莱西农民傅晓雷网上飞香特色鸡

鲁网青岛1月16日讯(记者 赵光通讯员李远)“眼看到了年根，俺的蒜蓉烤鸡卖的越来越好了，特别是网上销售真是越来越火了，从进了腊月门，一天最少也能卖上200多只烤鸡，大部分卖到北京、上海大城市了，店里一个员工都忙不过来，所以我就干起专职‘打包工’，专门包装烤鸡，发快递。”1月11日上午，记者在莱西市龙口路院上傅家蒜蓉烤鸡里看到，经理傅晓雷正在把一个个色泽金黄、蒜香怡人的烤鸡和风干鸡往专门制作的包装箱里装，准备快递发给客户。“通过快递不仅夸大了销售，，关键是提高了俺蒜蓉烤鸡在外的知名度。”傅晓雷说。

10多年研究出的新法烤鸡供不应求

今年42岁的傅晓雷是莱西市院上镇徐丰庄村一个地地道道的农民，10年前他就养过鸡、为烤鸡店专门宰杀鸡，2010年，喜欢吃蒜蓉火腿的傅晓雷看到，所有烤鸡店烤鸡前，都是把料在鸡身上揉搓后烤，烤出的鸡只有表层有味道，且涂得料在烤鸡表层不美观，也不卫生，他就研究着利用新鲜的大蒜、香菇、大料等天然香料打成汁，再把要烤的鸡放在汁里泡制后，放在现代瓷缸里利用果木炭烤制。“我自己也不知道研究了多少次了，反正研究烤的鸡除了自己吃，再就是送给亲戚朋友免费品尝，让他们吃烤鸡提意见，自己再根据意见对配方进行改进。”就这样，傅晓雷自己研究了近10多年新法烤鸡，直到品尝的亲戚朋友说可以在城区设店上市后。2016年1月，傅晓雷自己在平度梁木山上养起散养鸡，10月分他并在莱西城区开始设店卖起了他的傅家蒜蓉烤鸡，连他自己也想不到，不到3月的时间，傅家蒜蓉烤鸡就供不应求。

协会助力把烤鸡“网销”国内大城市

傅晓雷看到买卖红火，又接着开了第二个烤鸡店，并注册了“院上傅家”商标。如今, 傅晓雷在城区开了3家烤鸡店，傅家蒜蓉烤鸡先后被评为莱西市十大民俗特色小吃、莱西市十大人气美食、第二届全国流行烹饪大赛青岛站金奖等荣誉。为了让更多的人吃到傅家蒜蓉烤鸡，傅晓雷还在青岛、烟台建起了连锁店，2017年，莱西市旅游协会专门把他的烤鸡作为莱西特产在网上销售。“没想到，网上销售不仅节约了销售成本，而且提高了傅家蒜蓉烤鸡的知名度，在网上销售，通过快递发货，青岛的客户当天就能吃到当天烤的鸡，北京或上海等远的消费者不用三天就能收到订购的傅家蒜蓉烤鸡。”傅晓雷说他的店面已成为快递的重点客户了，2018年他通过网络销售，蒜蓉烤鸡买到济南、潍坊、大连等8个省市，累计销售13000多只。“明年我们继续加大网上销售的力度，拓展网上直播、连锁店等方式进行销售。”傅晓雷信心满满地告诉记者。