除了棉花，9大新疆美食能吃上瘾，切糕让人流泪，烤全羊让人心醉

新疆长绒棉口碑冠绝海外，但是最近作死的耐克阿迪达斯hm等欧美品牌商却甘愿做美帝的马前卒，无中生有找了个借口抵制新疆棉花，这种吃中国人饭砸中国人锅的行为决不允许，同一时间也让新疆美食出现在了更多人的视野里，这10种新疆美食，如果吃过6种以上都算人生赢家了。

9、拉条子
拉条子就是新疆的拌面俗称，制作的时候不用擀、压手法直接用手拉，加入新鲜蔬菜和大块的羊牛肉，算是家常美食之一，如果作为新疆人的媳妇，拉条子是必须会做的食品，做起来方便快捷，可以随自己口味添加不同佐料，拉条子的存在就像是北方之于面条南方之于大米一样，在外的新疆人吃到拉条子，更是吃着一份思想之情。

8、手抓饭
手抓饭绝对是拥有着众多粉丝的明星菜，要想正宗的新疆手抓饭，必须到当地，因为第一步爆香洋葱和黄萝卜丝的黄萝卜，就是新疆特产啊。

在外地，更多的是用胡萝卜代替，爆香之后再放羊肉块继续翻炒，同时再放入山楂去羊腥味，然后把这些炒好的食材放入洗好的米上面焖煮，煮好了饭有了菜也有了，绝对是懒人居家必备的菜谱之一。

7、烤羊肉包子
将新鲜羊肉和面食的完美搭配，羊肉和羊油切丁、土豆和洋葱切丁，将这些馅料撒上孜然粉和胡椒粉，再用和好的面粉团揪出来一段，把肉包在裏面,馅料不要太满，因为熟了会有很多汁水，免得溢出来.把包子折长大方形就可以,其实只要没有破裂就行。

家里没有馕坑烤包子，包子刷一层油，用烤箱220度烤至包子一面金黄，再翻背面烤一次，就完成了，咬一口满嘴的羊肉香，混合着土豆洋葱油而不腻，一口气可以吃3个。

6、大盘鸡
新疆大盘鸡和大概是在全国开了最多分店的新疆美食，虽然很多店不是新疆人开的。

是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用，色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。就是这样的口感和搭配，爱吃辣的人都会喜欢吃，我国吃辣的人别提有多少了，真的会吃上瘾。

5、椒麻鸡
椒麻鸡和大盘鸡之间不分伯仲，爱吃大盘鸡的人吃上一口椒麻鸡，同样会舔手指，与大盘鸡不同之处在于椒麻鸡多了几十种上等药材，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳，相信看到这肯定有吃货恨不得自己有2个胃了。

4、红柳烤肉
红柳枝烤羊肉有多出名？舌尖上的中国第二季就有它的身影，新疆羊肉好吃大家都知道，但新疆红柳树也多，用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串，羊肉的香自不待言。

用红柳枝穿着烤，更平添了几分红柳的树香，且更具地道特色，比用铁枝穿着烤有风味得多。在新疆随处都长着红柳树，就地取材，环保低碳。

3、缸子肉
缸子肉泡馕同样是上了舌尖上的中国，缸子肉却在很多外地人看起来不卫生，但是会吃懂吃的人可是会专门去找缸子肉。

将大块羊肉放入搪瓷缸子中用文火慢炖，羊肉熟了就可以加入配菜在里面再煮一会就可以关火了，煮熟以后加上一些盐就可以食用了，打开盖子羊肉的香味扑鼻而来，在加上配菜的清香让人迫不及待的想尝上一口，配菜丰富风味不一，能征服那么多外地食客绝非偶然。

2、新疆切糕
切糕早在十几年前就已经成名，和以上几种美食成名方法不同，切糕真的是以贵出名，一两近10元，一斤就上百了，真是嘴里吃着糖，眼里含着泪，当年还有段子说吃得上切糕的人都是土豪。但事实是新疆切糕确实也贵，我曾和一个新疆同学开玩笑说哪天请我吃切糕，遭到了直接的无情拒绝说没钱[打脸]太丢脸了哈。

我总结了2个原因为什么那么贵，一是切糕里面特别多干果和坚果，像什么葡萄干、巴旦木、核桃、腰果等，用料都是比较好的坚果，这些坚果单品买一斤都几十元。二是切糕蒸熟之后会放进木槽里再进行压缩，经过压缩后的切糕密度变大，看上去即使不多称起来也很重。切糕制作十分的复杂，步骤繁琐还要掌控熟练的技巧，人工成本高啊，卖给消费者时价钱还要与付出的成正比贵也有它贵的道理。切糕味道很香甜，酥酥脆脆，基本上没别的味道。跟士力架有点像，但不会粘牙。

1、烤全羊
全国各地都有烤全羊，唯独新疆全羊别具一格，这里的羊群饮着冰川雪水，吃着天然植物，远离污染。天山脚下生长着党参、野茴香等各种中草药，使这里的羊群更加健康，壮硕。走的黄金道，吃的中草药，喝的山泉水，完完全全的原生态健康食品。

传统做法是
1.小羊羔杀好，用 80～90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。
2.羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、孜然、小茴香末，并用食盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味，腌制2小时。
3.然后将羊尾用铁钩钩入腹内，胸朝上，铁钩挂住四肢皮面，刷上酱油、糖色，最后再刷上香油。

4.将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来盛装烘烤时流出的羊油，烘烤大约3～4小时，待羊皮烤至黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。
5.食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼。

作为招待上宾的烤全羊，手法之多，步骤之复杂，作为吃货的我真是难以做到啊，说是美食更像是艺术品，吃的是滋味口感，品的是民俗风情，让人心醉。

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