想减肥，靠吃素？突破性研究发现：素食有助于新陈代谢

吃素的潮流近些年被很多人传播，也因此引发了网上的一场大战，到底是吃素好还是吃肉好？却一直没有个结果，但这次，国外传来了素食者的一份福音。

这不最近国外的一项突破性研究发现，吃低脂肪的素食可能会导致新陈代谢的显著提升，从而带来额外的体重减轻和代谢健康的改善。

该研究结果是基于一项为期16周的实验，其中一些参与者被指示吃一种以植物为基础的饮食，并且不限制每天的热量摄入。

通过增加你的新陈代谢，会促进你身体燃烧卡路里，这是一个令人垂涎的现实。这也是许多想减肥的人正在寻找的潜在解决方案。

许多研究已经评估了增加新陈代谢的可行性，包括那些专注于增加棕色脂肪（负责分解引发肥胖的白色脂肪人体组织，将其转化成二氧化碳、水和热量。它可以加快人体新陈代谢，促进白色脂肪消耗。）的方法。

这一份最新的研究来自医生责任医学委员会，该委员会评估了人们吃素食与普通杂食饮食相比，会消耗多少卡路里。参与者统一的都是体重超标，并且没有糖尿病史。

素食组的情况是，参与者吃了15周的蔬菜、水果、豆类和全谷物等食物。对照组继续他们的常规杂食饮食。两组的药物摄入量或运动量都没有任何改变。

令人感到惊讶的是，根据研究，素食组在餐后平均多消耗了18.7%的卡路里，而普通杂食组的新陈代谢依然没有很大的变化。

同样，素食组的体重也平均减轻了约14磅，而普通杂食组的体重则基本保持不变。

其他被注意到的变化在于，基于低脂肪性质的饮食，素食组的胆固醇水平，减少了他们患发心脏病、糖尿病等等病症的几率。

而在素食组的这些饮食中，都是高纤维和低精制糖成分的食物，这将有助于健康的肠道细菌茁壮成长，同时减少潜在有害细菌的数量。

而另一份研究也表明，如果增加纯素食摄入量，即使只摄入少量荤食，也能使血压降低14%，减少14%中风的几率，减少9%心脏病发作的几率，减少7%的总死亡率。

资料来源：

JAMA Netw Open. 2020;3(11):e2025454.doi:10.1001/jamanetworkopen.2020.25454