穿越襄阳1970!解锁红火了四十年的宵夜江湖

2022-8-2 20:42| 发布者: uqkii3u40juc1n| 查看: 1531| 评论: 8

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孜然包裹着肥瘦相间的猪肉被炭火烤出滋滋冒油的烟火味;

三斤半的蛋鸡配上祖传三代的秘制酱料,小火慢熬2小时后,氤氲在空气中的独特“香气”;

精心熬制的牛油放入软烂的牛杂,在大锅里不断沸腾翻滚散发着厚重醇香。




你以为你身处在一条路面明亮、井井有条的美食街?
不。





定中街身为人民广场众多街道中的一条,只有晚上才会退却清冷的外表,露出色香味俱全的另一面。







水果店的广播不绝于耳,“火龙果10块钱三个”;卷帘门拉起,烧烤店的大哥开始忙活;下班的行人来来往往驻足在各种小吃店门口...


你看它现在灯火燃起烟熏火燎,市井气十足,但如果我说,这里也曾像小桥流水人家的南方古巷,你是否会讶异?












街的入口俨然树立着路牌,“定中街”三个大字赫然入目,但如果经常坐公交的人都不会陌生,这一站叫“定中桥”。






所以这里真的有座桥吗?
是的。上个世纪70年代,这座石拱桥依旧留有遗迹。






再蓦然看看现在平坦的道路,真的难以想象它当年的风貌,而那些老城故事,也只能从爷爷辈的诉说中得知。






还未如现在发展繁茂的襄阳,那时生活节奏很慢,石拱桥下流水潺潺,孩子也会在水边捉鱼嬉戏。






水清澈的可以直接为生活所用,烧水、清洁...其实,鹿角门城墙下也有一座相似的石拱桥,依旧有着潺潺的水道。






古城老墙,小桥流水,谁也不曾想到从古至今,素有兵家必争之地称号的襄阳,还有着南方水乡的柔情。






只是随着城市的发展,工业占比逐渐增重,水质也就渐渐不好了,治水、拆桥...在它之上已然林立的是钢筋森林的泥墙。






只有小巷中依然留存的小小城门洞,见证了岁月变迁的故事,像个默默无闻的记录者,看着一切悄然改变。






虽然桥已不在,早就认不出从前的宁静模样,但热闹的它,别有一番说不出的风情。






来吧,在这里的美食和故事彻底消失前,同我一道再去记录一番。







在冬日的白天,寒风簌簌,雾气弥漫,站在天桥上看定中街,三三两两的行人车辆穿过街道,格外的清冷。






而懂它的人都知道,只有晚上的它才最真实,远比白天热闹。


下午时分,在街上生活的人、讨生活的人,仿佛冬眠苏醒一般纷纷出动,下班时间更是人来人往。


定中街虽然是条通车的单行道,但每天晚上下班时间和周末过去千万不要开车,除非你可以忍受在短而狭窄的小巷中拥堵。






晚上六点之后,和夜幕一起准时降临的,还有那些推着卷闸门赶着星星的美食贩子。






生起的灶火煮开牛油的浓厚香气、街道口的水果带着清新的果香、清一色的卤味店飘散出的卤料香...







走进街道,嗅觉总是先被唤醒,随后燃起的是不灭的食欲。


这里有最为红火的美食夜市经济,紧邻着天元四季城和拉美酒吧一条街的定中街毫不逊色。在定中街吃饱喝足,正好可以去商场血拼购物。




在定中街总能找到属于市井的地道美味:河南胡辣汤、烟熏火燎的特色烧烤、成堆的卤味、总能完美掌握好时间让饼子外酥里嫩的锅盔。






这里能用食物包裹住最为完整的冬天。
定中街有着最为丰富的襄阳夜宵:现杀现炒的铁板鱿鱼、一元一串的鸭肠、满口爆汁的烤饼、夜宵场的常胜将军牛肉面;






这里的烟熏火燎勾勒出襄阳宵夜的半壁江山。







人民广场是当之无愧的襄阳老地标,而定中街作为天元四季城旁最热闹的街道,也见证了襄阳的城市变迁。






自从桥梁拆除后,就逐渐以市井、美食,默默奠定了在人们心中的称号,是不输风华路的宵夜一条街。








只不过未经修整的道路狭窄,一到饭点喧闹的叫卖声,和成群结队的外卖派送大军,一直让部分人敬而远之。






但它却从一而终的践行着宵夜一条街的称誉。


◆◇丁老五牛杂◇◆


不足2米宽的窄巷,两边低矮陈旧的平房是定中街原本的风貌。一碗沉淀了40年的黄酒和两锅熬制了34年的牛杂牛排火锅,足以牵住鼻子,让人寻味至此。






牛排先炒再炖,最后再配上20多种卤料慢煨。两口直径近一米的深口大锅一次刚好能煨完,翻搅加汤,4个小时后,牛肉纤维入味,牛杂软烂。








◆◇马记烧鸡◇◆


马记烧鸡不仅是马记餐业发起的源头,更是定中街的美食标志。头牌烧鸡选用的全都是三斤半左右、肉质紧实的蛋鸡。






鸡子处理干净后就直接放入卤水锅里,慢熬2小时,让卤水的香味充分渗入鸡肉。决定烧鸡味道的40年老卤汁,祖传3代的香味,一秒沦陷!








◆◇双沟胡辣汤◇◆


店里的汤底都是大料熬煮,经得住存放,不断续料,越煮越香。每到下午四五点,路过门口都会被这股香气迷的丢了魂。






或许是因为之前开面馆的缘故,羊肉羊杂汤里还加入了牛油,不似淮南羊肉汤的清淡,也没有寻常胡辣汤中胡椒的辛辣,取而代之的是牛油的香辣醇厚。








◆◇何记烤饼◇◆


何记烤饼算是定中街美食中的后起之秀,勤劳的夫妻俩一人揉饼一人烙饼,门口经常站着外卖小哥,足见小小的烤饼多受人喜爱。






店里的小烤饼比大饼好吃,别看个头不大,里面的肉馅可是分量十足,一口咬下焦脆的饼皮,满口都是梅干菜肉汁。








◆◇海鲜烧烤◇◆


辛师傅海鲜烧烤算是街上外地美食No.1,所有海鲜都是新鲜货,花甲、牛蛙、鱿鱼、蛏子...琳琅满目的让人挑花眼。






一家子都操着流利的青岛话,待客格外热情。它家香辣的铁板花甲和饸饹面,能给夜生活画上完美的句号。








◆◇武汉黑鸭子◇◆


椰师傅往前走,是清一色的卤味店,但常来吃的人一定会穿过它们,径直走到黑鸭子门前。






所有卤味,鸭翅、鸭掌、鸭肠...都是偏甜辣口的,辣而不燥,辣嘴不辣心,凭着独特的味道横扫一众庸脂俗粉。






◆◇许记锅盔◇◆


藏在定中街尽头,不到十平米的店面,仅四种口味可以选择,却常年排着队,一到下班时间更是排到拐角。






资深吃货都知道,公安锅盔的特色就是薄、脆、香。刚取出的饼充分膨化鼓起,刷完酱,拦腰一铲下去,咔嚓脆响,一听就知道肯定特别酥脆!








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定中街是老襄阳人生活的缩影,忙起来热火朝天的烧烤大哥还善意的给人指路;放着土嗨蹦迪神曲自娱自乐的本地摊贩;穿着睡衣买菜的普通市民。





定中街也能为襄阳代言,这里不仅有本地小吃,也接纳着全国各地食物的尝试;

这里养大了一批80、90襄阳娃子,也吸引了千里迢迢只为这一口的异乡人。





城市的新和旧在这里激烈碰撞,城市的老和少在这里和谐共生。





与其说定中街是一条街,不如说是一个小巷,店铺与店铺之间,门对门紧挨着,店主们也都像街坊邻居一样,氛围温暖和谐。


一路上,遇到很多主动过来聊几句的路人,他们十分热情地向我讲述着他们知道的,关于这条老街的点点滴滴。






或许在外人眼里,这里是破旧的、是落后的,也可能是老土的,但生活在此的人们却怡然自得,用他们饱满的热情,让这里熠熠生辉。






人间烟火气,最抚凡人心。


襄阳像这样有故事的老街还有很多,偶尔也去逛逛吧,在它的故事还有人向你诉说前...








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出品:襄阳食记网络科技有限公司
编辑:西瓜喵 摄影:大福君
本文由襄阳食记原创发布,未经授权禁止转载
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