集养生与美味于一体葡萄酒，
葡萄酒已经越来越深入我们的生活之中。
但是有时喝葡萄酒，
却会感觉到一种难以忍受的酸涩感，
原来这时的葡萄酒已经变质了。
有些人可能也遇到过这样的情形，
不过不明白其中的道理，
还以为这种酸是正常的。
那么，应该如何分辨葡萄酒的酸是不是正常的呢？
葡萄酒中的酸
在我们吃葡萄时，只感觉到甜味儿，
感觉不到酸味，
是因为葡萄中的糖掩盖了酸度。
而在葡萄酒发酵之后，
甜度大大降低，就没办法掩盖酸度了，
所以，葡萄酒喝起来就是有酸味的。
不要以为葡萄酒的酸是不好的，
事实上，它赋予了葡萄酒清爽宜人的口感，
同时还能杀菌，
是葡萄酒中不能缺少的物质。
不过，葡萄酒中有酸味，
分为正常的酸和不正常的酸两种情况，
所谓不正常的酸，
就是指葡萄酒变坏了之后的酸。
正常的酸
在葡萄酒没有变质前，
其中的苹果酸、乳酸、柠檬酸、酒石酸成分带来了酸的口感。
这四种酸在葡萄酒中客观存在，
使得葡萄酒闻起来较为清新自然，
喝起来有点酸味，但不会让你难以接受。
比如柠檬酸就带来了水果般的清爽，
尽管吃柠檬时，你会因为过度的酸而龇牙咧嘴。
生活小贴士
在正常情况下，
白葡萄酒比红葡萄酒略微酸上一点，
所以，建议大家在喝白葡萄酒时，
先将葡萄酒冰镇一下，
这样就不会感觉那么酸了，
喝起来也会更加的舒服。
不正常的酸
遇到葡萄酒变质的情况，
其中的酸实际上就是醋酸，
是葡萄酒后期在酒瓶中发酵所形成的。
醋酸主要存在于食用醋和腐烂的水果中，
闻起来相当的刺鼻，喝起来令人难以下咽，
而且只要喝上一口，那种滋味火烧火燎的，
根本没办法忍受。
如果你不清楚这种感觉，
不妨喝口醋试试，
相信你就明白了。
如果你发现自己家里的葡萄酒变味变质了，
说明这个葡萄酒已经坏掉了，
不再适合饮用了。
判断依据
要知道葡萄酒的酸度是否正常，
就要看葡萄酒是否变质了。
一般来说，闻起来清新自然，
喝起来有点酸的葡萄酒，
属于好的葡萄酒，是正常的。
而闻起来相当刺鼻，
喝起来难以忍受的葡萄酒，
已经变坏了，不能再饮用。
特别要注意，在开瓶时，
一定要先闻下气味，稍尝一下口感，
确定葡萄酒是好的还是坏的，
否则，你就得不偿失了哦。
在生活中一定要警惕葡萄酒中不正常的酸！
适量的酸对人体是有好处的，
从古代到今天，都是这样。
我们平时也有补充酸味物质的习惯，
比如喝酸奶、吃乳酸菌片、喝果醋等等。
不过，初次喝葡萄酒的人
会感觉葡萄酒的酸相对刺激，
在你适应了这种酸时，
你和健康就越来越近了。
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