张风岗，男，1966年生人，中共党员，山东宁津县人，初中毕业，现任宁津县华府酒店有限公司为代表的10家餐饮中心法人、总经理、兼任宁津县企业家协会常务副会长。
他最大的特质是平凡，没有显赫的家世背景，也没有让人眼睛为之一亮的光环。但是他有的只是别人抢不走的耐力以及一颗充满活力与冲动、愿意不断学习、有一颗长大的心（细心、专心、爱心）；勇于承担家庭、社会所赋予的任务与责任。“心智决定视野，视野决定格局，格局决定命运，命运决定未来”。的确，唯有“立足长远、心无旁骛”才能拥有自我。刚刚毕业后毕竟没有惊天动地的大为，也没有感人至深的善作。所以同辈的鼓励；长辈的批评指导素材就促使他走过了一段不为人知的艰辛历程，就附和了题目的“艰辛而辉煌的餐饮创业人”！
一、最孤独苦闷的岁月
1981年毕业离开校园踏入社会，一切都变了，陌生的一切让人无所适从。他感到了自身能力与实际需要的巨大差距。当时找一个安身缓兵之处已是难上九重天了。每日给别家帮忙，天天干一点零活成了他的唯一、没有任何选择的容身之地了。看着每日娇阳从东到西、由升到落，让人实难忍受，好在不再为食宿担忧了。但是他没有放弃，一次偶然的机会，他接触了餐饮行业。在他的棱角没有被完全磨平的时候，他终于又一次拥有了自我。
如果没有丰富的社会实践和工作阅历，做好餐饮工作并非易事，书本知识与社会实践的巨大反差，对于刚刚迈出校园的门坎就干餐饮工作难度是可想而知的。他感到了自身能力与实际需要的巨大差距。工作起来深感力不从心，求知欲望与日俱增，恒心一定、加强学习、时速在前。
二、快速吸收学知识
1983年夏季，经过初期创业工作洗礼的他，感觉到了知识的缺乏，要想奋斗就要重新学习知识，他勇敢地进行了自修企业管理、餐饮管理、服务营销管理，在保证自修课程顺利通过的前提下，他用不到两年的时间以每次通过三科的成绩顺利完成了自学考试专科段专业的全部课程，取得了自修专科学历。学习期间很是困苦，学费紧张、学习压力大，每天学到深夜一两点，坐长了导致了消化不良。由于长时间得不到休息，身体极度虚弱，慢性胃病引起低烧，血压、血糖不断升高，但是他没有退缩。功夫不负有心人，他第一个圆满完成了学业，同时把自己也推向了一个无法后退的边缘。他的第二次求学经历锻炼了他刚毅的性格，也让他发现了自己的潜能，有了不屈不挠的精神，创业的激情，他几乎无法按奈内心的激动，没有作任何短暂停歇便走上艰辛的创业历程，决心用博大的生存智慧谱写壮丽的人生。通过两年的自学他深深知道干好餐饮工作就要注重团队建设和服务工作，企业发展离不开团队，更离不开人才。要想干好餐饮工作、首先要做到以下5个方面的要点。
第一、餐饮店全员都应具有主动服务意识餐饮是服务行业体现集中的地方，特别是现在消费升级，消费人群层次改变，更加需要我们的服务人员加强主动服务。所谓的主动服务就是在消费者提出需求之前就做到了这一点，这样才能让消费者体会到被尊重，被重视的感觉，品牌的美誉度和餐厅的口碑就是从此时开始形成。但要做到主动服务并不是一件简单的事情，这背后出了成本的投入，更需要主动服务意识的引导和激励。一般的餐厅一线员工都是在客人提出要求之后才提供相应的服务；如果要想在顾客提出要求之前就主动服务，那么就需要管理人员时刻去监督和提醒，而这首先必须要求管理人员具备这种主动服务意识，只有这样才能够从上而下的落实到每位员工身上，只有每个员工都具备了这种主动服务的意识，餐厅的服务才会上升到一个新的台阶。
第二、餐饮店全员都应具有营销意识全员营销意识，就是餐厅每一个人都有时刻推介餐厅，推介餐厅特色产品的思想和具体行动。一线员工不一定具备营销理念，但是管理者必须具备全员营销意识，营销不仅仅是服务好客户上门之前，而且更要服务好上门消费的客户。毕竟餐厅营销人员的力量是有限的，但是如果餐厅的每个员工都具备营销意识，那么这将会凝聚成一股强大的力量。要想实现这一点，管理人员必须要先要做到这一点，只有这样才能够将这种意识落实到每个员工身上。
第三、餐饮店全员都应具有团队合作意识单打独斗的
时代已经过去了，品牌要长远发展，必须拥有一支强大而高效的团队；餐饮作为服务行业，依然属于人力资源密集型行业，餐饮店的日常经营管理是严重依赖团队协同来完成的。当一个顾客进店就餐时，在整个消费的过程中，从进店到用餐结束再到结账离开，这个过程从迎接的咨客到点菜的服务
员，再到传菜的服务生，埋单的收银员，处处了体现了餐厅的服务水平和管理细腻程度，优秀的餐厅总是把每一个环节都管控的到位，总让消费者有如沐春风之感。所以，我们在实际经营中，每个服务人员必须团结一致,而不是各自为战，要想做到这一点，我们的管理人员必须要具备这种团队合作意识，即使部门之间出现利益冲突，要以大局为重；只有整个餐厅利益有了，个人的利益才能得到保障。
第四、餐饮店的全员都应具有成本控制意识勤俭节约不仅是一种美德，更是餐厅现实的效益来源，向管理要效益，向内部成本管控要效益，餐饮老板要想不亏本就要学会算账，节约成本!餐厅的日常经营，涉及到食材的采购，各种易耗品的损耗，因而要重视餐厅的食材的利用率、易耗品的节约
等。须知，无论浪费什么损失的都是在侵蚀餐厅利润。因而，对于管理者而言，只有具备控制成本意识才会关注成本、控制成本。要想控制好成本，还是要靠基层员工去实施，这时候就需要管理者去向员工灌输这种思想了，这有这样我们才能够最大限度的节约成本。
第五、餐饮店的全员都应具有危机意识“生于忧患，死于安乐”，这是每个行业都应思考的问题，而对于餐饮管理人员而言，尤为重要。因为餐饮竞争激烈，更新迭代更快。所以每个人都需要时刻具备危机意识，做到居安思危。甚至顾客一个小小的投诉不能够及时处理好也将会给餐厅带来危机。从宏观角度上去分析，即使目前店内生意都比较好，也需要做到未雨绸缪，一旦出现同行竞争有迅速的应对之策。只有具备了这种危机意识才会想到在未来如何面对竞争的局面，在变幻迅速的餐饮行业永立不败之地。
三、最大的梦想是事业
“贫穷并不丢脸，但也不是荣耀”。世上不同情弱者，创造财富成了他新的奋斗目标，他嫌人的寿命太短，之所以他选择年轻时创业。困难早一天面对总比晚一天面对要好。首先，他把人生座标指向了经商，说干就干，紧接着与家人协商一拍即合。他可谓是一无所有，白手起家。靠的完全是那股不怕苦不怕难，勇往直前的冲劲。创业初期，也就是公司刚刚注册的时候。没有资金，没有关系，这对于初入社会的他来说也是当时面临的最大困难。于是找亲戚求朋友东拼西凑终于解决了注册资金，但要成立公司光有钱是不行的，营业执照、卫生许可证、税务登记证、开户许可证等一项都不能少。于是整整一个月他每天穿梭在县城的大街小巷，光自行车座就骑坏了两个。为了节省资金，他每天只吃两碗板面充饥……功夫不负有心人，一个月后所有的证终于都办下来了。万事俱备，只欠东风！只要能拿到市场公司就可以正式开业了，但对于像他们这样既没实力又没经验的小公司来说想拿市场简直比登天还难，但他却对这一切充满了信心。他来不及休息马上投入到了紧张的工作中。可是怎样干好又成了难题，现在是“十亿人民十亿商，还有很多待开张”。现在的市场尤如一个狭窄的跑道，已经挤满了参赛的人群，竞争已经到了白热化的程度，自己硬往进挤能行吗？挤进去被淘汰怎么办？机遇与风险同在，拼！爱拼才会赢，既然已经开弓就没有回头箭。
一不做二不休，说干就干，起初为了节约一点资金，五、六个人办公、住宿都挤在一个不足十二平米的房间。为搏击餐饮市场锻造了一把利剑。首先主攻婚宴，认为进军婚宴餐饮保障这个市场的再次搏杀已经来临，机不可失，失不再来。为了尽快拿下市场，风餐露宿，有时一天喝不到一口水，顾不得吃上一顿饭。他白天忙于酒店的经营事项，晚上他抓教育抓培训，还经常组织中层干部去外地学习，参加行业顶级的理念，业务技能等培训。使中层干部懂业务会管理，明政治识大局。很快成为企业的骨干力量。功夫不负有心人。在短短的几个月时间里发展到两家餐饮中心，为今后的发展奠定了良好的基础。俗话说：“家有梧桐树，引得凤凰来”。县里相关领导也多次亲临他公司餐饮中心观摩指导，对他们的工作给予了高度评价。自开张以来，他晚上1点之前从未睡过觉，凭着自己的耐力和执着，经过二十几年来的努力，公司现已发展到1400多名员工、10个餐饮中心，日供餐人数已达12000余人，已占领的市场遍及全宁津县域，年利润达三千余万元，大家都把他企业的名号定为“健坤”，寓意为：“天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物”。这也是他创业理念和人生处事法则。他深知前面的路程还很漫长，他有自信面对，把“宝剑锋自磨砺出，梅花香自苦寒来”作为自己的座右铭。
通过努力企业也获得了2018年4月，华府酒店在“周礼记杯”全国主题宴席设计与创新争霸赛中获得冠军并赢得轿车一辆。2018年8月，华府酒店在首届宁津县“工会杯”烹饪技能大赛中获得冠军。2018年10月18日，华府酒店在“皇明六净杯”第九届中国大运河美食节筵席展活动中，荣获文化主题宴席特金奖。2018年10月20日，华府酒店推出的“八仙祝寿宴”在第三届智汇德州烹饪比赛中获得一等奖。2018年被中成伟业评委酒店餐饮业年度精英企业家等荣誉称号。
四、诚信经营好榜样
张风岗尽管文化水平不高，但为人低调，处事厚道，勤奋好学。始终有一股不服输的劲头。这些年来他利用业余时间苦读人生名著如《吃亏就是福》《犹太人的经商秘诀》《羊皮卷》等。并积极参加各种高级培训学习。为自己的长熟和进步奠定了基础。在经营管理上，他注重品牌效益保持传统菜品，丰富时令菜品，打造当家菜品。坚持人有我有，人无我有。始终是我县餐饮界当中的引领者。他视菜品为饭店的灵魂，平常坚持走岀去请进来的方式更新菜品种，提高菜品质量。有时为了学到一个新品种，不昔四去广州三下北京。最终成功引进成为同行业当中独一无二的品种。
三十几年来，他成功的奥秘就是坚守诚信和良心，食材新鲜、菜品量足、价格低廉、环境卫生干净的严格要求从没变过，新开业的饭店即使刚开业两月亏损，他都不降低成本。疫情期间大量餐饮店关门，他却不愿让员工没工作，不愿让老顾客吃不上饭，即便亏损再多，也仍旧“傻傻坚持”。他一直坚持诚实做人，诚信做事。良心对顾客。为此赢得广大顾客认同和好评。保住了迎新饭店的老字号，从而发展壮大。为宁津的餐饮发展做出了贡献，为国纳税，解决就业也是功不可没。
他把顾客当亲人，真正让顾客感受到宾至如归。有一次，她发现一名青年顾客在店里闷头喝酒，眼露凶光，就上前攀谈。当得知他喝酒壮胆要复仇时，他苦口婆心相劝，避免了一起恶性事件。
他诚实待人，先后归还顾客遗失在店里的10万元现金和30多件贵重物品。2008年8月的一天晚上，他在酒店内拾到一个提包，打开一看全是整捆现金，总共10万余元，这相当于当时店里1年的纯收入。按说，酒店里人来人往，把提包拿了也没人知道，但他认为，不义之财就是给座金山也不能要。一个小时后，当一名中年男子着急地上门寻包时，他问明情况，当即把包归还失主，并婉言谢绝了酬谢。他还给员工设立了拾金不昧奖，弘扬拾金不昧好风尚。
在企业内他倡导相亲相爱一家人，姐妹相帮兄弟相称，为员工创造一个心情舒畅的工作纷围，进而增加以店为家的凝聚力。他把员工的事当成自己的事，积极主动帮助员工解决看病、子女上学等困难。农村孩子大都出身贫寒，在城里打工，没人可依靠，然而，在张风岗的酒店上班就是他们可依靠的肩膀。有名员工父亲去世，他年龄小，一时不知所措。张风岗得知消息后亲自出面，帮他料理了后事，后来又帮他办起了一个小木工厂。如今，这名小老板已经成为宁津县的有名企业家。
五、慈善事业有心人
要想做好企业，首先要做好人。30多年来，在他的每个酒店一步一个台阶的发展中，他一直坚持这一原则。他曾说：“我出身农家，深知贫困的滋味，为了让社会少一分贫穷，多一分富裕，我将多开店，多安置人，为国家多上税，并培养出更多的小老板！”他致富不忘乡亲，他积极参加建校、修路、扶贫、资助贫困学生、帮助困难户等社会公益事业，积极参加抗震救灾、抗洪救灾等救助活动，累计为社会公益事业、慈善事业捐款捐物达200多万元。
他的突出业绩和贡献，受到社会的赞扬、得到了政府的肯定。他本人先后被推选为宁津县政协委员，创业十大明星、优秀企业家等称号。
六、同心协力战役情
疾风知劲草，烈火炼真金。面对这场来势汹汹的新冠肺炎疫情，他发扬越是艰险越向前的斗争精神，在这场抗击疫情的阻击战中，坚守岗位，快速反应，冲锋在前，全力以赴做细做实做深防控工作，用一腔热血和无私奉献，践行着一名党员的铮铮誓言，让党徽在防控疫情斗争中熠熠生辉，战“疫”不等人，要快!要细!。
2022年3月11日，宁津县委疫情防控领导小组做出重要指示，所有餐饮业停止对外营业。接到通知后他立即召开
紧急会议，传达学习指示精神，成立疫情防控领导小组，按照要求，着手制定疫情防控方案,细化各项措施,并结合工作实际明确各项措施具体责任人,加大疫情防控工作力度。统计酒店出入人员信息，严格排查高风险地区返宁人员，建立《酒店人员体温登记》台账，店内设立疫情观察室。成立店外疫情防控保障小组,在充分考虑卫生防疫可能存在的需求基础上,迅速采购充足的一次性医用口罩、消毒水、体温测量仪、防护服、护目镜等疫情防护消杀用品及馆店内所需物品，确保酒店内接待服务工作能力和水平不受疫情影响。同时主动与相关社区沟通联系，建立社区联防联控机制，强化应对处置措施，形成工作合力，确保防疫工作无盲点，全覆盖。
在2022年这个特别的初春，新冠疫情悄然进入州城，肆虐宁津大地。作为扎根宁津县 30年的知名餐饮品牌企业，在省、市、县政府部门的指导下，他累计向封闭小区、抗疫一线人员、机关单位配送盒餐超过3000万份。配合宁津县企业家协会捐款捐物折合近3万元支持抗击疫情。
突如其来的疫情严重影响了我们的生活秩序，在这场没有硝烟的战争中，每个组织、每个人都无法独善其身。这些天，他无不时刻关注着宁津这座城市，被一线抗疫工作者的坚定而感动，被始终坚守在工作岗位‘逆行者’的精神所震撼、他经常和手下的员工说，抗击疫情不仅仅是政府的职责，也是每一个企业的责任。在这个关键时期,我们要在党和政府的领导下，上下一心，众志成城，与政府并肩作战，承担起企业的社会责任，为疫情防控尽一份绵薄之力，团结起来打赢这场疫情防控阻击战！
下一步，他将会继续秉承"因你同行、真诚相伴"的经营理念,将紧盯疫情防控需求，紧跟政府步伐，尽全力共同抗击疫情。
“风岗，你日复一日地忙碌，没时间享受，一天的兴奋点不过是酒店里多赚几千元钱，有啥意思？”对于家人和好友的疑问，他回答说：“有的人一生打几十口甚至几百口井，却打不出水来，而有的人一生只打一口井，哪怕几十年也要打出水。我就是后者。创业的过程虽然艰辛寂寞，但我从中体会到了无尽的欢快！”。
这就是一个艰辛而又辉煌餐饮创业人的故事。
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