湖北恩施当地人过早的首选，15元一碗现做现吃，很多外地人没听过

恩施虽然是湖北的一座城市，但是因为少数民族聚集，再加上和重庆相邻，所以口味和一般的湖北城市不太一样，这里的人早餐爱吃面香儿，这可是这边的一种独特小吃，出了恩施就吃不上，另外，恩施当地人过早的首选，离不开一碗豆皮。豆皮作为恩施特色之一，早上来一碗还是不错的选择。

一，只开半天的早餐店

这家店在一个市场旁边，人流量大，所以不缺生意，营业时间是早上六点到中午两点，只开半天依然赚得盆满钵满。虽然是早餐店，但还是算得上宽敞，卫生干净的环境让客人吃得舒心，整个店的装修风格不错，让人食欲大开。除了本地人扎堆之外，外地游客也慕名来吃。

总的来说他们家的菜量足，环境好，老板还很热情，关键是味道还很赞，性价比也很高，怪不得生意这么火爆。店里的菜品不多，但是道道经典，主要卖各种面条和豆皮，还有酸楂肉、鳝丝火锅、肠子火锅和特色格格。这个面条和豆皮的浇头非常多，有鳝丝、腰花、肠子、腊肉、牛肉丝、猪肝、杂酱、肉丝等等，价格从12元-20元不等，适合各种人群。

二， 15元一碗豆皮吃不腻

面条大家都熟悉，这个豆皮却不一般，是当地的特色小吃，别处吃不到。用的是土豆玉米大米制作而成，主要含量是淀粉，没有面条那么顺滑，吃起来更绵实爽口。豆皮的种类很多，当地人最喜欢的还是大米制作的豆皮，把大米磨成米浆后，加入一定调料搅拌均匀，然后在热锅里摊成皮，再切成丝，就有了宽豆皮，也可以直接旋转烙成一圈圈的，那就是细豆皮。一般是煮着吃，还可以炒着吃，下锅很快就熟了，搭配着油润入味的浇头，别有一番风味。

每一碗豆皮都是现做现吃，个人更喜欢吃炒豆皮，大火猛炒锅气十足，入口咸淡适中，而且口感很好，里面的肉和豆芽搭配得很好，看着油其实不腻，还搭配了小咸菜，有水豆豉炸花生米之类的，可以丰富口感。现炒的腰花放了很多自家泡的酸萝卜，没有膻味，清脆爽口而且酸酸辣辣很开胃，牛肉丝特别嫩，鳝鱼丝的话很脆，猪肝一点异味都没有特别新鲜爽滑，炒的浇头非常香。

三，和特色格格是绝配

一碗豆皮，搭配一屉格格刚刚好，他们家的格格除了常吃的排骨、肠子和羊肉，还有一种叫做酸渣肉的格格，里面是有点酸酸口感的五花肉，这种酸渣肉是土家特色小吃，开胃而不油腻，以前只有请客吃饭才能吃上，现在已经是发扬光大的一道美食，很多外地游客还要打包带回来，分享给亲朋好友。