他童年遭遇父母离异，从小过着饥一顿饱一顿的生活，17岁出门打工，20岁带着积攒的7000元开始创业，卖过煎饼卖过鸭脖，睡过四面透风的铁皮房里，七年时间干了五个买卖，都以失败告终，但他还是凭借着，不向命运屈服的任性，终于在餐饮行业站稳了脚跟，他的创业十分励志。

这里是农人影纪，本期就和影叔一起去看看这个《蒙古汉子做餐饮》的励志创业故事吧！

姜俊从小父母离异，从小过着饥一顿饱一顿的生活，他不想再过这样生活，十几岁的时候出去打工，辗转四个地方，做了五种买卖，却是干啥啥不成，但是不向命运屈服的他，并没有停止努力，终于在一份空调销售的工作中，赚取了第一桶金。

姜俊，内蒙古呼伦贝尔人，8岁那年父母离异，妈妈离开了家，爸爸外出打工，根本顾不上管他和弟弟，兄弟俩经常是饥一顿饱一顿，因为没有父母的管教，姜俊从小就不爱上学，经常逃课，上到初中的时候就辍学了，不上学的他拿着父亲给的零花钱经常在迪厅和台球厅混，但是时间长了，姜俊也觉得没有意思，人生这么长，总不可能一直就这样混下去吧。

1997年，17岁的姜俊开始出去打工，离开家乡后，他先后去过秦皇岛、天津、广州、济南，由于没有文凭，他只能干保安、去餐厅当服务员，后来他考了一个厨师证，学会做菜的手艺，三年后，20岁的姜俊带着攒到的3000元开始创业，他先是在济南支起了小餐车，卖各种小吃，每天早上四点他就要起床开始备菜，一直忙活到晚上十一二点，为了省钱，他就租住在铁皮房里，两张桌子拼在一起就是一张床，冬天铁皮房子里，寒风刺骨，就这样，在餐饮行业干了七年，做了五个买卖，除去成本，他就没有赚到钱。

姜俊不甘心，还想继续折腾，被他的朋友劝住了，姜俊认真反思了这些年失败的原因，那就是做的生意都没有特色。

2007年，姜俊找到了一份空调销售的工作，他干得很卖力，凭着这股冲劲儿，姜俊成了公司上升最快的职员，年薪也达到了20多万元，姜俊很快得到了领导的重视，就在领导准备提拔他的时候，他却做了一个让人惊讶的决定，他辞职了。

面对朋友的不理解，姜俊解释道，销售类的工作不可能干一辈子，总有干不动的时候，趁着现在年轻，不如去好好干一番事业。

走了很多弯路，也付出了比别人多十几倍的努力，姜俊终于有了积蓄买了房子，可是他并不满足于现状，那么接下来他又要干什么呢，不要走开，更多精彩的情节等着你哦！

第二次创业，在创业的过程当中，细节往往因为它小，容易被人给忽视，但是小细节却总会成为事情发展的关键和突破口。这是姜俊二次创业以来最重视的一件事儿，姜俊他的这种苛刻较真儿，其实就是对细节的重视。就像他要求每一片高钙羊肉卷儿上一定要带一段脆骨。发现消费者用的筷子稍微有一点点弯曲，必须得换掉。不同部位的羊肉卷儿有着不同的厚度、标准等等。这些苛刻的要求给姜俊他带来了特别好的口碑。

2014年，姜俊结婚了，妻子是济南本地人，她一直很支持丈夫的创业梦想。有了家的姜俊想让家人过上日子，干劲更足了，他跟朋友借了100多万元，在济南的一个繁华路段租了个店面，准备开个火锅店。经历过之前的创业失败，这一次姜俊格外谨慎，他详细考察了济南的餐饮市场，发现做铜锅涮肉的店很少竞争压力小，火锅店可以开。

因为是铜火锅，所以羊肉是主菜，这时候，姜俊的“细节控”毛病犯了，他为了选择好的羊肉，千里迢迢跑到了内蒙古的呼伦贝尔，朋友们都劝他在本地买羊肉，既便宜又好运输，但是姜俊不，从小在呼伦比尔长大，他知道那里的羊肉好，新鲜没有膻味。通过朋友介绍，他认识了杨广军，这是一个“草原通”自己养羊20多年，对周边草原上有什么羊，他都门儿清，杨广军除了养羊，还开了一个屠宰场，姜俊每次来他选羊，只挑选65斤到75斤的羊，这是因为这个重量的羊肉最嫩，刚好适合涮火锅。

他每次把羊选好送到杨广军的屠宰场，姜俊付加工费，加工完之后，姜俊带走前腿、后腿、肋排和羊上脑4个部位的产品，其他的部位涮锅都用不上，就都卖给杨广军。第一批羊肉送到济南之后，姜俊又不满意了，他发现了一个细节，顾客非常喜欢吃的高钙羊肉卷儿。

之前的切割方式不能够让每一片肉上都能带着脆骨，他又去找杨广军商量。杨广军听了他这个要求，只摇头，一只羊身上只有两个月牙骨，把月牙骨和羊前腿肉卷在一起，冷冻后进行切片，就得到了这样的高钙卷。可是羊身上的月牙骨有限，按照姜俊的要求，就要多收羊。

而他为了让羊肉更加紧致，还要求工人们用牙签扎出一些小孔，把空气排出去。这一连串的苛刻要求让杨广军听了都嫌烦，见到姜俊就想绕道走，可姜俊铁了心要做，他提出加工费每斤，他可以多付1元钱，这才和杨广军达成了协议。

羊肉搞定之后，姜俊又开始满大街找豆腐，后来他终于在50公里以后的豆腐厂找到了，班大娘做得豆腐很香，但是因为路途太远，她不送货，姜俊和班大娘几经交涉，班大娘才同意给他做，但是要他们自己拉货。姜俊为什么要选择班大娘的豆腐呢，除了品质好以外，最重要的还是豆腐便宜，班大娘的豆腐1斤是1.7元，比市场上的豆腐1斤便宜5角左右。可别小看这5角钱，姜俊的火锅店每十天至少要用400斤豆腐，这样算下来一个月至少能节省600元。

后来姜俊还给班大娘提意见，让她把做豆腐的磨具从圆的改为方的，圆的边儿都是废掉的，切的时候有破损，方的就可以避免这些问题了。不光是豆腐，各种蔬菜、食用菌产品，姜俊也都跑远路到郊区的种植园采购，在依靠自己用量大的优势把价格谈下来。

姜俊给店里定了一个规矩，羊肉的价格不能定的太高，主要是用素菜赚钱，比如一盘冻豆腐的价格是15元，成本只有3元钱，它主要是想用羊肉的好品质吸引顾客，人气上来了，生意也就稳定了。

羊肉不是按照斤来算的，是按照盘来上的，姜俊要求每盘羊肉的价格控制在300克，可问题又来了，既然羊肉的价格不高，那么消费者越点越多怎么办，姜俊早就想好了对策，他让服务员调控羊肉的占比，推荐荤素搭配、引导消费。羊肉占消费总价不超过40%。如果4-5个人，就上3盘羊肉，告诉顾客这样的量就足够了。

看，从对菜品的挑选到前厅的销售，调整销售的产品结构，姜俊在细节上下足了功夫。功夫不负有心人，，这家店在济南逐渐站稳了脚跟，最多的时候一个月营业额能达到100多万元。因为生意好，2017年姜俊又开了一家分店。

2017年，又到了姜俊进草原买羊肉的时候了，这次他想买11吨羊排、5吨羊腿、3吨高钙卷，要生产这些东西要用1000只羊，可是姜俊只要这些部位的肉，剩下的肉如何出售，让杨广军很为难，思来想去，姜俊做了一个大胆的决定，让妻子和朋友都为他捏了一把汗，姜俊要干什么呢？

他要开一家店，既卖烧烤，也卖羊杂汤，这样就能把羊的各个部位都能用上了。2018年年初，姜俊投资90多万元在这里开了一家店，新店如何聚拢人气呢，姜俊在价格上做起了文章，同样是卖烧烤、卖羊汤，姜俊的定价比周围的门店要低，很快就吸引了一批消费者。

开业仅6个月，这家羊汤烧烤店的营业额就将近200万元。2018年，将近3家餐饮店的总营业额达到2000多万元。

2019年初，姜俊回到了家乡，在这里他要实现自己的新想法，在当地有一种蘑菇，特别鲜，每年的6月中下旬到9月上旬，姜俊都会来收蘑菇，当然，他还是一如既往地抓细节，摘的时候，不能把它弄碎了，卖相不好了就卖不出去了。这种蘑菇湿的一斤20元，干的一斤要120多块钱。

姜俊来收蘑菇，除了重家乡的蘑菇，品质好，姜俊一直有个心结，他十几岁就离开家乡在外打拼，这一片土地一直是他心底最柔软的地方。他想让更多的人知道家乡的好东西， 现在自己有能力了，就想为家乡做点贡献，让更多人的人知道家乡的好东西，让家乡的人民都富起来。今年前八个月，姜俊已经从这些农户手里收了5000多斤蘑菇，姜俊收完蘑菇后，会在当地加工成干蘑菇，运回济南，一部分放在涮锅店使用，他在市区开了一家农产品销售专卖店，一部分蘑菇被做成礼品包装，搭配羊肉产品在这里销售。

姜俊从小历经生活得磨难，年少在外打工吃过不少苦头，但是他最终将这些磨难都内化为自己前进的动力。有一句话说得好，细节决定成败，姜俊正是从细节入手，追求极致，从源头把握品质，重视消费者的体验，每一步都走得踏踏实实，这才有了自己今天的成功。希望姜俊的未来更加辉煌。