行走在老街古巷，感受骑楼、趟栊门、民国建筑群那老时光的气息
或坐上摩天轮，俯瞰美景
在旧街里的老字号食店安坐
来一份下午茶，享受一个休闲的午后时光
这就是石岐
时光荏苒，白驹过隙
随着时间的推移
街道会变，人会变，喜好会变
但记忆中给人慰藉的味道危远不会改变……
趁着记忆深处的老味道还没有完全消失
目录：
粤式早茶，喝哪家？
海港城
爱群食店
粥粉面饭，如何搭？
浩辉食店（肉丸粥）
正斗面家（云吞面）
大记（三乡濑粉）
煲煲掂（煲仔饭）
糖水小食，还有啥？
钊钊美食
天娜美雪
四囍咖啡公司
众生堂
要认识一座城，首先要了解它最本土、最市井的饮食文化
每座城都有其最传统最特色的美食
也总有些店承载着一代甚至是几代人的记忆
这些店才最能代表这座城
粤式早茶，喝哪家？
广东人叹茶所追求的，并不是满足口腹之欲
而是那一份悠闲淡然的情怀
一杯杯热茶、一碟碟热腾腾的点心
不管过去多少年
承载的不只是亲情关怀的温度
更是欢乐的家庭时光，恰好的食物温度
海港城
或许是因为台风天，没有排队
不同楼，不同厅，茶位费也不同
边吃，人也越来越多
台风都打不落广东人民喝早茶的热情
这里算不得便宜，但是品质不得不说，优秀
油盐粉，一开始以为就是白炒的河粉
吃口更像是蒸好的拌粉，量是真的大
能吃出米香，还保留弹性和韧度
乳鸽，此行最完美的一只，一撕一包汁
皮脆个不大，肉嫩入口鲜香
该有的都有了，细节也做了处理
唯一不足的可能是蘸料
芋泥包，期待有点高，味道也就这样
样子有点像菊花，但味道和菊花没有半点关系
馅儿爆汁，细腻，甜润
爱群食店
大排档式早茶店
点心自助
画个圈圈吃到你
或许因为环境，他被炒成了网红
脑海里，阿姨推着小车，让你挑选传统点心，勾单
然而，事实并不如此
人倒是不少，但是选择并不多
想吃的鸭脚扎，没看到
其他的，和平时也没太大的不同
唯一特别的可能就是芝麻糕吧
排骨的调味竟然和凤爪差不多
虾饺中等水平，皮子略粘，馅儿干巴巴
凤爪中等偏上，入味，但口重
芝麻糕，热的那种，依稀吃到了芝麻碎
有糯度，有韧性
菊普的茶位，致死量的菊花，解腻
有时候简单的一句“饮茶”，便是情怀深处的味道了
粥粉面饭，如何搭？
“人间烟火气 最抚凡人心”
石岐区内如白水井大街、民权路、民生路、亭子下、太平路、湖滨路和孙文路等一带有不少老字号食店，出品各具特色，价格实惠。
浩辉食店
手打肉丸粒粒爽滑Q弹
中山特有圆身米煲出
不加油的传统老火粥
老字号，吃下来，没有惊艳到我
地方是我喜欢的，小巷子
露天，坐在外面，看着排队的人群
没看到油炸鬼，要是搭配肉丸粥，感觉会提升体验
一开始只想简简单单点碗肉丸粥
想着他家肉丸做得好，猪相关的应该都不会差
顺手就点了肉丸及第粥
说是肉丸，实际上有点橄榄形
质感是优秀的，味道是熟悉的
像是云吞馅和酿肉馅的结合
有肉香，有香菇鲜，有海的味道，还带点陈皮的回甘
猪杂也同样优秀，厚切的猪肝，满足
一口下去，血丝溢出，火候刚刚好，脆嫩糯都有了
生肠火候也ok，不会嚼不烂像口香糖
毕竟老字号，大家都习惯了这个味道
所谓说它哪里好呢？就是离不了
有人说它是散落在小巷里的石岐之光，即便时光流逝，依旧能照亮每一个惺忪的早晨。
在这几十年间，这里的食物已渐渐从饱腹之物，变化成为中山人的家常食堂或是邻里拾忆的叙旧地。
正斗面家
地方小，极具年代感
每天现做，手工生面
根根分明，爽脆入味
古法搭配，用料十足
此正斗，非彼正斗
小小的店，怀旧的味
摩肩接踵，各种搭配
牛腩云吞面，集结了牛腩、云吞和竹升面
顺手加支维他奶
个顶个的出色
竹升面爽口弹牙
汤底鲜甜不腥
牛腩软糯入味，有筋有瘦
云吞个个饱满，还带着虾
腩汁给的不多，能喝到汤底的清甜
完全没有浓重的碱水味
如果家附近有这么一家
我估计会天天去，滚完菜单，吃到腻为止
简简单单才最见功夫
三乡大记
本来想去三乡吃濑粉的
这家也是网上小伙伴推荐的
开在咖啡一条街上，小小的门面，看着就很传统
食材都是三乡运来的，卖完为止
阿姨怕我吃不惯清汤，给我加了腩汁
可惜看不到濑粉濑的过程
口感软糯爽滑，浇头是边肉和肠仔
边肉又滑又嫩，口感特别好
原来就是猪脸肉，粤语就是面珠墩吧
萝卜糕和芋头糕，相当扎实
一个虾味浓，一个鲜甜
煲煲掂
人间烟火，价格亲民
被乳鸽耽搁的煲仔饭店
他家乳鸽性价比高，煲仔饭也是招牌
整只、一切二、一切四，电子点单解决一切
他家的鸽子，应该是中鸽，至少25-30天以上
红烧的方式，就是先卤熟后再炸
细节略显粗糙，翅尖部分还在，炸得也略黑
口感还在，撕扯时还有汁水
调味刚合适，他家鸽子销量是有道理的
是吃乳鸽的入门店家
不过国庆，还要收10%的服务费
煲仔饭，老大一锅
经典的腊味，香肠、腊肠、腊鸭、腊肉
最爱润肠，肝香，酒香
腊肉也是7分肥的那种，油汪汪，肥噗噗
一口咬下去，就想扒饭
锅巴也刚好，薄薄一层，不焦，金黄
他家不拘小节，但又有流程控制，所以会受欢迎吧
糖水小食，还有啥？
一进门好像又回到了十年前某个夏日，
在闷热燥郁的下午，和朋友穿街过巷觅食。
那时，并不流行什么网红店，
美食多藏于深巷，没有导航，只凭感觉慢慢寻，
慢悠悠地叹足一个下午，夕阳快落下时才回家。
钊钊美食
地道煎炸卤小食店
润到厶得弹的老式糖水
这家，去了两次
第一次，冲着腐竹鹌鹑蛋糖水
冰冰凉凉，清清爽爽
甜度适中，豆香十足
冰镇过的鹌鹑蛋，更Q弹
腐竹在里面，几乎像蛋花
顺手加单了煎酿三宝
是煎过后面红烧入味的
茄子糯，略油
苦瓜香，略苦
辣椒脆，微辣
配糖水，刚刚好
第二次点了百合莲子糖水，不过口味一般
百合，估计是干百合泡发的，少了鲜百合的脆度，但多了份甘香
他家还有很多煎炸小食，可惜没机会试
每次来，都来逗逗小狗，也是乐趣
天娜美雪
天娜美雪，提拉米苏的音译，出名的是芝士蛋糕
关键是价格，太值了
十块左右的蛋糕，十块左右的饮料
坐一个下午，也就二三十，吃饱吃好
他家芝士蛋糕真的不错
十几种芝士蛋糕，勉为其难挑了酸芝士
下面有饼底，酸香很开胃
配了冻柠宾，相比冻柠乐，酸酸甜甜，更爽
喝喝饮料，pp图，吹吹空调
下午的时光，真美好
四囍咖啡公司
中山百年骑楼里尝西式咖啡简餐
有点味道的网红店
团购让这里性价比刚刚的
上餐有点慢
不过咖啡馆，时光就是让你挥霍的
听着有点断续的歌曲，身旁一群当地小姐妹聊天
偶尔还有拍照的小姐姐
享受当下
牛角包烤到酥脆，一口掉渣
巧克力酱在热度下融化，吃完舔下手指
尖尾芋美式，甜度和咸度都小了，还特别加了柠檬
酸度有了层次感，咖啡的酸，柠檬的酸
中山有种魔力
很多小店，都会让你有再来的冲动
众生堂
这家凉茶铺，最受欢迎的是咖喱鸡翅和烫菜
独门秘方，姜蓉汤底
不下雨的时候满满的人
找了个台风天，拿小吃当晚餐
外面很怀旧，里面很快餐
门口点单，拿着号码牌，等
咖喱鱼蛋分大小，不算惊艳，但真材实料
不是Q弹到失真的那种
咖喱鸡亦，值得一夸
热乎乎，还有汁水
调味合适，咖喱味，最后出来
复合的味道，甜甜咸咸的香料味
姜蓉烫菜又是一绝
菜，新鲜合口有特色就好
姜蓉没有想象中辛辣
就是中山版的麻辣烫，几乎都是蔬菜豆制品
藤菜和番薯叶，量大实在
除了萝卜有点翻车，但不掩它的美味
石岐是个很有意思的地方
身为中山的中心城区
按道理“摩登”、“现代”是它的代名词
但石岐在这两者之间
有更多的淳朴与温暖
造就着至味石岐、善美中山
老店总是一种特殊的存在
没有华丽的店面，看似“残旧”
却是很多中山人的集体回忆
当周遭一切都在改变，只有味觉的记忆能够以最真实的面貌保留下来
下一篇，你是想看沙溪吃一天呢？
还是剩下的晚餐、夜宵和情怀？
yan10研食
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