西安面食已在广州悄然火起来，看似不起眼的面馆，每个月稳赚不赔

原创作者:秦.关中
说起吃面，大家首先应该想到是西安大街小巷大大小小的各种面馆，具有代表性的biangbiang面，拉条子，扯面，臊子面，如今也已经享誉全国。近几年来，随着我国的经济飞速发展，餐饮市场紧随其后，不断更新迭代和洗牌，不知从什么时候开始，以前在广州受众极小的西安面食，这几年竟然悄然火起来了。

其主要原因是现在市场主要消费群体是90后和00后，据相关数据分析，这些年轻人的饮食习惯从小就不再受汤、粉、饭的局限，他们喜欢接受新事物，喜欢尝鲜，尤其是美食，他们更愿意接受新的东西，以前老广东人很少吃辣，现在的90后和00后50%以上的人可以接受吃辣，10%左右的人还能接受超麻辣这种重口味。

西安面食以其筋道，光滑，酸爽，香辣的特点俘获了广州许多喜欢面食的90后和00后，陕西宝鸡的刘老板在白云区黄边开了一家西安面馆至今有5年多时间，据他跟我讲，每年的收入可以养活一家大小六个人还能存一部分钱。土生土长的西安人，伍老板在太和镇开了两家西安面馆生意一直很好，据我了解，他每个月至少有两万多的净利润。

难道在广州随便开一家西安面馆就能稳赚不赔吗？这显然是不可能，毕竟一线城市的餐饮市场竞争更激烈更残酷，那么，究竟怎样做才能开一家能赚钱的西安面馆呢？
根据我在广州走访了多家西安面馆的总结，结合我曾经开过三家面馆的心得，分享给大家一些干货
1、选对商圈

当时我开了三家面馆，其中两家面馆是在大型社区附近，一家开在一条人流量较大的街边，前面提到的刘老板和伍老板也是选对了商圈。所以，开面馆第一步就是要选对商圈。
2、精准的位置可以提高 70%的成功率
俗话说“门店七分定生死”！精准的门店选址可以提高70%的开店成功率，现在的餐饮市场，同一商圈极有可能会出现好几家面馆竞争非常激烈，所以，选址尤为重要，

面馆要选择在金角或者银边的位置，在门店选址的时候千万不要做任何妥协，只有金角和银边的位置可以给面馆带来很多获客的机会和人流量，很多倒闭的餐饮店最常见的原因就是选址错误。
3、把面馆的品质，服务，卫生做好，赚钱的概率有80%
品质，服务，环境卫生是面馆的生命线，三者关系相辅相成，缺一不可。这里说的品质：是面的味道和分量要稳定，服务：热情周到细心，环境卫生：干净整洁，店面物品陈列有序。只要具备这样的条件才能提高客人的复购率，赚钱的概率就有了80%

4、菜单设计需要技巧和方法
看似一张普通的菜单设计得合理就可以不知不觉提高客单价，菜品定价要有锚定效应，有套餐，有招牌面，引流品和利润品。
5、增加门店曝光度做好引流
美团团购上架优惠套餐和秒杀活动，抖音商家版后台可以上架团购套餐，这都能很好地增加门店曝光度，而且引流效果非常好。

综上所述：要想开一家稳赚不赔的面馆，首先要选对商圈，精准选址，其次是做好门店日常的品质，服务，环境卫生，设计合理的菜单，最后还需要借力线上增加门店曝光度引流客人到店体验。
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