想要改善代谢，调节“饥饿激素”，你可以这么吃

饥饿激素是人体胃肠道的内分泌所分泌的激素，可以刺激食欲，当我空腹的时候，饥饿激素的水平会升高，提醒我们该吃饭啦，当我们吃饱以后，饥饿激素的水平又会下降。
有研究表明，空腹的饥饿激素水平降低，可能和肥胖和代谢综合征相关，换句话说，就是空腹的饥饿激素的水平越高，我们越不容易感受到饥饿，相对来说吃得比较少，从而减少肥胖。那么，健康饮食能不能有助于改善空腹饥饿激素呢？
近日，一项发表在《临床内分泌与代谢杂志》（The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism）的研究发现，你吃得越健康，空腹饥饿激素的水平会越高，那么有助于减少腹部脂肪并且提高身体对胰岛素的敏感性，还可以改善心脏代谢健康。

The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism
那这个研究是怎么开展的呢？
研究对象：294名患有腹部肥胖（体重指数=31.3 kg/m2，男性腰围>102cm，女性腰围>88cm）的或者血脂异常的参与者。
研究方法：把他们随机分成3组，分别是健康饮食指南（HDG）组、地中海饮食（MED）组或绿色地中海饮食（green-MED）组。
其中：
健康饮食指南（HDG）组：有专业人员的健身指导，基本实现健康饮食。
地中海饮食（MED）组：除了获得专业人员的健身指导外，参与者应遵循热量限制的传统地中海饮食。其中包括：精制碳水化合物摄入较低；富含蔬菜、用家禽和鱼代替牛肉和羊肉；每天吃28克核桃（提供160千卡热量，84%的脂肪为omega-3、亚麻酸，还含有440毫克多酚）。

经典的地中海饮食
绿色地中海饮食（green-MED）组：除了获得专业人员的健身指导和每天吃28克核桃外，要求参与者完全不能吃加工肉类和红肉；且每天需额外饮用3-4杯绿茶和100克植物绿奶昔（每天多提供800毫克多酚），以代替晚餐。

地中海饮食组和绿色地中海饮食组所摄入的食物有同样低的热量。
研究时间：参与者一共这么吃18个月，然后再去检测每个参与者的空腹饥饿激素水平和体脂率。
研究结果：三组参与者的空腹饥饿激素水平都增加了。健康饮食指南组的空腹饥饿激素水平增加了1.3%，地中海饮食组的空腹饥饿激素水平增加了5.4%，绿色地中海饮食组的空腹饥饿激素水平增加了10.5%（p=0.03）。
另外，研究者还发现，在男性中，空腹饥饿激素水平升高，还与腹部内脏脂肪减少密切相关。
一句话结论：绿色地中海饮食比其他饮食更能够减少腹部脂肪。
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参考文献：
[1] Gal Tsaban, et al.,（2021） Diet-induced fasting ghrelin elevation reflects the recovery of insulin sensitivity and visceral adiposity regression, The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, DOI: https://doi.org/10.1210/clinem/dgab681

[2] Higher fasting 'hunger hormone' levels from healthy diet may improve heart health and metabolism. Retrieved October 13, 2021, from https://www.endocrine.org/news-and-advocacy/news-room/2021/higher-fasting-hunger-hormone-levels-from-healthy-diet-may-improve-heart-health-and-metabolism