老底子的奉化传统美食舌尖上的幸福年味

“一方水土养一方人，一方人吃一方菜。”地有南北，人无异类，各地过年的饮食习俗各不相同，但那份舌尖上的年味，最是令人回味。

年糕：老底子传下来的美味

年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

“冬宝老酒”：酒香阵阵年味浓

“冬宝老酒”，是一种用优质糯米酿制的酒，其酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。宁波很多地方都有年前自酿米酒的习俗，那甜滋滋的味道、空气中弥漫的微醺气息却久久留存人们心间。

酱肉：味觉记忆的传承

过去，冬天的菜肴比较少，人们习惯炖酱肉，将晒干的肉片切成薄片，放在大碗内的边上一圈，加入黄酒少许，放一点葱花和姜，烧饭时放在蒸架上一蒸，便可以下饭了。用酱油缸酱制猪肉，肉变成了红色，寓意日子“红红火火”，香喷喷的，一顿普通的饭调制得有滋有味。

油粑粑：逢年过节必备小吃

油粑粑，是将米浆油炸而成的一种食品，是重庆酉阳土家人逢年过节制作的特色美食。食用时，可现炸现吃，其味香辣脆软，亦可放入锅中煮软了吃，或用热料汤泡了吃。在土家族人家庭里，几乎户户都有人会炸油粑粑。

猪油汤团：传递手心的温度

据传，汤团起源于宋朝，当时各地兴起吃一种新奇食物，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，人们称它为“元宵”。南方人在春节早晨都有合家聚坐共进汤团的习俗，汤团象征合家团圆，吃汤团意味着新的一年合家幸福、万事如意。

老底子的奉化传统美食 舌尖上的幸福年味

老底子的奉化传统美食舌尖上的幸福年味