吕佳、秦渭平介绍，富平县赵家老号面馆创始人赵亮，在创业路上风雨兼程行走了17年，成就斐然。

80后的赵亮出生于富平县张桥镇巨贤村的一个农民家庭，一家人仅靠几亩田地的微薄收入维持生计，日子过得紧巴巴的，父亲常常挂在嘴上“节俭生活，能省则省”的话语，成了他抹不掉的童年记忆。

赵亮不甘心在农村受苦，不到20岁就跑到西安学手艺——厨艺。然后到北京、天津、山东等地闯荡。无依无靠又毫无背景的他，凭着对餐饮行业的热爱和精湛的厨艺一路摸爬滚打，做到了厨师长的位置。

在别人的眼里，赵亮年轻轻就当上了厨师长，职业稳定，收入颇丰，这下该知足了。可赵亮不知足。他有理想，自从学厨艺起，在心里就盘算着一个属于自己的“舌尖上的梦想”——自己当老板，开一家店！

2006年，赵亮毅然辞去稳定的工作，从亲戚朋友那里东凑西借了1万元，在西安电视塔附近开了一家面馆。但是，梦想很丰满，现实却骨感，由于经验不足，面馆半年时间就倒闭了。

赵亮创业失败了。“那段时间我灰心、迷茫，还好，我坚持了下来，没经验就学习经验。”赵亮回忆，后来他辗转北京、福建、山东等地，在餐馆打工取经，学习技术，积累经验。

两年后，赵亮又凑齐5万元，在他的家乡张桥街道开了一家扯面馆，老板、师傅一人兼，外加一个“小伙计”。

功夫不负有心人，经过3年时间的打拼和苦心经营，赵亮终于收获了人生的“第一桶金”。

小小的成功为心中的梦想插上了腾飞的翅膀。2011年春夏之交，赵亮又在富平县南韩大街开了一家扯面馆，并成立了家乡好餐饮管理有限公司。

做生意就是做人，经过数年的切身感悟，赵亮深刻明白了这个道理。他的面馆始终坚持着真材实料、手工制作的严格要求，以优质食材为品质保障，做出来的面条劲道爽滑有嚼头，汤头香气四溢有味道，不仅受到广大食客的好评，2017年，“赵家老号扯面”还被陕西省餐饮商会评为“优秀品牌”。

赵亮成功了！可他不满足。他用招收学员+开直营店+加盟连锁店“三步走”方法，带领其他年轻人继续创业。

“我想帮助更多像我这样的农村年轻人在创业的路上少走弯路，带着他们走出‘穷窝窝’，不仅要给他们指方向，还要给他们教真本事。”赵亮说，对于学员他毫无保留地拿出自己的真功夫、好经验，倾囊相授。遇到家庭困难或者有身体残疾的学员时，他不仅给他们减免学费、免费提供食宿，还上门指导培训。

在实施“第一步”的同时，赵亮把“第二步”和“第三步”合为齐步走，找地段、选门面，不到两年的时间，6家直营店开门营业。同时，盘活资源，扩充“阵地”，50余家连锁店相继加盟，不但让赵家老号面馆在三秦大地、甚至全国各地渐渐有了名气，还让500余人找到了工作，端起了稳稳的饭碗，并为10余个过去的贫困户有了稳定的收入。

赵亮了解到，如今的餐饮行业已经悄然变成了线上线下结合模式。他与时俱进，利用快手、抖音等平台传播陕西面食文化，俨然成了一名“美食网红”。目前，他的账号粉丝突破30万人，视频播放量几度超千万、总播放量已经上亿。

“人不逼自己一下，就不知道自己有多优秀！”赵亮说，作为从农村出来的创业人，只有狠狠地“逼”了自己一把，才有了今天的赵家老号面馆，实现了自我价值和人生梦想。

如今的赵亮已是富平县青年创业就业协会副会长，陕西省餐饮商会理事，还被评为2021年第三季度“渭南标杆”人物、渭南市返乡创业带头人、富平县创业之星，并当选富平县政协委员。

2022年3月，赵亮被陕西青年创业促进中心评为“创业模范”。

编辑：李娟

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主编：姚启明