少种酒？
中和会有超过1000种酒，从常用作鸡尾酒调制的6大基酒：金酒、伏特加、威士忌、龙舌兰、白兰地、朗姆酒，到红酒精酿，横跨欧亚，穿越山海。
哪怕你是一个深度酒文化钻研者，在这里你想得到的都能给你找得出来。你见没见识过的世界，都浓缩在这里了。

镇店之宝，来自于一支35年的威士忌：日本轻井沢。

△轻井沢
在2001年酒厂关停的背景下，这支有着35年历史的威士忌已成为市场最顶级的绝版藏品。可喜，我们还能在这见得着它的真容。

△百加得朗姆套酒
女孩儿们最爱。光泽透明、顺滑清醇的百加得酒体搭配菠萝，柠檬，莓果等热带水果交汇的秘制“杂果荟”。
呀，要提前过裙角飞扬的夏天呐。

△植物学家套酒
唯一一款来自艾雷岛的金酒，纯手工打造，史无前例的运用了31种植物，其中22种植物来源于艾雷岛本土，其中包括艾雷岛杜松子。
搭配有6支汤力水，新西兰柠檬，越南莱姆，薄荷，九层塔，迷迭香。
喜爱草本风味的世间男女，不要错过！是我最后的忠告。

△野格套酒
由56种来自不同国家的不同植物，花朵，调味品和水果调制而成。
简单的调酒工具一同奉上，还可以体验一回调酒师的角色。
底酒草本风味浓郁，在这样一杯酒里，春风都关不住，让人想起波提切利那那幅著名的《春》。

△百利甜&咖啡利口套酒
百利甜酒奶油的天然新鲜和丝绸般的顺滑口感，搭配甘露咖啡强烈的咖啡香醇，再配之秘制红茶，西米露，爆爆珠，烧仙草，椰果。
啧啧啧，别怪我没告诉你，舌头要历险啦。

△彩虹层层叠套酒
搭配好评度大众精酿1664啤酒，酒体口感包容花香，果香以及麦芽风味。风味独特，醇香甜美。
一句良言送给男士们：给女孩儿们抬上这套酒，你就能收获她的七彩笑颜。

这又是一款中和会的独门自创，借鉴了手冲滴漏的手艺，hero手冲壶+手工球形冰+威士忌，手工冰球又算得是评鉴一家酒吧的硬核标准之一。
一来可以起到很好的冰镇作用，保持威士忌原有的风味不受到过多化水量的影响。手工凿出的冰球，通透如钻石被切割出的角度，在七彩的霓虹灯里，也不妨碍它做最闪耀的那一盏。

△香辣牛胸膘 / 香辣鸭舌
有了好酒，佐酒的小食可万万跌不得份儿。懂下酒菜搭配的人，才懂得艺术。

△香辣牛胸膘
不是我说，中和会的香辣牛胸骠和鸭舌，比夜市摊和私房菜馆儿里做的绝对有过之。薯条？一旁配搭的柠檬酱就能给你当头一棒。

△炸薯条
花臂调酒师，昆明夜生活的最佳托管人
有人喜欢喝，有人喜欢做，有人对酒的喜好却并不仅仅局限于饮和做本身。比如我，就喜欢坐在吧台，听调酒师摇酒时候的那声声魔力，冰块撞击摇酒壶内壁，是有呼吸感的节奏声。如果你踏进门，听来的是绵软拖沓的摇酒声，转身出门吧，这不是一家靠谱儿的店。

一家酒吧可以从很多地方被评价，但对于一家主打手工鸡尾酒的酒吧，必然存在一些硬标准。
酒的每个元素都应该是量身打造，从而最大地凸显和提升酒的魅力。这里头最离不开的，那必然得是调酒师的手艺和技巧。

你看吧台上一排排的“小药瓶”，其实这是调酒用的苦精，用各种芳香原料，比如种子、果实、水果等，在中性烈酒中浸泡而成。
没有他们啊，我大胆说一句，调酒师想在吧台旁骚都骚不起来。

陶老师作为酒吧运营团队的领头人，精致到什么地步呢？哪怕在他每晚放肆舒展肢体演出完以后，每一寸头发和胡子，还是自由得像一开始就被设计好的样子。
在他身上鲜见那份职业紧绷感，哪怕借他的手就可以搅动起每晚场子里全部的声色，但他仍然放松、有趣。

事实上，如果我们把镜头对准每天夜里的中和会，这里都是一个被特写的人生剧场，有酒客，有非常起范儿的调酒师甚至服务员，有每一张桌台上都在被谈论的小世界。

一个晚上，我看他调酒、唱歌、抽雪茄、兴起了，起身就是舞，夜色和女孩子的脸，都被他撩得明媚生光。我对他评价这么高，他只说：“我应该是这里最靓的仔吧。”你说呢？

在调酒师精准控制的品味和动作下，酒被他们绝佳地将男人和女人精准地勾搭在一个情感生态场里，妙上了天。

是你们让“昆明的夜”有了灵魂
有人来这里，是带着孤独来找热闹，他们会选择Whiskey&Cocktail。也有人，是来这里找同好。

在中和会二楼，有一处为雪茄爱好者们独辟出来的私密包房。
夜色蜕得更深时，一群绅士雅客，置身幽暗的灯光，在旁一杯和雪茄天造地设的威士忌，冒上一根雪茄，不动声色地吞吐烟圈，他们才是对这声色纵情最好的观察者。

每晚11点后，这里还有最好的live现场。整编的外国乐队，还有本土的音乐人。在有酒有音乐的夜晚，我就敢勇敢地露出软肋，因为酒和音乐，就是我的铠甲。

要学会对极微末的娱乐也全心一意地看重，热烈地将一己忘掉在里头。比如要谈天，就邀上好友或男 / 女友，老老实实说心中的话。
要处置孤独，别坐别的位置，去坐上吧台，和调酒师聊个小天，把自己内心的开关暂时设置成“自由可出入”的状态。

一家酒吧，难能可贵的，是每个人都能来这里寻得自己想要的，最合刻度的分寸，这是不是你们褪下白天的社会身份以后，最想送给自己的一份赤裸裸的诚意？
我反正是的。

推开这道门，门外就是五光十色的红尘万丈。那里有压身的工作，有喘不过气的生活，有江湖。
关起门来你却可以独善其身，有酒，有在夜晚才打开的心门，还有可以自我掌控，自私手握的生活。

还是那个情怀依旧的它，也是那个脱离了旧态，焕然一新的它。门外的翠湖看透了千百年来周边的沧桑变化，也会在哪一个夜里，悄悄给它递来一声久别重逢的问候吧。

坐在如旧又新的中和会，还卷着翠湖水气的晚风，撩着窗外的花香裹挟进来，摩挲着人身上每一处都在尽情呼吸的皮肤。
那一瞬间，好像私奔回到了20岁啊。