广东人究竟有几“识食”？看看这些宵夜界的“天花板”就知道！

广东人出了名的会吃，又喜欢吃，而且胆大什么都敢吃。

在广州，用餐地点有大排档和酒楼之分，菜式有饱肚子的粥粉面饭和下酒的“香口”之别。食材种类也从内脏下水这种边角料，跨越到生猛海鲜、鱼生这样的稀罕之物，体现着广东人“无所不吃”的饮食特点。

如果说夜晚的灯火辉煌最能体现广州作为一座国际化大都市的气质，那么美食和寻找美食的食客一定是它气质当中最接地气的那个部分。

而讲到“食”不得不提宵夜界的灵魂“大排档”大镬、猛火、滚粥、油烟不必在乎环境、不在乎美酒佳肴，坐在路边，就着夜色和三两好友喝酒吹水，和档主闲话家常。

广州宵夜文化
的由来

广州宵夜由来已久，可能因为地处岭南，白天湿热，一早一晚更加适合外出活动，所以饮早茶和吃宵夜就成为了广东人的两大爱好。

早在民国时期，广州的宵夜文化就已经相当发达，随着时代的变迁，它也经历着繁华与没落，到了上个世纪八十年代，改革开放初期，百业待兴，加班加点工作是常态，超长时间的工作之余，约上知己好友，江边树下乘着凉，吃着宵夜是对一天辛苦劳作最好的慰藉，宵夜又再度兴盛起来。
看宵夜就知道
广东人对吃有多挑剔

猪杂粥：食材要够新鲜

牛肉火锅：

牛肉要够嫩滑

小龙虾：

做法要够独特

宵夜界还有哪些“扛把子”？

去哪里能吃到这些

最地道、最有烟火气的

老广宵夜？

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之“食在深夜”带你穿街走巷去觅食！

编辑 | 老张