5道家常炒菜,简单快手又营养,比点外卖强多了,配米饭馒头真香

2022-6-13 10:04| 发布者: uiazwya3ffzlfj| 查看: 2232| 评论: 3

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导语:5道家常炒菜,简单快手又营养,比点外卖强多了,配米饭馒头真香
我们的生活过得越来越好了,可在吃这方面很多人都不够重视,经常随便点个外卖凑合一下,长此以往会弄垮身体,那么为了能更好地生活,我们需要好好做饭好好吃饭,越吃越健康。推荐5道家常炒菜,简单快手又营养,比点外卖强多了,配米饭馒头真香!快来看看吧,不知道怎么吃的时候可以照着做。



一、肉末茄子
准备一两个茄子和一块五花肉。茄子清洗干净,不用去外皮,切成滚刀块或者小条,装进大碗里撒一点盐抓匀,腌制十分钟,这么做可以避免茄子吸油。
五花肉去皮剁成肉末,大蒜、生姜剁成末,越碎越好,香葱切葱花待用。调一碗料汁,碗里加生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、水搅拌均匀。
炒锅内加少许油,倒入茄子翻炒,炒到茄子有些微软的状态盛出。
锅内再加一点点油,放入姜末、蒜末翻炒,炒香后倒入肉末翻炒,炒到变色微微出油的状态。
这时将茄子倒进锅内翻炒,炒几次后倒入料汁,持续大火翻炒收汁,肉末茄子就做好了。



二、酸辣土豆丝
准备两个土豆,去皮清洗干净,切成细丝,实在没有时间就用擦丝器,只是待会儿炒的时候要速度快,避免炒软不好吃。
大蒜拍碎、干辣椒切段待用。
土豆丝清洗几遍,去掉淀粉,控水待用。炒锅内加适量油,烧热后放入蒜、干辣椒,出香味后倒入土豆丝翻炒。
炒均匀后淋入白醋,快速翻炒几次,土豆丝有些蔫了,加入盐、白糖再次翻炒。
最后再倒入少许醋炒几下,酸辣土豆丝就可以出锅了,吃起来很脆爽。



三、香菇炒肉片
准备新鲜香菇和猪肉,猪肉可以用瘦肉,也可以用五花肉,或者用鸡胸肉也挺好,都和香菇很搭,步骤都一样。
香菇加水加淀粉搅拌均匀,泡一会儿。猪肉洗净切片,加盐、生抽、胡椒粉、料酒抓拌均匀,再加少许淀粉和食用油搅拌,腌制十分钟。
香菇洗净切片待用,切点生姜末、蒜片、青椒丝、胡萝卜片。
炒锅烧热,润锅后倒入猪肉翻炒,炒变色后盛出待用。
留底油放入蒜片、姜末,香味出来后再倒入胡萝卜片、香菇片翻炒,炒软后倒入青椒丝、肉片。
再加盐、生抽、老抽、鸡精翻炒,翻炒均匀即可出锅。



四、西兰花炒虾仁
准备半棵西兰花、适量虾仁,可以自己剥虾仁,也可以用现成的虾仁,这道菜非常鲜美,还营养丰富,清淡下饭建议多做。
虾仁处理干净,控水后加盐、胡椒粉、料酒、生姜丝抓拌,腌制一小会儿。切点姜片、蒜片待用。
西兰花剪成小朵清洗两遍,锅内加水煮开,倒入西兰花焯水,一分钟后捞出,再用凉水降温,这么处理后西兰花很可口。
炒锅内倒入食用油,烧热后放入姜蒜,香味出来后倒入虾仁翻炒,炒到变色。
然后倒入西兰花翻炒,翻炒几次后放少许盐、鸡精炒均匀即可出锅。



五、黄瓜木耳炒鸡蛋
准备黄瓜、黑木耳、鸡蛋、胡萝卜。黑木耳加温水和盐,盖上盖子泡一会儿,完全泡发后去掉根部,再加淀粉抓揉,冲洗干净待用。
黄瓜洗净切片,胡萝卜去皮洗净切片,点缀之用不需要太多,鸡蛋打进碗里,加盐和少许淀粉水充分搅拌,这么处理更软嫩。
炒锅内加适量油,烧热到七成热,将蛋液倒进去,膨大后炒成大块盛出。
留底油放入蒜片,出香味后倒入胡萝卜片、黑木耳翻炒,等到炒软倒入黄瓜。
稍微翻炒几次,加盐炒均匀,淋少许清水倒入鸡蛋,最后倒少许淀粉水勾芡,这份清爽好吃的黄瓜木耳炒鸡蛋就做好了,不管配米饭还是配馒头都好香。



以上几道家常菜做法简单快手,几分钟搞定,你学会了吗?每当做饭没有头绪的时候就翻出来照着做,保准吃得香。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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