关于六大茶系和养生茶，你了解多少？
中国六大茶类为：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。
唐代陆羽《茶经》记载“茶之为饮，发乎神农”“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”
中国是世界上第一个发现并使用茶叶的大国，有许多的史料和现代的考察、研究，证实了中国是茶叶的起源地。中国是茶叶生产的国家，全国各地的茶叶品种繁多。为方便鉴别茶的质量特征，按其加工方法及发酵的程度，通常把茶分成六大类别：
绿茶（green tea）、红茶（black tea）
乌龙茶（青茶）（oolong tea）、白茶（white tea）
黄茶（yellow tea）、黑茶（dark tea）
这六类茶有何区别？
正常六大茶类加工程序：
关于我们的大雾腾云高黄酮石崖茶，是来自高山云雾的好茶，烘焙6小时以上，属于绿茶工艺+乌龙茶制作工艺，工艺更高标准，更科学化。
绿茶是我国产茶量最多的一类茶叶，产地遍布全国。
它的工艺特点在于鲜叶采摘后迅速以高温杀灭鲜叶中的酶类物质，抑制茶多酚氧化（不发酵）。
绿茶有干茶绿、茶汤绿、叶底绿的“三绿”特点。
绿茶富含叶绿素、维C，茶性较寒凉，茶碱含量高，较易剌激神经。
代表性茶叶：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰
白茶属轻度发酵茶，主要产于福建福鼎一带。
白茶的制作工艺最自然，采摘多毫的幼嫩芽叶后，只需自然摊晾和文火烘干，让茶叶中的茶多酚自然氧化（微发酵）即可。
白茶成茶满披白毫，如银似雪。
其汤色浅，味清鲜爽口。性清凉，有退热降火之功效。
代表性茶叶：白毫银针、白牡丹
乌龙茶属半发酵茶，主要产于中国福建、广东、台湾等地。
乌龙茶属工艺复杂费时，其中做青是重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是由此形成。
乌龙茶兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，香气从清新花香到熟果香都有。
性温凉，略具叶绿素，维C、茶碱约有3%。
代表性茶叶：冻顶乌龙、武夷岩茶、安溪铁观音
红茶属全发酵茶，发源地是现在福建武夷山桐木关（村），最早的红茶为小种红茶，它是世界红茶的始祖。
红茶与绿茶的区别，在于制作多了一道发酵工序（发酵程度大于80％）。
红茶干茶色泽乌黑油润，香气一般较高扬持久，有股甜甜的花果香味，口感香醇无涩。汤色和叶底都呈红色。
性质温和，因茶碱较少，兴奋神经效能较低。
代表性茶叶：祁门红茶、滇红、宁红
黑茶属后发酵茶（渥堆发酵是形成品质之关键），主要产于湖南、云南、四川等地，为方便运输，多数被压制成紧压茶，如砖茶、沱茶等。
与其他茶类不同的是，黑茶发酵不是利用茶叶本身的酶，而是来自微生物产生的酶，所以它有助消化和顺肠胃的作用。
黑茶干茶一般色泽乌润，汤色澄黄透亮，香气醇和，滋味醇厚回甘。
性温和，可促进消化与吸收，降三高。
代表性茶叶：湖南安化黑茶、普洱茶、六堡茶
黄酮茶不属于六大茶类之一，黄酮茶等同于养生茶。
主要产自于粤西地区，主要生长在中国南方凉爽、潮湿、海拔高(500米以上)的悬崖峭壁上，大雾腾云高黄酮茶来自大雾岭主峰大田顶，高达1703.8米，号称粤西第一高峰。
黄酮茶百科学名：石崖茶、石岩茶。一种喝了能助眠的茶，因为它和普通的茶不一样，含咖啡因特别少，低至普通茶的1/100。
一般茶叶中的黄酮含量约3％，因含量过低，即使经常饮用也很难发挥上述功效。大雾腾云黄酮茶的黄酮含量高达44.28％，经广东农科院茶叶研究所检测，是自然界中黄酮含量最高的植物，因此效果更明显。
中国茶叶历史和知识博大精深，特别是刚接触茶的新手，不仅可以从六大茶类入手，还可以多方面了解六大茶类以外的茶类，对我们日后喝茶形成系统的认知。
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