难怪瘦不下来,这8种素食比荤菜还长肉,个个都是“吸油大户”

2022-3-6 05:57| 发布者: admin| 查看: 1866| 评论: 4

随着国人健康意识的逐步提高,我们都知道,一些垃圾食品,添加剂多的食品,油脂大的食品,人们越来越排斥了!很多人都觉得,平时少吃肉,做菜少放油,就可以减少油脂的摄入,其实在生活中这8种素食比荤菜还长肉,个个都是“吸油大户”,难怪瘦不下来。



1:炒鸡蛋,作为一道国民菜,不管是鸡蛋炒西红柿,还是炒韭菜,炒辣椒,一般都要先把鸡蛋炒出来,然后再加油继续炒配料。炒好的成品里,的确没有多少油,吃起来也很香。据研究表明,炒鸡蛋的吸油率高达43%,一般来说一个50克左右的鸡蛋,吸15克的油是完全没有问题的。大家想一下,一次炒4-5个鸡蛋,得放多少油?



2:地三鲜,这菜好吃,大家都知道,特别是想要解馋的时候,吃一盘地三鲜,简直轻而易举。虽然说地三鲜不是荤菜,但其主配料均要油炸,而且炸完后再次炒,还要二次加油。炒好的地三鲜,往往都是盘子底厚厚的一层油。



3:茄子,豆角,茄子是因为质地的原因,导致其吸油很多,吸油就像海绵吸水一样。像炸茄盒,炒茄子,烧茄子等等,含油量都不低。再说一下豆角,其内部的孔洞比较多,一般都是改刀后烹饪,也非常吸入大量的油脂。像干煸豆角,蛋黄焗豆角,烧豆角,只要是过油,含油都少不了。



4:淀粉类食材,土豆,红薯,山药,粉条等等。淀粉含量越高,其吸油量也就越大。就比如粉条,烧的时候多放点油既不会粘锅,也还会更香更好吃。再比如炒土豆,炒着炒着就粘锅了,这时就不由自主地往里面多加一些油,这样很容易就成一盘高脂的食物了。



5:干锅系列,不知大家发现没,但凡是干锅的做法,一般都要油炸,干锅菜花,干锅土豆,干锅茶树菇,干锅杏鲍菇……端上桌时还要在锅子下面点上火,小火再加热。这样无疑又增加了菜肴的吸油量,光炸吸油就够多了,再炒又加一次油,妥妥的高脂菜。为了身体健康,还是要劝大家少吃……



6:豆制品,如腐竹,豆腐皮,油豆皮,这些食材本是出自黄豆,是一种非常健康且养生的食材,但经过繁琐烹制工序后,加入大量的食用油,本来营养挺丰富的一道菜,到最后却变成了高脂菜。这些豆制品虽然蛋白质含量很高,但其脂肪含量也不低,100克豆油皮相当于2碗米饭,100克豆腐泡相当于3碗米饭,100克腐竹相当于4碗米饭。所以想要减肥的宝宝,要适当地克制一下……



7:仿荤菜的素食,如素牛肉,素肉松,素猪肉,素羊肉等等。随着人们养生意识得越来越强,很多人认为这样的素食是对身体没伤害的,其实这些素食在加工时加入的油脂并不少,而且经过加工后其营养物质早就不复存在了,这种食物长期吃不但不会减肥,而且还有可能造成过度肥胖。



8:炸面包片,馒头片,炸饺子,炸年糕,炸薯条,炸蘑菇,炸藕合等等,一切油炸的素菜或者面食,其吸油量超乎了你的想象。比如炸面包片,其吸油量高达80%,炸馒头片能少了吗?像蘑菇,藕合,辣椒盒这些油炸的青菜,炸制时还要裹上面糊或者拍上面粉,然后再炸,这样做不仅食材不仅吸入了大量的油,而且淀粉再高温的情况下还会发生转变,极易产生致ai物。



我们总结的只是高油脂食物的冰山一角,像一些荤菜油炸的也不少,如红烧排骨,红烧鱼,红烧丸子,烧鱼,炸肉等等,本来荤菜油脂就很大,再经过油炸,其含油量真的大大超标了。所以为了健康,以上这几类油炸的食物要少吃,尽量多吃一些清淡的水果蔬菜。或不要采用炸的烹调方法,可以试试清蒸或者凉拌,其实也都是不错的。



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