广东人究竟有几“识食”？看看这些宵夜界的“天花板”就知道！
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在广州，用餐地点有大排档和酒楼之分，菜式有饱肚子的粥粉面饭和下酒的“香口”之别。食材种类也从内脏下水这种边角料，跨越到生猛海鲜、鱼生这样的稀罕之物，体现着广东人“无所不吃”的饮食特点。
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如果说夜晚的灯火辉煌最能体现广州作为一座国际化大都市的气质，那么美食和寻找美食的食客一定是它气质当中最接地气的那个部分。
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而讲到“食”不得不提宵夜界的灵魂“大排档”大镬、猛火、滚粥、油烟不必在乎环境、不在乎美酒佳肴，坐在路边，就着夜色和三两好友喝酒吹水，和档主闲话家常。
广州宵夜文化
的由来
广州宵夜由来已久，可能因为地处岭南，白天湿热，一早一晚更加适合外出活动，所以饮早茶和吃宵夜就成为了广东人的两大爱好。
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早在民国时期，广州的宵夜文化就已经相当发达，随着时代的变迁，它也经历着繁华与没落，到了上个世纪八十年代，改革开放初期，百业待兴，加班加点工作是常态，超长时间的工作之余，约上知己好友，江边树下乘着凉，吃着宵夜是对一天辛苦劳作最好的慰藉，宵夜又再度兴盛起来。
看宵夜就知道
广东人对吃有多挑剔
猪杂粥：食材要够新鲜
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牛肉火锅：牛肉要够嫩滑
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小龙虾：做法要够独特
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宵夜界还有哪些“扛把子”？
去哪里能吃到这些
最地道、最有烟火气的
老广宵夜？
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敬请关注今晚22:00
珠江频道《文化珠江》
之“食在深夜”带你穿街走巷去觅食！
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编辑 | 老张
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老广对小龙虾 钟意食小龙虾的基本唔系广东人。 小龙虾，广东人基本没兴趣 我们广东人是不可能吃小龙虾的，海虾或者基围虾不鲜甜吗？ 老广的经典宵夜怎么可能有小龙虾呢？老广宵夜四大天王：牛河、花甲、田螺、菜心。懂了吗？ 一看到小龙虾，哈哈，小编不外如是！ 还有广东人对小龙虾没兴趣，想吃市场也很难买到，我在广州三十年，也是喜欢美食，大排档和市场都没见过小龙虾。 小龙虾对老广本地人从来就不感兴趣。 广东人表示对小龙虾没兴趣
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