溜溜哒哒北京南城隐秘的美食再探店

赶在北京大风天之前赶紧出来溜达溜达，外面很冷，但是风还好（幸好出来了，再过了两天，就不行了，风很大，叶子都掉光了。）

宣武门外大街上，金黄色的银杏迎来了一年里最美的时刻。

银杏这种树，一定要数量多才美。要不是几棵树在一起，要不是一棵老树，很大很大。那种美丽的颜色，真的是很震撼。

漂亮的银杏叶

北京难得的蓝天，干净，通透，空气不干不湿，一切刚刚好。

整齐，干净的大马路

本来想去宜宾招待所吃饭的。还在11点半就赶到了，结果，拿的18号。等位的人都排到了街面上。每个人都在焦急的等待着，手里拿着菜谱和一张点餐的单子。

好吧，再好吃的东西，这样的状态也让我没有了食欲。幸好，还有B方案。早有准备的我，拉着老公出了门，穿过一个快捷酒店，就到了旁边的宁波宾馆。今天尝尝这里的风味吧！

作为1/4的宁波人，对这个城市还是充满了感情。看到这个标题，很亲切

问服务员餐厅位置后，来到了一个玄幻的楼梯，虽然很漂亮……（后来才知道，旁边有电梯……）

也算体验一把，还好有一些宁波的老照片

这个菜在北京真的很少见，很多南方人也不一定认识。是绝对的宁波菜的代表：烤菜。

过去，宁波靠海，条件很艰苦。所以，需要重盐——这样可以下饭。哪怕现在条件好了。味道依然很重。

烤菜的做法很简单，就是青菜，老抽，糖，盐和麻油。但是关键点是全程不能放水。所以，火候的把握很重要。

刚刚霜降过的青菜厚实肥美，再加上这样的做法，配上刚刚出锅的白米饭。超级香！

宁波烤菜

马兰头，也是地道的南方菜。清爽的口味（主要是后面的菜比较油腻，所以先备着。后来，证明我的选择无比英明）

清拌马兰头

这个是宁波鳝丝，和一般的鳝丝不同，加了很多韭菜。相同的是，重油重口。但是一定一定要趁热吃！真的是滑嫩的口感，配着韭菜的鲜香，很不错！

在北京吃鳝鱼是个奢侈的事情。对于原材料和厨师是有要求的。之前有朋友在川菜馆点了，绝对是去“砸场子”！

宁式膳糊

这一道菜估计整个北京市也只有这里有，也只有这里做的最好吃。如果去宁波，也是一定一定要吃一次的！黄鱼腐皮卷。

验证一家宁波菜是不是正宗，就像考厨子要试一下鱼香肉丝一样，必须有这个菜。

用新鲜的、调好味儿的黄鱼肉，和薄薄的腐皮卷裹在一起，下油锅炸。香、脆、鲜。如果是在南方，肯定是要烫一壶老酒来的。一口酒，一口菜，美。