「酒知识」江西十位历史名人与白酒的故事

一方水土养一方酒，要了解中国白酒，其地方历史文化是绕不开的话题。今从酒文化的角度，来挖掘《江西十位历史文化名人》与酒的故事，与你一起感受江西酒文化的历史底蕴。
朱熹

以“自成一家，影响后世”论，朱熹至少拥有五个“家”的头衔：思想家、哲学家、教育家、史学家和文学家。

朱熹画像（清人绘）
朱熹，字元晦，一字仲晦，号紫阳。江西婺源人。他的诗也自称一家，从存世的酒诗中，总能读到他作为“五家”的影子。
朱熹笔下的“乡间宋宴”

“晚红飞尽春寒浅，浅寒春尽飞红晚。尊酒绿阴繁，繁阴绿酒尊。
老仙诗句好，好句诗仙老。长恨送年芳，芳年送恨长。”这首历史上有名的回文诗，如果把“酒”字拿掉，便索然无味了。
因为有酒，“晚红”“浅寒”“老仙”“好句”“长恨”“芳年”，是如此的诗情画意，隽永醇美。人生如酒，老酒如“老仙”。尽管作为理学家的朱熹，认为“喝酒不符合‘修身’的要求”，但他也不是滴酒不沾的人（一杯且复醉）。尤其对酒的社会作用，他有清醒的认识。

朱熹特别重视酒的业态研究，从地域到渠道，从品种到味道，从酒店文化布置，到佐酒菜肴聚焦，均有独到观点。这在他的两首《酒市》中表现得尤为突出。
其一云：“闻说崇安市，家家曲米春。楼上邀上客，花底觅南邻。讵有当垆子，应无折券人。劝君浑莫问，一酌便还醇。”可见当地家家以米酿酒，有钱楼上喝，没钱赊酒喝，少说话，多喝酒，喝多了就钻到花丛下睡一觉，优哉游哉！
其二云：“丽藻搞云锦，新章写陟厘。诗传国风体，兴发酒家旗。见说难中圣，遥知但啜醨。盘餐杂鲑菜，那有蟹螯持。”在悬挂名人字画的酒楼雅间，摆一桌鱼鲜宴，有鲑鱼、有螃蟹。一边品酒，一边吸蟹螯，美味！美哉！这妥妥的就是“乡间宋宴”！
况钟

况钟（1383年—1443年），字伯律，号龙冈。与包拯“包青天”、海瑞“海青天”并称中国古代的“三大青天”。

况钟画像
“况青天”的“清流家宴”

他被誉为“况青天”。《明史》评价他“有明一代，一人而已。”他累死在“苏州知府”任上，灵柩回江西时，“郡民罢市，如泣私亲，其奔程路祭者，络不断绝”。而运载船中“惟书籍，服用器物而已，别无所有”。证明他是明代清官的确据。
昆剧的代表作《十五贯》，就是以他上任苏州知府期间处理的一件冤案改编而成，毛泽东曾大赞《十五贯》是台好戏，十年浩劫时，他的坟墓首次遭遇了“摸金校尉”，结果除了发现几件衣服和一根发簪外，一无所有，后世以这样的方式证明是清官的，仅有况钟。
他被誉为“况青天”，其家宴也别具清流。《况太守集》记载：“其内署萧然，无铺设华靡之物。每食一肉一蔬，非公燕别兼味。家人及亲旧相对，尊酒数行，青灯夜话而已。”他的房内照壁自题一副对联“收一文不值一文，行一善民受一善”。

他清廉自律，对家人要求严苛，有朋友送其子的《秋江送别图》诗序作证：“行李全无金半寸，诗囊惟有字千行。故乡有问尊翁事，为说忧民两鬓霜。”　　
明代清流况钟，为官近30年，家中未增添任何田产，唯留后代的是一首《勉子侄诗》：“膏腴竟作儿孙累，珠玉还为妻女瑕。师俭古箴传肖者，取之不竭用无涯。”
400年之后，清朝名臣林则徐也留给子孙同样的家训：“子孙若如我，留钱做什么？贤而多财，则损其志。子孙不如我，留钱做什么？愚而多财，益增其过。”
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