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穿越襄阳1970！解锁红火了四十年的宵夜江湖

2022-8-2 20:42| 发布者: uqkii3u40juc1n| 查看: 1669| 评论: 8

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孜然包裹着肥瘦相间的猪肉被炭火烤出滋滋冒油的烟火味；

三斤半的蛋鸡配上祖传三代的秘制酱料，小火慢熬2小时后，氤氲在空气中的独特“香气”；

精心熬制的牛油放入软烂的牛杂，在大锅里不断沸腾翻滚散发着厚重醇香。




你以为你身处在一条路面明亮、井井有条的美食街？
不。





定中街身为人民广场众多街道中的一条，只有晚上才会退却清冷的外表，露出色香味俱全的另一面。







水果店的广播不绝于耳，“火龙果10块钱三个”；卷帘门拉起，烧烤店的大哥开始忙活；下班的行人来来往往驻足在各种小吃店门口...


你看它现在灯火燃起烟熏火燎，市井气十足，但如果我说，这里也曾像小桥流水人家的南方古巷，你是否会讶异？












街的入口俨然树立着路牌，“定中街”三个大字赫然入目，但如果经常坐公交的人都不会陌生，这一站叫“定中桥”。






所以这里真的有座桥吗？
是的。上个世纪70年代，这座石拱桥依旧留有遗迹。






再蓦然看看现在平坦的道路，真的难以想象它当年的风貌，而那些老城故事，也只能从爷爷辈的诉说中得知。






还未如现在发展繁茂的襄阳，那时生活节奏很慢，石拱桥下流水潺潺，孩子也会在水边捉鱼嬉戏。






水清澈的可以直接为生活所用，烧水、清洁...其实，鹿角门城墙下也有一座相似的石拱桥，依旧有着潺潺的水道。






古城老墙，小桥流水，谁也不曾想到从古至今，素有兵家必争之地称号的襄阳，还有着南方水乡的柔情。






只是随着城市的发展，工业占比逐渐增重，水质也就渐渐不好了，治水、拆桥...在它之上已然林立的是钢筋森林的泥墙。






只有小巷中依然留存的小小城门洞，见证了岁月变迁的故事，像个默默无闻的记录者，看着一切悄然改变。






虽然桥已不在，早就认不出从前的宁静模样，但热闹的它，别有一番说不出的风情。






来吧，在这里的美食和故事彻底消失前，同我一道再去记录一番。







在冬日的白天，寒风簌簌，雾气弥漫，站在天桥上看定中街，三三两两的行人车辆穿过街道，格外的清冷。






而懂它的人都知道，只有晚上的它才最真实，远比白天热闹。


下午时分，在街上生活的人、讨生活的人，仿佛冬眠苏醒一般纷纷出动，下班时间更是人来人往。


定中街虽然是条通车的单行道，但每天晚上下班时间和周末过去千万不要开车，除非你可以忍受在短而狭窄的小巷中拥堵。






晚上六点之后，和夜幕一起准时降临的，还有那些推着卷闸门赶着星星的美食贩子。






生起的灶火煮开牛油的浓厚香气、街道口的水果带着清新的果香、清一色的卤味店飘散出的卤料香...







走进街道，嗅觉总是先被唤醒，随后燃起的是不灭的食欲。


这里有最为红火的美食夜市经济，紧邻着天元四季城和拉美酒吧一条街的定中街毫不逊色。在定中街吃饱喝足，正好可以去商场血拼购物。




在定中街总能找到属于市井的地道美味：河南胡辣汤、烟熏火燎的特色烧烤、成堆的卤味、总能完美掌握好时间让饼子外酥里嫩的锅盔。






这里能用食物包裹住最为完整的冬天。
定中街有着最为丰富的襄阳夜宵：现杀现炒的铁板鱿鱼、一元一串的鸭肠、满口爆汁的烤饼、夜宵场的常胜将军牛肉面；






这里的烟熏火燎勾勒出襄阳宵夜的半壁江山。







人民广场是当之无愧的襄阳老地标，而定中街作为天元四季城旁最热闹的街道，也见证了襄阳的城市变迁。






自从桥梁拆除后，就逐渐以市井、美食，默默奠定了在人们心中的称号，是不输风华路的宵夜一条街。








只不过未经修整的道路狭窄，一到饭点喧闹的叫卖声，和成群结队的外卖派送大军，一直让部分人敬而远之。






但它却从一而终的践行着宵夜一条街的称誉。


◆◇丁老五牛杂◇◆


不足2米宽的窄巷，两边低矮陈旧的平房是定中街原本的风貌。一碗沉淀了40年的黄酒和两锅熬制了34年的牛杂牛排火锅，足以牵住鼻子，让人寻味至此。






牛排先炒再炖，最后再配上20多种卤料慢煨。两口直径近一米的深口大锅一次刚好能煨完，翻搅加汤，4个小时后，牛肉纤维入味，牛杂软烂。








◆◇马记烧鸡◇◆


马记烧鸡不仅是马记餐业发起的源头，更是定中街的美食标志。头牌烧鸡选用的全都是三斤半左右、肉质紧实的蛋鸡。






鸡子处理干净后就直接放入卤水锅里，慢熬2小时，让卤水的香味充分渗入鸡肉。决定烧鸡味道的40年老卤汁，祖传3代的香味，一秒沦陷！








◆◇双沟胡辣汤◇◆


店里的汤底都是大料熬煮，经得住存放，不断续料，越煮越香。每到下午四五点，路过门口都会被这股香气迷的丢了魂。






或许是因为之前开面馆的缘故，羊肉羊杂汤里还加入了牛油，不似淮南羊肉汤的清淡，也没有寻常胡辣汤中胡椒的辛辣，取而代之的是牛油的香辣醇厚。








◆◇何记烤饼◇◆


何记烤饼算是定中街美食中的后起之秀，勤劳的夫妻俩一人揉饼一人烙饼，门口经常站着外卖小哥，足见小小的烤饼多受人喜爱。






店里的小烤饼比大饼好吃，别看个头不大，里面的肉馅可是分量十足，一口咬下焦脆的饼皮，满口都是梅干菜肉汁。








◆◇海鲜烧烤◇◆


辛师傅海鲜烧烤算是街上外地美食No.1，所有海鲜都是新鲜货，花甲、牛蛙、鱿鱼、蛏子...琳琅满目的让人挑花眼。






一家子都操着流利的青岛话，待客格外热情。它家香辣的铁板花甲和饸饹面，能给夜生活画上完美的句号。








◆◇武汉黑鸭子◇◆


椰师傅往前走，是清一色的卤味店，但常来吃的人一定会穿过它们，径直走到黑鸭子门前。






所有卤味，鸭翅、鸭掌、鸭肠...都是偏甜辣口的，辣而不燥，辣嘴不辣心，凭着独特的味道横扫一众庸脂俗粉。






◆◇许记锅盔◇◆


藏在定中街尽头，不到十平米的店面，仅四种口味可以选择，却常年排着队，一到下班时间更是排到拐角。






资深吃货都知道，公安锅盔的特色就是薄、脆、香。刚取出的饼充分膨化鼓起，刷完酱，拦腰一铲下去，咔嚓脆响，一听就知道肯定特别酥脆！








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定中街是老襄阳人生活的缩影，忙起来热火朝天的烧烤大哥还善意的给人指路；放着土嗨蹦迪神曲自娱自乐的本地摊贩；穿着睡衣买菜的普通市民。





定中街也能为襄阳代言，这里不仅有本地小吃，也接纳着全国各地食物的尝试；

这里养大了一批80、90襄阳娃子，也吸引了千里迢迢只为这一口的异乡人。





城市的新和旧在这里激烈碰撞，城市的老和少在这里和谐共生。





与其说定中街是一条街，不如说是一个小巷，店铺与店铺之间，门对门紧挨着，店主们也都像街坊邻居一样，氛围温暖和谐。


一路上，遇到很多主动过来聊几句的路人，他们十分热情地向我讲述着他们知道的，关于这条老街的点点滴滴。






或许在外人眼里，这里是破旧的、是落后的，也可能是老土的，但生活在此的人们却怡然自得，用他们饱满的热情，让这里熠熠生辉。






人间烟火气，最抚凡人心。


襄阳像这样有故事的老街还有很多，偶尔也去逛逛吧，在它的故事还有人向你诉说前...








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出品：襄阳食记网络科技有限公司
编辑：西瓜喵 摄影：大福君
本文由襄阳食记原创发布，未经授权禁止转载
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