药膳食疗虽便捷
“谨医驭食”更科学
端午时节，蛇虫鼠蚁开始活跃，长辈们会用雄黄配酒以驱邪杀虫，菖蒲陈艾汤浴熏香以驱虫止痒；
夏季入伏，炎热湿闷，一碗绿豆汤能起到清热解暑的作用，或是来上一碗荷叶稀饭，更能祛暑除湿；
秋风渐起，我们喜欢制作冰糖雪梨汁或银耳汤，滋阴润肺；
严寒隆冬，更是少不了羊肉等肉质食材炖汤，胡椒、生姜是主要配料，起到温阳调味的作用。
……
中国医药文化源远流长，其中神农尝百草以兴药，分五谷以兴农，被华夏族人津津乐道了几千年。在没有农业和畜牧业的远古时代, 古人发现很多食物不仅能充饥果腹，还能够防病健身，治病解毒。随着民间经验的积累，伴随理论的发展和实践的验证，药膳食疗这一中华民族特有的习俗沿袭传承了下来。
“民以食为天”。近年来，药膳、食疗、养生等也成为公众关注的热点，“药食同源”的说法更是让不少老百姓跃跃欲试。不少人理所当然地认为“药食同源”的药材都是安全的，毕竟它与葱姜蒜一般都是易得食材啊！
案例一
67岁的周老师是某大学退休教授，高血压、高血脂十多年了，一直规律用药，血压和血脂控制较理想，有轻微的脑缺血和梗塞灶。一次，周老师参加老同事的葬礼，听说过世的老同事也是几十年的高血压，因脑卒中意外病逝。回家后，周老师非常担心自己的身体，连续几日上网查资料看医书，发现三七有活血化瘀止血的功效。于是，周老师隔三岔五地服用三七炖汤或口服三七粉。起初，没有任何不适，可是连续服用1个月后，周老师觉得身体不对劲了：以前平稳的血压不仅波动较大，还出现口苦口干、头昏、夜间易醒的状况，甚至以前通畅的大便也变得干燥难解。
提示：三七药性偏温，对于阴虚内热或实热证者属于禁忌，没有中医师的指导，千万不要自行服用！
案例二
27岁的罗女士是一名播音员，一次由于感冒，再加之工作原因，嗓子总是感觉不舒服。罗女士的妈妈心疼女儿，每天都给她泡菊花和胖大海喝，罗女士喝了药茶后，感觉嗓子轻松了不少，于是决定坚持喝，保养嗓子。但几个月后，原本青春阳光的罗女士却时常感觉神疲乏力，精神欠佳，说话有气无力，稍微进食生冷就胃痛不适，大夏天在空调房里也必须穿外套和长裤，从未被“大姨妈”折磨过的她也第一次体会到了痛经的感觉！
提示：菊花、胖大海都是味甘性寒之品，虽能清热，但因其药物的偏性明显，不能长期服用。
[img=100%,280]https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-tjoges91tu/T9Zkp23I31ZyVW~tplv-tt-large.image?x-expires=1972414930&x-signature=LRe94acR5WGbVkOXk0ah8f8sPD4%3D[/img]
通过以上事例不难看出，药膳食疗的应用不合理，不仅影响养生效果，还会带来极大的健康隐患。一般来说，在选择药膳食疗方面，大家容易犯的错误有以下几类：
01
选择药膳前，无专业医师指导，不明确自身的中医体质分型和自身疾病的中医证型，未遵循中医辨证论治原则，导致辨证施膳这个重要环节缺失，最终选用了错误的药膳食材。
02
药膳烹饪方法欠妥。比如，像周老师这样的心脑血管疾病患者，并不适合长期食用肉汤炖品类的菜肴，容易引起嘌呤和血脂异常。这不是养生保健，反而是增加疾病风险。
03
服用药膳时间过长，频率过高，导致用药安全性降低。药食同源并不意味着可以无节制地食用或滥用中药。
[img=100%,427]https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-tjoges91tu/T9Zkq0y84amfA2~tplv-tt-large.image?x-expires=1972414930&x-signature=RjPcBYAGGI0xFasSqa6sOcw3SfI%3D[/img]
因此，喜欢选择药食同源食材进行药膳食疗的朋友们，建议大家一定要以谨慎的态度征询专业医生的意见，在医生的指导下选择适合自己的药材和方法食用，这样才能真正让我们传统的药膳食疗发挥其功效。
参考文献：
1.向茗,谢梦洲,张水寒等.浅谈温里药膳食用安全[J],湖南中医药大学学报, 2015 ,12(35):34-35,63
2.华碧春.论中医药膳的安全与合理应用[J].光明中医,2009,24(2): 339-341.
3.冯全生,刘军,郑秀丽等.从中医药理论探索药膳的安全性[J]. 亚太传统医药,2008,4(8):9-10.
来源：健康四川官微
编辑：郭姝利 |
|
