她为减肥吃素30年，瘦到88斤险瘫痪……吃素者三种食物必须吃！

相信在大多数人的意识里

肥胖、体脂高、三高的元凶就是肉食

吃素在许多人眼里，都属于健康的饮食方式

这不武汉市民陈女士就为了让自己更好的减肥

硬是吃了三十年的素食

可最近，这种饮食方式却险些毁了她的健康

“平常不吃荤菜也不沾油，体重降到了88斤，这样坚持了三十年。最近感觉走路深一脚浅一脚，像踩棉花一样，脚发麻，双手也发麻。”

而出现这样的原因，就是因为陈女士奉行的吃素减肥，让她体内维生素B12水平非常低，只有正常人的十分之一，脊髓和周围神经也不同程度受损，导致出现走路不稳、手脚发麻的症状。

负责她的医生更表示：“她体内的维生素B12含量是合成神经的原料，通俗来讲，它可以起到保护神经和促进神经生长的作用，长期以吃素作为瘦身节食的标准，让身体缺乏了这种维生素，就会使神经功能严重受损。最后可能连走路都不会走，瘫痪在床，甚至出现肌肉萎缩。”

吓得我赶紧吃了个肉压压惊！

马上临夏相信你也在为穿上码数更小的裙子和漂亮衣服奋斗，所以敲黑板啊小仙女们！！如果还在只通过节食减肥，就一定要慎重！

要知道节食虽然会减去你一部分脂肪，但也同时会减掉你大量的水分和肌肉！而肌肉的流失，就意味着你的基础代谢大幅下降。除非你一直少吃，否则一旦恢复饮食，身体就会拼命摄入热量，转换为脂肪变得更胖。

那要如何从这个节食的怪圈里走出来？吃素是不是一定不健康呢？《时尚健康》为大家解惑。

健康吃素，三种食物必须吃

素食去掉了与动物相关的很大一类食物，如果饮食安排不当，确实容易出现营养缺乏的问题。想要吃素吃得健康，那就一定要吃这些。

推荐蛋奶素

严格素食者不吃任何动物来源的食物，包括蜂蜜，这种方式容易营养缺乏。如果你想吃一段时间素食，可以选择蛋奶素，也就是不吃肉类，但可以吃蛋类、奶类这些没有动物外形的食物。这样，不容易出现蛋白质、钙、维生素等的缺乏，饮食均衡更容易实现。

多吃豆制品

禽肉和畜肉是饮食中优质蛋白质的重要来源，而蛋白质是建设皮肤、肌肉、内脏、骨骼等的原材料。植物性食物中有大豆这个可以和肉比肩的特殊存在，不吃肉的素食者，一定要适量吃点豆制品。

补充铁和维生素B12

植物性食物中含有的非血红素铁，人体吸收利用率很差，特别是对于消化不良的素食者，很容易造成缺铁性贫血的问题。而维生素B12，一般只存在于动物性食品和发酵食品当中，它对于神经系统健康有很重要的影响。素食者可以适当服用一些营养补充剂。

除此之外，专家介绍各种食物中维生素b12水平不同，一般肉类中含量较高。

通过饮食减肥尽管具有一定的科学性，但并非长期吃素，而是需要合理搭配膳食结构，陈女士前往看病的医院，就推荐体验“地中海式”饮食结构。

“什么是地中海式饮食”

•是指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油（含不饱合脂肪酸）来代替动物油（含饱合脂肪酸），尤其提倡用橄榄油。

地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式。

时尚健康Tips：

饮食方面需要以蔬菜、水果和新鲜的鸡蛋、鱼、瘦肉为主，既保证了蛋白质的摄入，也保证维生素。调整饮食结构的同时，配合科学的运动方式进行科学减肥才是健康奥义。

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看完赶紧吃肉压惊！减肥路上你还遇到过什么吓人事？

新媒体编辑霹雳

ID: shishangjiankang22

图片来源于时尚健康

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