据世卫组织（WHO）调查统计，截止到2015年年底，从自然界中发现的具有致癌性质的物质已经多达120种，且其中大多数物质就存在于我们的身边，可能一不小心就摄入了致癌物。
因此，平时还是应该注重健康饮食。
世卫组织归类的致癌物“清单”，为你列出来了
1、生物致癌剂——黄曲霉毒素
在1997年，WHO将黄曲霉毒素列为一级致癌物，若是人体微量摄入，就有可能导致肝脏癌变，若一次性摄入超过20mg，就有可能致死。
人体摄入黄曲霉毒素后，其主要会破坏肝脏，造成肝脏细胞出现死亡、变性，从而诱发肝脏癌变。
而这种物质就存在于我们周围，例如霉变水果、谷物、面包等，还有厨房中的案板和筷子，都是容易滋生黄曲霉毒素的地方，因此，日常生活中碰到霉变的食物，或者厨具，就应及时扔掉，以防肝脏受损。
2、间接致癌物——亚硝酸盐
亚硝酸盐多存在于腌制的食物中，例如泡菜，咸菜等，这种物质虽然不会直接致癌，氮气具有间接的致癌性。
在人体摄入亚硝酸盐后，这种物质会造成血液中的氧含量降低，此时，身体中的各个脏器就会出现缺氧现象，引起脏器损伤。
而其对肝脏危害最大的是它能使肝脏细胞出现大面积的死亡，极易诱发肝脏病变。
3、苯并芘
食物在经过煎、炸、烤、熏时，这种高温环境下，食物表面产生的黑焦状物质中，就含有苯并芘。
这种物质同样具有致癌性，人体摄入后，就会造成肝脏严重受损，从而危害肝健康。
以上三种物质均为比较常见的致癌物，以后要注意此类物质的摄入，避免肝脏受损。
肝脏病变，身体会出现以下异常，占一个，早查肝功能
1、频繁腹泻
生活中，出现腹泻现象，多与食用了过于生冷或者不卫生的食物造成，通常在饮食正常后就会得到缓解。
若近期出现频繁腹泻，且久治不愈，这或是肝病在“捣鬼”。
肝脏具有合成胆汁的功能，胆汁可以帮助肠胃中的食物消化和分解，若是肝脏出现损伤，肠胃中的食物无法及时被分解，就会出现消化不良、腹泻现象。
2、黄疸
这是一种典型的肝病症状，多表现为巩膜、面色发黄。
而引起黄疸的主要原因，多是肝脏受损，无法及时代谢体内多余的胆红素，从而造成胆红素含量升高，之后在血液循环中，沉淀在面部和巩膜血管，引起的发黄现象。
3、肝区疼痛
肝脏内部本身不含有痛感神经，但是在肝脏的周围，有大量的脏器和包膜，若是肝脏内部出现肿瘤，其就会侵犯到肝脏周围的脏器，从而引起痛感。
而这种症状的出现，往往意味着肝病已经十分严重，因此，出现这种症状，就要引起警惕了，切莫忽视。
60年肝病经验，90岁院士经验总结：3个健康秘诀，希望对你有帮助
孙燕是我国中科院院士，至今已经从事肝病治疗和研究60多年，其研究成果为广大肝病人群带来了“无限曙光”，由此采访中，孙燕院士总结出3大健康秘诀，分享给大家。
秘诀1、定期检查肝功能
相信很多人都知道，肝脏内部是不存在痛感神经的，这就导致一些早期肝病很容易恶化至中期甚至晚期，孙燕院士平时就注重体检。
定期检查肝脏功能，可以有效地帮助找到肝病病症，若能将病灶扼杀在摇篮之中，就能在很大程度上，减小肝脏病变、恶化几率。
对于身体健康的人来说，一年检查一次即可，若曾经患有肝病，建议每3~6个月就检查一次。
秘诀2、养成多喝水的好习惯
平时孙燕院士是水杯不离身，而水分子的补充，可以促进肝脏的新陈代谢和物质合成。
秘诀3、少喝酒
酒是餐桌上常见的一种饮料，每次聚会都少不了它，随着国民养生意识的养成，很多人也知道了喝酒伤肝。
这是因为酒水中含有大量的酒精，在酒精摄入人体后，就需要肝脏来对其进行代谢，这就会加重肝脏的代谢负担，久而久之，就会引起肝脏损伤。
而比这更伤肝脏的，要数在代谢酒精过程中生成的乙醛，这种物质会对肝脏组织造成严重损伤，极易引发肝硬化、肝炎。
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