这些“养生建议”都是错的！别再被误导了

“多喝粥能养胃”“水果有一小个霉点还能吃”……不少关于一日三餐耳熟能详的“养生建议”，其实可能是错的，坑了不少人。

主食类

1. 不吃主食能快速减肥，错！

首都医科大学宣武医院营养科副主任医师李缨示，不吃主食减肥这种方式很不推荐。

主食属于最经济、实惠且对肝脏、肾脏负担最小的能量来源，并且人体大脑中枢神经细胞唯一能量来源为血糖。

因此不吃主食是不对的，只是建议在选主食时，多选择粗杂粮。

2. 主食只吃粗杂粮才好，错！

老人吃粗粮，以占当天全部主食数量的三分之一为宜，最多不超过一半。

宁夏医科大学总医院营养科主任陈启众接受中国日报采访时介绍，人们通常白天活动多，中午可多吃点粗粮，有利消化。

晚上则最好吃细粮，不要吃粗粮。

3. 多喝粥才能养胃，错！

“胃不舒服？喝点粥养养吧！”这些话你信了吗？

北京朝阳医院消化内科主任医师贾凯表示，并不是所有的胃病患者都适合喝粥。

比如，有胃食管反流病的患者就不适合喝粥。这是因为粥比较稀，患者喝下去以后容易引起反流，从而造成胃部泛酸，会加重病情。

这类病人不建议进食过多的流食，他们适合进食半流质或半固体的食物。

4. 馒头升糖快，要多吃米饭，错！

有糖尿病患者吃馒头后测血糖比吃米饭后血糖值要高，于是认为馒头升血糖速度要比米饭快。

北京大学人民医院临床营养科主任医师柳鹏表示，同等重量的面粉和大米所含碳水化合物、血糖指数非常相似，对血糖的影响没有特别大的差异。

不管是米饭、面条还是馒头，糖友食用一定要控制量，合理摄入。

蔬果类

1. 果蔬吃不够，并不影响健康，错！

水果吃不够，没啥大不了的？

错！研究表明，水果吃不够可能是“要命”的事。

2019 年，权威医学期刊《柳叶刀》发布了全球饮食领域的大规模研究—— 195 个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担。

其中，仅在 2017 年一年：因为水果没吃够而死亡的人数约有 200 万。

《中国居民膳食指南（2022版）》建议每人每天摄入 200~350 克新鲜水果，也就是半斤左右。

2. 水果发霉了，挖掉还能吃，错！

有些老人习惯长期储存水果，时间长了，对于有小霉点或者腐烂面积较小的水果，习惯挖去腐烂部分，继续食用。

江苏省南通大学附属医院临床营养科单滢提醒，霉菌产生的毒素可以从腐烂部分，通过水果汁液扩散到果实的其他未腐烂部分。

因此，对于霉变水果，无论霉变面积有多大，都建议全部丢弃，不要再食用了

3. 蔬菜水果能相互代替吃，错！

中国营养学会科普工作委员会委员贾梅指出，水果和蔬菜很不同！蔬菜的种类更多，特别是深色蔬菜的营养价值更高，每餐的蔬菜要占全部膳食的一半。

蔬菜的品种要多样，保证有一半是深色蔬菜。而每日有一份水果就可以了（一个苹果或橙子大小的水果，或者一捧量的小水果），不能相互代替。

4. 蔬果要久泡去除农药残留，错！

“这样农药没有泡出去，营养素全跑掉了！”

贾梅表示，蔬菜水果中的营养素大部分都是水溶性，特别是有些人把蔬菜切好了再去水泡，这样丢失的更多、更快！

果蔬中的营养素一般比较娇气，长时间水泡和加热都很容易丢失，很多还怕因光照被氧化，这就是不建议长时间冲洗、长时间加热、长时间光晒的原因。

肉食类

1. 清淡饮食就是要吃菜不吃肉，错！

“清淡饮食”是很多慢病的饮食原则，可不少人在执行“清淡饮食”方案时，常常不敢吃肉食。

中日友好医院营养科副主任医师石劢指出，所谓的“清淡饮食”，并不是指素食。

“清”主要指少油脂，“淡”则说的是做饭要少放盐，以及少放糖、少放麻、辣等重口味调料。

2. 海鲜和维 C 一起吃等于砒霜，错！

网上有个传得很火的说法：“海鲜中富集的五价砷化合物可能会与维生素 C 反应，产生剧毒的砒霜。”

北京佑安医院药学中心主管药师马燕表示，实际上，正规渠道出售的海鲜都会经过有关部门的检测，砷含量不得超过国家标准规定的每公斤 0.5 毫克。

按此推算，要达到中毒效应，需要吃 150 公斤海鲜和十几斤水果，这远远超过胃的承载力。

资料：科普中国

编辑：高琴