元气森林联手春都食品，能让老字号重返辉煌吗？

元气森林又出手了，这一次是火腿肠。

近日，元气森林与老字号火腿肠品牌春都食品达成战略合作，双方将在食品研发等多方面进行合作。
ZAKER 新闻注意到，早在 8 月 27 日，元气森林就与春都食品成立合资公司 " 厦门元都都食品有限公司 "，双方分别持股 70% 和 30%。该企业经营范围包括食品销售、货物进出口等。
卖气泡水的和做火腿肠的合作，是什么套路？
气泡水与火腿肠的联姻

春都火腿肠是河南老字号，其前身是洛阳肉联厂，" 中国第一支火腿肠 " 就出自春都。
不过，由于 1993 年的一场火灾将厂房与肉烧毁，春都食品选用火烧后的肉制作火腿肠，引起了消费者的指责，后期又因火腿肠行业的价格战问题，在食品质量上未能坚守，最终春都火腿肠没落，让位双汇火腿肠。
而在新时代，诸如春都在内的老字号企业在消费趋势洞察、渠道方面存在不足，与元气森林这类数字化为特色的新消费品牌合作，或将迎来新的开始。

对于元气森林来说，春都火腿肠的产品研发与生产线或是其看中的点。
前述合资公司的成立意味着，元气森林的下一个新品或许是火腿肠，并且元气森林一直主打 " 健康 " 概念，这款火腿肠或将是一款与普通火腿肠不同的 " 全新 " 产品。
实际上，元气森林早已不是一家单纯的饮品企业。
ZAKER 新闻所在的一个元气森林微信社群及其线上商城 " 元气家会员店 "，正在宣传及售卖的产品包括鸡胸肉薯片、魔芋毛肚、鹰嘴豆、豆脯等小零食。
今年以来，元气森林在食品领域的动作非常密集。
除了申请注册多个 " 满分高粽 " 商标，或将推出粽子产品外，元气森林 9 月 7 日成立了厦门王辣辣食品科技有限公司。ZAKER 新闻注意到，王辣辣魔芋制毛肚产品早已在 " 元气家会员店 " 售卖。

此外，据 Tech 星球报道，一家名为麦后科技的公司与元气森林在同一地点办公，员工工牌也相同，正在研制并销售螺狮粉、酸辣粉等产品。
老字号们的焦虑

报道称，元气森林与春都除了资金外，双方还将在品牌、市场数据、产品研发等多方面展开合作，" 帮助春都火腿肠重返主流消费市场 "，元气森林内部已将 " 复兴民族老字号 " 作为公司战略之一。
此前元气森林曾与上海老字号啤酒品牌力波啤酒合作。财经网报道，元气森林买下了上海老字号啤酒品牌力波啤酒多个商标。
春都与元气森林合作的背后，是老字号的长大焦虑。
根据阿里研究院 2018 年发布的数据，商务部认定的 1128 个老字号品牌中，仅 10% 在蓬勃发展，四成维持盈亏平衡，一半正在惨淡经营或持续亏损。
上市老字号餐饮企业也不好过。今年上半年，全聚德归母净亏损 4245.3 万元；3 月，ST 秋林因连续三年亏损且连续三年财报被出具 " 无法表示意见 " 的审计报告，公司被上交所决定终止上市；去年 5 月，狗不理集团旗下的速冻食品业务 " 狗不理食品 " 从新三板退市 ……

当前的消费环境下，消费者对产品的新鲜度、个性化需求越来越高，部分老字号企业在产品创新、营销和渠道上不及新品牌。
今年 6 月 8 日发布的《老字号数字化转型与创新发展报告》也指出，老字号企业存在 " 老 "" 旧 "" 弱 "、品牌意识欠缺、创新乏力等问题。
如何破除旧观念，提升产品创新能力和品牌的 " 新潮感 "，是摆在老字号们面前的挑战。与新消费品牌合作，是老字号品牌解决上述问题的 " 捷径 " 之一。
以元气森林与春都的合作为例，据行业自媒体 " 小食代 " 报道，元气森林已进驻超 400 个便利系统、8 万家高端商超及便利店。线上渠道方面，元气森林作为互联网消费品牌，线上渠道早已布局成熟。
在研发和营销端，元气森林在 " 健康食品 " 上的积累和经验以及对年轻消费群体的洞察，或许能为 " 火腿肠 " 这个品类带来新的卖点。
ZAKER 新闻出品
文 / 黄嘉敏
关注消费、职场和教育
编辑 / 肖邦