分享6道家常小炒，适合春天吃，下饭又可口，百吃不腻！

哈喽大家好又来给大家推荐美食了，烘焙早餐各色茶点还有一些家常食谱一应俱全，喜欢的美食的你千万不要错过，喜欢的话可以关注一下哦！

导语：分享6道家常小炒，适合春天吃，下饭又可口，百吃不腻！

【木耳蒜苗烧腐竹】

原材料：豆腐皮（干）150克、黑木耳适当、蒜黄1把、盐油适当、葱1段、姜2片、味精1汤匙、生抽酱油1汤勺、

作法：

1.将豆腐皮和黑木耳提早泡开好

2.将豆腐皮挤去水份，斜刀割成段，蒜黄切去根处，切割成寸段。

3.锅给油烧开，放入葱段，生姜沫进行爆香，再放入豆腐皮煸炒两下。

4.放入黑木耳煸炒匀称，淋入少量水，再添加生抽酱油，盐，味精，煮沸，文火烧造进味1-2分钟。

5.放入蒜黄，迅速煸炒匀称，熄火，盛出摆盘就可以。

【白菜炒粉条】

所需原材料：大白菜一棵、红薯粉条1把、盐油适当、葱1段，姜1片、蒜头2瓣、麻椒10几颗、辣椒干7-八个、生抽2汤勺、白醋少量、

作法流程：

1.最先要把粉絲放到温开水中侵泡，将红薯粉条泡开至无硬心。红薯粉条要充足泡开好，吸足水份，假如红薯粉条沒有充足泡开好，烧造时非常容易拧成一团。不能用开水泡发粉条，用开水泡发粉条非常容易碎。

2.将大白菜叶片剥出来，投洗干净，在把大白菜切割成条，白菜帮和白菜叶分对外开放，炮制时，先炒白菜帮，再炒白菜叶，那样就不容易把白菜叶炒太过。

3.葱切葱段，姜切条，蒜头切成片，辣椒干对半割开，辣椒籽不必。

4.锅加水烧开，放入红薯粉条绰水，将红薯粉条绰水至变全透明，将红薯粉条捞起来，放到凉水找凉，捞起来沥净水份。

5.把红薯粉条捞起来沥净水份，放到盆中，添加1汤勺油，1汤勺生抽，翻拌，历经这一流程，炒成的红薯粉条，不容易黏锅，也不会炮制时拧成一团。它是炒粉条的一个小技巧。

6.锅给油烧开，放入麻椒文火炮制，将麻椒炒至微焦，将麻椒捞起来不必。

7.放入葱段，姜片，大蒜，辣椒干段进行爆香，不必把辣椒干炸焦了，辣椒干炸焦了，有苦涩味。

8.放入大白菜条菜帮的位置，火灾炮制，将白菜帮炮制稍变松。

9.放入白菜叶，淋入少量白醋，火灾煸炒，将青菜叶炒至变蔫。

10.放入红薯粉条，再添加盐，1汤勺生抽，火灾煸炒匀称，熄火盛出摆盘就可以。

【土豆丝炒韭菜】

所需原材料：马铃薯两个、苋菜1小把、盐油适当、蒜头2瓣、

1.马铃薯刮掉表皮清洗，苋菜择去黄叶，投洗干净。

2.把苋菜切割成寸段备用

3.把马铃薯先切一片，再切割成丝，炒土豆丝要切得大小匀称一些，炮制时非常容易成熟情况一致，炒的炒土豆丝就不容易有的没熟，有的炒太过了。把切完的炒土豆丝放到冷水找洗2遍，洗去炒土豆丝表层的木薯淀粉，那样炒土豆丝在炮制时就不容易黏锅。

4.锅给油烧开，放入炒土豆丝火灾煸炒，将炒土豆丝炒至断生

5.放入苋菜，盐，蒜泥，火灾迅速煸炒匀称，熄火，盛出摆盘就可以，苋菜要火灾快炒，那样炒成的苋菜细嫩，不必炒太过，否者会丧失苋菜的口味。

【酱炒蛋】

原材料：生鸡蛋4个、小葱1棵、青椒两个、油适当、豆瓣酱2汤勺、

1.准备好所需原材料，小葱择洗干净，青椒清洗，除掉辣椒籽不必，豆瓣酱假如较为干，加少量水搅拌稀释液一下

2.将小葱斜刀割段，葱叶和葱根分对外开放，青椒切一片

3.生鸡蛋磕入碗内，搅拌匀称

锅给油烧开，淋入鸡蛋液，伸开，待鸡蛋液稍凝结，再煸炒成块，不必把鸡蛋炒年纪大了，盛出备用

5.放入葱根炒出香味，再放入青椒片煸炒匀称，将青椒炒至色调变深

6.放入豆瓣酱炒成酱香气，豆瓣酱要炒成酱香气，味儿才好，放入炒好的生鸡蛋块和葱叶，迅速煸炒匀称，盛出摆盘就可以

【尖椒炒香干】

所需原材料：豆腐干4片、青尖椒两个、红尖椒两个、盐油适当、葱1段、姜1片、蒜头2瓣、生抽酱油1汤勺、香油1汤勺、白砂糖1汤匙、

1.将豆腐干切割成四份，再把豆腐干切割成条。

2.青小辣椒切割成辣椒圈，葱切葱段，姜切条，蒜头切成片。

3.锅给油烧开，放入葱段，姜片，大蒜进行爆香。

4.放入豆腐干文火爆锅，将豆腐干中文火煸炒1-2分钟，把豆腐干炒软。

5.放入青红尖椒圈，煸炒匀称，炒成甜味，淋入生抽酱油，油耗，白砂糖、少量盐，火灾迅速煸炒匀称，熄火，盛出摆盘就可以。

【菠菜炒鸡蛋】

所需原材料：西兰花400克、生鸡蛋三个、盐油适当、葱1段、

作法流程:

1.准备好所需原材料，西兰花择去黄叶清洗整洁

2.锅加水烧开，添加少量盐，先将西兰花的地下茎属下入沸水中烫一下

3.在将叶部一起放入，煮1-2分钟，当西兰花色调变墨绿色时，将西兰花捞起来，先将西兰花的地下茎属下入绰水，在放入叶部，那样绰水的成熟情况一致，不容易把叶片焯太过

4.放到凉水找凉，捞起来攥排水，将西兰花根处切除，再把西兰花切割成寸段

5.将生鸡蛋磕入碗内打撒，锅给油烧开，淋入鸡蛋液，待鸡蛋液凝结，将生鸡蛋煸炒成块，盛出备用

6.锅本质加上少量油，放入葱段炒出香味，放入西兰花迅速煸炒匀称

7.添加生鸡蛋块，盐，迅速煸炒匀称，盛出摆盘就可以