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来高唐之前，就听说这里的驴肉和豆腐脑特别有名。不过，对自己没吃过的食物，想象力是极其有限的。也想去感受一下，到底是怎样的滋味。
第二天早上，我们就直奔快手上最火的一家早餐店而去。都已经八点多了，细雨绵绵，没想到排队的人还那么多，队伍还那么长。大家都不用上班的吗？怎么吃个豆腐脑还要等上这么久。真的好吃到这样的程度了吗？
怀着这样的疑惑，问了朋友。听说他家只是一般，网络营销做得好。不过，进屋一看还是挺震撼的，有那种气势。虽说顾客很多，并不见忙乱。仍旧有条不紊地一碗碗盛着豆腐脑，秩序井然。
感觉这样的早餐很健康，豆制品对身体的好处是毋庸置疑的。卤和东北的不一样，调制得更为精心。而豆腐脑鲜嫩，给人一种每天吃都不会腻的感觉。这里的豆浆还免费，管吃管添。
让我想起在日照涛雒镇吃过的一碗豆腐脑，是配虾酱的。只看外形，我都不确定了，这是豆腐脑吗？今日头条的朋友说，像豆腐渣。不知道只有那家店是这种做法，还是其他店也如此。
还是高唐的豆腐脑名不虚传，不愧为地方名吃。
朋友领我们去吃高唐驴肉。雨后，会觉得驴肉入胃温暖，据说尤其适合气血不足、体弱多病者。具有补气、补虚、养血之功效。
等驴肉卷饼上来了，我尝了一口之后，就在心里默默惊叹，这也太好吃了吧。都说“天上龙肉，地上驴肉”，可是以前我从未觉得它美味，可见还是分地方，分做法的。
力哥是本地人，他领我们来的地方，一定是他觉得最地道，最可口的。平时我在外面吃饭的时候，基本不吃主食。尤其是对这种有肉，又有碳水化合物的混合食品，像饺子、包子、肉夹馍……都很少吃的。但这个驴肉卷饼，我一反常态吃了三块。
其实两块就饱了，想想离开这里之后，可能吃不到这样正宗的驴肉了，就多吃了一块。此刻坦白这种小心思，还觉得挺不好意思的。
没想到去了夏津，晚上的饭店名字就叫：高唐驴肉。可见这两个城市离得近，饮食习惯都会相互影响。不过，这里吃到的驴肉火烧，味道比起高唐来，就没有那么地道了。桌上有一盘驴肉，是店里的特色，也觉得比不上高唐的那一家。是先入为主的印象吗？
离开的那天早上，景义领我们去他最喜欢的老豆腐店。吃到了我终生难忘的一碗老豆腐。不不不，我居然吃了两碗……形象算是彻底毁了。
景义经常出差，他说每次回到夏津，都会来这里吃上两碗。我已经和他家霞姐很熟了，霞姐说，不是特别好的朋友，都不好意思带到这里来。因为老豆腐太便宜了。我终于明白，为什么第一次来夏津时没有吃到。
和高唐的做法不一样，老豆腐上面洒的是韭菜和香菜，搭配的是像窝窝头形状的山东馒头。在今日头条上感叹，这么简单，味道怎会如此诱人。
收到很多本地网友的留言：“这东西是神器，早上喝个豆腐脑，加个三块钱的油饼，就花九块钱，喝得身上舒服。这两天下雨太厉害，老是喝醉，可别再下了。宿醉的话就不加汤，就加点麻酱和水，喝完基本上胃就暖和过来了。”
顿时很有画面感。还看到好多热议：“我是高唐的，每次回家，早上必须来一碗高唐老豆腐，放上辣椒油，再放点辣椒。配刚出炉的烧饼，人间美味啊。”
“应该放腌制好的韭菜花，少量的香菜、辣椒面……”
“前几年经常去那边出差，早餐必吃，非常想念这个老豆腐！”
“喝咱们夏津老豆腐必配老棉油。那叫一个香。”
“一直喜欢那种嫩豆腐脑，不用放任何调料，包括盐、糖、卤子、韭菜酱、蒜泥、咸菜、醋等等，要的就是那种细嫩的感觉。”
还有人说：“豆腐脑正宗的都是配馒头好吃。配葱花饼、配烧饼、配肉夹馍都难吃。全国正宗的不超过20家，几千万分之一。大多数人喝的不是酱油汤豆腐脑，就是淀粉鸡精勾兑的汤，所以99%的人不知道正宗的豆腐脑，见都没见过。”
难怪口感不一样。我还知道了，原来那种形状的馒头叫尖馍馍。还有人叫它高馍馍。
有人说，多放点辣椒，四个杠子馍馍没问题。这是德州地区的普遍早餐。
我的碗里，朋友还加了两个卤蛋。有网友热心传授经验：“亲测过了，加鸡蛋放在豆腐碗里，感觉豆腐就少了。后来我再去吃的时候，就先不要鸡蛋，最后要鸡蛋，小盘子端走就行了。不过，老豆腐吃的是滋味，毕竟挑战味蕾不是容易的。”
说到家乡的美食，评论区讨论得热火朝天。挺涨知识的，我又知道了，金高唐，银夏津，指的是当年都是棉花种植大县，经济发达，现在种得少了。怪不得这里有棉油，是本地特产。
据说临清的豆腐脑也很有名。有人说：“常去外地出差，说句不好听的，外地的那真不叫豆腐脑。豆腐脑好喝重点在卤上，脑只要是有劲细腻就行，味道全靠卤（乳）和调料才出味。例如韭菜花，没有韭菜花的豆腐脑没有神。你在超市买的那个韭菜花根本不是那回事，必须是自己腌制的。
关键是卤（乳），在临清喝豆腐脑去哪几家，吃油条去哪家，喝豆浆去谁家，喝豆沫去谁家都是有讲究的，当地人都知道。临清有一种小吃是从东北沈阳传过来的，叫烧麦。”
看来英雄所见略同，都感觉真正的豆腐脑在山东。父母是日照人，我终于理解了，他们为什么那么热衷于做豆腐。家里甚至有一个电磨，母亲会用卤水点豆腐。不过她配的调料，是剁碎的葱花和辣椒，里面浇上酱油。
写着写着，我都饿了。可惜已经回到了黑龙江，对于驴肉和豆腐脑，只能在想象里重温。一向对饮食不感兴趣，这次出行彻底改变了我的观念。美食也是一种文化，是一代代人的传承。那些走到天南海北的人，会无比思念家乡的特产和风味小吃，同样是刻在骨子里的深刻记忆，无法被剥夺，更加无法被替代。 | 
