怎么补维生素？

维生素是人体所需的五大营养元素之一，能维持人体正常生理功能，如何正确补充？是否多补就好？本文将一一为您揭晓。

目前世界公认的维生素有14种，包括维生素A、维生素B1（硫胺）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B9（叶酸）、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等。

维生素一般无法由人体自己产生，需通过饮食摄入，在保证营养均衡、膳食合理的情况下就能满足人体每日的维生素需求。

但由于现代人生活节奏快，压力大，导致作息不规律，再加上一些食物加工过于精细导致营养损失，维生素摄入不足的情况是存在的。

虽然人体每日对维生素的需求是微量的，但缺乏可能引起一系列症状，严重缺乏会导致疾病。以下几种维生素尤为重要。

维生素A

维生素A具有维持正常夜视力、促进生长发育、维持生殖功能及皮肤黏膜完整、促进免疫功能等作用，缺乏会导致夜盲症、干眼症，皮肤干燥、角质化。有调查显示，我国居民维生素A摄入充足率仅为四成。

鱼肝油、奶制品、蛋黄等，植物性食物中不含有维生素A，部分胡萝卜素在人体内可转变成维生素A，如菠菜、胡萝卜、南瓜等深色蔬菜中含有丰富的β-胡萝卜素。

维生素D

被称为“阳光维生素”，具有调节钙和磷代谢、促进骨骼生长、调节细胞生长分化、调节免疫功能等作用。《维生素D与成年人骨骼健康应用指南》显示，除香港、广州外，中国部分城市超一半成人维生素D摄入不足。

食物中维生素D来源并不丰富，只有鱼肝油、肝脏、全脂奶、蛋黄、多脂鱼等少数来源，多晒太阳，是人体获得充足维生素D的最好来源。

维生素C

维生素C具有抗氧化作用，能促进铁的吸收、清除自由基等。当人体出现吸收障碍，如消化不良或食物加工不当时，易缺乏维生素C。流行病学调查发现，从天然水果蔬菜等食物中摄入较多的维生素C，能减少癌症、心脏病、白内障等多种慢性疾病的危险。

维生素E

维生素E有抗氧化、预防衰老等作用，缺乏较为少见，一般出现在脂肪代谢障碍人群和早产儿中。

维生素E食物来源广泛，可通过摄入植物油和坚果来补充。

B族维生素

这类维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸等，是推动体内代谢不可或缺的物质。

维生素B1缺乏可表现为食欲减退、乏力、头痛、肌肉酸痛、体重减轻等，严重者可出现典型的心血管疾病症状。有统计表明，我国居民维生素B1摄入充足率仅为28%。

B族维生素可从日常饮食中补充，更有利于身体吸收利用：

多吃粗粮、豆类、薯类和适量动物内脏等可补充维生素B1；

多吃奶类、蛋黄、深绿色蔬菜、谷物、鱼肉类、坚果等可补充维生素B2；

烟酸的食物来源是植物种子和富含优质蛋白质的动物性食物，特别是鱼肉蛋类；

叶酸食物来源广泛，如绿叶蔬菜、豆类、水果等；

维生素B12存在于动物性食物、发酵食品和菌类食品中。

不过，专家表示，大家一定要杜绝盲目跟风补充营养素，许多补剂吃多、吃错反而会对健康不利。对健康人群来说，日常饮食基本能够满足需要。对于无法均衡膳食或生活不规律的特定人群，如孕妇、新生儿、营养吸收不良患者、特殊疾病人群（如糖尿病患者）等，需通过维生素补剂保证每日摄入量，但要在专业医师或营养师的指导下进行科学、治疗性地补充。

《生命时报》

【来源：株洲日报】

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