高唐的驴肉和夏津的老豆腐
来高唐之前，就听说这里的驴肉和豆腐脑特别有名。不过，对自己没吃过的食物，想象力是极其有限的。也想去感受一下，到底是怎样的滋味。第二天早上，我们就直奔快手上最火的一家早餐店而去。都已经八点多了，细雨绵绵，没想到排队的人还那么多，队伍还那么长。大家都不用上班的吗？怎么吃个豆腐脑还要等上这么久。真的好吃到这样的程度了吗？
怀着这样的疑惑，问了朋友。听说他家只是一般，网络营销做得好。不过，进屋一看还是挺震撼的，有那种气势。虽说顾客很多，并不见忙乱。仍旧有条不紊地一碗碗盛着豆腐脑，秩序井然。
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感觉这样的早餐很健康，豆制品对身体的好处是毋庸置疑的。卤和东北的不一样，调制得更为精心。而豆腐脑鲜嫩，给人一种每天吃都不会腻的感觉。这里的豆浆还免费，管吃管添。
让我想起在日照涛雒镇吃过的一碗豆腐脑，是配虾酱的。只看外形，我都不确定了，这是豆腐脑吗？今日头条的朋友说，像豆腐渣。不知道只有那家店是这种做法，还是其他店也如此。
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还是高唐的豆腐脑名不虚传，不愧为地方名吃。
朋友领我们去吃高唐驴肉。雨后，会觉得驴肉入胃温暖，据说尤其适合气血不足、体弱多病者。具有补气、补虚、养血之功效。
等驴肉卷饼上来了，我尝了一口之后，就在心里默默惊叹，这也太好吃了吧。都说“天上龙肉，地上驴肉”，可是以前我从未觉得它美味，可见还是分地方，分做法的。
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力哥是本地人，他领我们来的地方，一定是他觉得最地道，最可口的。平时我在外面吃饭的时候，基本不吃主食。尤其是对这种有肉，又有碳水化合物的混合食品，像饺子、包子、肉夹馍……都很少吃的。但这个驴肉卷饼，我一反常态吃了三块。
其实两块就饱了，想想离开这里之后，可能吃不到这样正宗的驴肉了，就多吃了一块。此刻坦白这种小心思，还觉得挺不好意思的。
没想到去了夏津，晚上的饭店名字就叫：高唐驴肉。可见这两个城市离得近，饮食习惯都会相互影响。不过，这里吃到的驴肉火烧，味道比起高唐来，就没有那么地道了。桌上有一盘驴肉，是店里的特色，也觉得比不上高唐的那一家。是先入为主的印象吗？
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离开的那天早上，景义领我们去他最喜欢的老豆腐店。吃到了我终生难忘的一碗老豆腐。不不不，我居然吃了两碗……形象算是彻底毁了。
景义经常出差，他说每次回到夏津，都会来这里吃上两碗。我已经和他家霞姐很熟了，霞姐说，不是特别好的朋友，都不好意思带到这里来。因为老豆腐太便宜了。我终于明白，为什么第一次来夏津时没有吃到。
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和高唐的做法不一样，老豆腐上面洒的是韭菜和香菜，搭配的是像窝窝头形状的山东馒头。在今日头条上感叹，这么简单，味道怎会如此诱人。
收到很多本地网友的留言：“这东西是神器，早上喝个豆腐脑，加个三块钱的油饼，就花九块钱，喝得身上舒服。这两天下雨太厉害，老是喝醉，可别再下了。宿醉的话就不加汤，就加点麻酱和水，喝完基本上胃就暖和过来了。”
顿时很有画面感。还看到好多热议：“我是高唐的，每次回家，早上必须来一碗高唐老豆腐，放上辣椒油，再放点辣椒。配刚出炉的烧饼，人间美味啊。”
“应该放腌制好的韭菜花，少量的香菜、辣椒面……”
“前几年经常去那边出差，早餐必吃，非常想念这个老豆腐！”
“喝咱们夏津老豆腐必配老棉油。那叫一个香。”
“一直喜欢那种嫩豆腐脑，不用放任何调料，包括盐、糖、卤子、韭菜酱、蒜泥、咸菜、醋等等，要的就是那种细嫩的感觉。”
还有人说：“豆腐脑正宗的都是配馒头好吃。配葱花饼、配烧饼、配肉夹馍都难吃。全国正宗的不超过20家，几千万分之一。大多数人喝的不是酱油汤豆腐脑，就是淀粉鸡精勾兑的汤，所以99%的人不知道正宗的豆腐脑，见都没见过。”
难怪口感不一样。我还知道了，原来那种形状的馒头叫尖馍馍。还有人叫它高馍馍。
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有人说，多放点辣椒，四个杠子馍馍没问题。这是德州地区的普遍早餐。
我的碗里，朋友还加了两个卤蛋。有网友热心传授经验：“亲测过了，加鸡蛋放在豆腐碗里，感觉豆腐就少了。后来我再去吃的时候，就先不要鸡蛋，最后要鸡蛋，小盘子端走就行了。不过，老豆腐吃的是滋味，毕竟挑战味蕾不是容易的。”
说到家乡的美食，评论区讨论得热火朝天。挺涨知识的，我又知道了，金高唐，银夏津，指的是当年都是棉花种植大县，经济发达，现在种得少了。怪不得这里有棉油，是本地特产。
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据说临清的豆腐脑也很有名。有人说：“常去外地出差，说句不好听的，外地的那真不叫豆腐脑。豆腐脑好喝重点在卤上，脑只要是有劲细腻就行，味道全靠卤（乳）和调料才出味。例如韭菜花，没有韭菜花的豆腐脑没有神。你在超市买的那个韭菜花根本不是那回事，必须是自己腌制的。
关键是卤（乳），在临清喝豆腐脑去哪几家，吃油条去哪家，喝豆浆去谁家，喝豆沫去谁家都是有讲究的，当地人都知道。临清有一种小吃是从东北沈阳传过来的，叫烧麦。”
看来英雄所见略同，都感觉真正的豆腐脑在山东。父母是日照人，我终于理解了，他们为什么那么热衷于做豆腐。家里甚至有一个电磨，母亲会用卤水点豆腐。不过她配的调料，是剁碎的葱花和辣椒，里面浇上酱油。
写着写着，我都饿了。可惜已经回到了黑龙江，对于驴肉和豆腐脑，只能在想象里重温。一向对饮食不感兴趣，这次出行彻底改变了我的观念。美食也是一种文化，是一代代人的传承。那些走到天南海北的人，会无比思念家乡的特产和风味小吃，同样是刻在骨子里的深刻记忆，无法被剥夺，更加无法被替代。 终于开始写我最难忘的山东豆腐脑了。 尤其吃过的人，真是抓心挠肝的想啊 想起来，我都感觉很饿。 你吃了夏津的驴肉火烧吗？那个味道更绝！别的地方没有的！ 日照老乡你在涛雒吃的豆腐脑只是一般早歺一看哪桌子就知道在什么地方 就是卤水成豆腐之前的应该是原汁原味＋蟹酱是当地人标配
高唐的老豆腐 是 南方人的豆花只是＋卤味口感更细腻他还添加一种本地特色棉籽油 一般人的胃不适合 德州聊城部分地区的早歺 高唐老豆腐清汤卤，夏津是面汤卤。尖馍馍正宗名字叫石塔馍馍，样似石塔而得名。 有空尝尝我们济阳的豆腐脑[赞] 我石家庄的，2000年左右在济南上班，每次去都走308国道，到夏津司机会把车停路边一家驴肉店，她家是圆烧饼夹驴肉像沧州的驴肉火烧，三块五一个，每次吃三个再带十个，那是真的好吃，现在想想都垂涎欲滴了
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