大鹏十大美食出炉啦！哪道才是你最爱的“菜”

金羊网2018-01-27 18:42:30

将军鸭、濑粉仔、盐焗毛蟹、窑鸡……

金羊网讯记者蒋佳元，通讯员梁向文姚一鹤报道：将军鸭、濑粉仔、盐焗毛蟹、窑鸡、花生糕、艾果、青团仔……哪道才是您最爱的“菜”？哪款是您心中的“美味”？

海胆

1月27日下午，“寻味大鹏—十大美食评选活动”在素有“鹏城之根”美名的大鹏所城举行。经过层层征集、票选和评分等环节，最终海葡萄、濑粉仔、将军鸭、本地盆菜、南澳紫菜、婚宴三炸、盐焗毛蟹、白灼红虾仔、海胆炒饭和窑鸡等十道美味脱颖而出，获评大鹏十大美食。

出席活动的评委、嘉宾、大厨等合影。

“网红直播”山海大鹏美味

“民以食为天”，山美海美的大鹏新区，不仅是深圳的“文化之根”、“生态基石”，更是深圳的“美味之源”，这里汇聚了客家美食与疍家美食。2017年11月20日，大鹏新区文体旅游局启动“寻味大鹏—十大美食评选活动”，通过网络征集15道美食和11道食材进入候选名单，通过线上线下评选，最终选出最具“大鹏”特色的十大美味。

大厨现场烹制海胆炒饭。

这次的美食评选除了传统的网络票选，还创新使用网红直播的形式，这些“网红”更是由大鹏新区文体旅游局工作人员客串，走进大鹏本地居民开设的餐厅、私房菜馆，在600多年历史的大鹏所城城墙根下寻访原汁原味的烹饪方法，品味美食味道。市民则跟随主播的镜头和大鹏新区文体旅游局官方微信号“大鹏文旅通”的推送文章，第一时间感受了大鹏美食的色香味形。

大厨精心烹制候选美食。

线上线下结合大鹏十大美食新鲜出炉

1月16日至1月26日，26道美味在网络平台等待着粉丝们的支持与评选。十天下来，近30万的点击量，近20万的有效票数见证了大家对大鹏美食的热爱。

候选的26道美味。

1月27日下午，大鹏所城北门广场变身吃货的天堂，候选26道美味悉数亮相，来自鹏城饭馆、鹏城人家、青瓦苑和鹿嘴山庄的大厨们使出浑身解数，精心烹制出15道候选美食。同时主办方还现场提供大鹏濑粉仔、花生糕、艾果、青团仔、本地盆菜、白灼红虾仔、炸猪肉、姜麻汁、米饼、海葡萄等与爱吃的市民一同分享这自大鹏半岛的特色美味，8位专家评委更是现场品鉴。

评委现场品尝美食并评分。

最终，经过现场投票（占60%），结合网络票选成绩（占40%），选出十道代表大鹏特色的美食（食材）。其中包括海葡萄、南澳紫菜、盐焗毛蟹、白灼红虾仔和海胆炒饭等5种“海鲜”和濑粉仔、将军鸭、本地盆菜、婚宴三炸和窑鸡等五种大鹏美食。

大鹏濑粉仔。

其中，尤其值得一提的是当地人最爱的濑粉仔。据介绍，濑粉是广府人的传统美食，尽管深圳宝安公明、沙井和新安等地都有濑粉，但为何只有大鹏濑粉仔列入区级非物质文化遗产呢？专业人员介绍：“大鹏濑粉仔有‘三绝’：一是选择了当地种植的上等晚造好米冬米；二是加工时，把原先简陋的石臼换成了石磨；三是煮粉的汤料除了通常选用新鲜土猪肉、鸡肉熬制以外，还用大鹏湾的海产品—海虾、鱼鲜、干贝和海胆一起煮，使濑粉仔特别鲜美地道。”

“海葡萄”

除了传统当地美食，随着“三岛一区”建设的不断推进，大鹏美食更“高科技”也是节节攀升。产学研结合的“杰作”世界单一藻类产量最高的工厂也在大鹏，其生产的、作为高档日式前菜的“海葡萄”也得到了网友和现场评委的青睐，成功晋级成为代表大鹏的十大美味之一。

商家代表—鹏城人家总经理练小雯对自家出品的盐焗毛蟹获评“十大美食”非常开心。