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广东佛山美食集锦

2023-1-8 19:58| 发布者: uvbc19s4111thw| 查看: 2419| 评论: 8

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1.西樵大饼是广东省佛山市传统小吃之一，用西樵山清泉制成此饼，所以被称为西樵大饼，西樵大饼颜色白中微黄，不起焦，入口松软，清香甜滑，食后不觉干燥，可与鸡蛋糕比美。

2.佛山金榜牛乳饼是中国广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品，外观为雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口，正气补身，有坠火功效，可佐粥下饭。

3.平洲福肉饼是佛山著名的特色美食之一，此小吃捏在手里，软绵绵的，放到嘴里，甜而不腻，柔韧而不粘牙，嚼之散发出淡淡的玫瑰花香，和着丝丝陈皮的特殊香气。

4.大良野鸡卷又称大良肉卷，是广东省佛山市的传统汉族名点，以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。

5.煎堆，虽然不是广东特有的食物，但九江煎堆却与全国各地的煎堆都不同，全国唯一的扁煎堆就是九江煎堆，糯米粉和冰片糖等的融合使得九江煎堆金黄酥脆、香甜可口。

6.甘笋蒸饼在广东佛山非常常见，主要是将新鲜甘笋蒸熟制成的蒸饼，最重要的是低糖分所以营养含量很高，对身体也比较健康。

7.盲公饼，是广东省佛山市特色传统名点之一，饼内所夹的猪肉，其制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月才取出配制，吃起来甘美酥脆，美味可口，享誉中外。

8.濑粉，是佛山特色小吃，劲道爽滑、唇齿留香。

9.陈村粉，是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属广府粤菜。其特点是薄、爽、滑、软，可以与多种食材结合，烹制不同的菜式，食用后回味无穷。

10.及第粥，是佛山传统小吃，香嫩可口、非常开胃。

11.蹦沙，广东佛山的传统美食，入口甘香酥化，咸中带甜，甜中有脆，吃上口不仅嘴角滋起一股够香够松脆的爽劲，非常不错。

12.九层糕是一种甜味的米糕类小吃，精工细作，在广东的佛山和南海一带，每逢春节等重要节日，每家每户都会做九层糕，加入糖水的九层糕晶莹剔透，软嫩爽口，更有一些清甜。

13.炸牛奶，佛山特色美食，外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道，金黄酥脆。

14.双皮奶，这是一道众人皆知的佛山甜品，至今有一百多年的历史，双皮奶用本地水牛奶制成，其状如膏，吃起来奶香浓郁、甜而不腻，入口嫩滑，让人唇齿留香。

15.桂花炒瑶柱，是佛山著名小吃，鲜香可口、清香味美。

16.翁源爽脆肉丸，是佛山的特色美食，是当地的名优特产，制作方法为纯手工传统方法棒槌拍打成糕浆，伴以食粉制成的肉丸，与普通肉丸有很多不同的地方，爽脆嫩滑弹性好，吃起来很是爽口，深受食客偏爱。

17.柱侯水鱼，是佛山特色美食，肉质鲜嫩、肥而不腻。

18.佛山扎蹄是一道传统的佛山菜，做法不一，有的是用整只的猪手酿成，有的则是将猪脚开皮，再肥瘦包夹着酿制，广东佛山这边的酿，就是用慢火细细地煮，香糯爽口。

19.酿香菇，是佛山当地的特色风味美食，先将鸭蛋液在锅中煎成薄薄的蛋皮，再将猪肉剁成碎馅，平铺在蛋皮上，卷成圆筒，蒸熟后切成圆片，加上肉汤和葱花等配料，吃起来又香又爽口，十分鲜美。

20.酱鸭，是佛山特色小吃，香浓润滑、肥而不腻。

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