很多人在减肥的过程中都认为脂肪类食物要少吃，多吃素食能提高减肥效果，也因此很多为了追求减肥效果而盲目摄取素食。却不知减肥如果过量吃素不仅不能得到想要的效果，反而会导致体重增加，而这到底是为什么？一起来了解一下。

在减肥前很多人都会对食物有所了解，也都知道脂肪类食物如果摄取过多会转化为脂肪囤积在身体中而导致肥胖。但也不是因为这样就要过多摄取素食，因为素食当中的一些精制米面等属于高糖食物，它所含的碳水化合物较高，进入身体后会转化为糖分，以能量储存在身体内。而且坚果类也是素食，但脂肪量也较高，如果单纯不吃肉摄取这些食物不仅不能达到减肥的效果，可能还会导致体重增加。

另外各种水果糖分也高低不一，有些高糖水果虽然属于素食，但它们却是不能忽略的高热量食物。有些甚至比脂肪肉类所含的热量还高，如果摄取过多导致能量过剩，就会导致肥胖。所以并不是一味摄取素食时就能达到减肥的效果，摄取过量可能会导致肥胖。

有很多减肥的人在吃素食时会认为一些蔬菜只有生吃才有效果，如果将蔬菜进行烹饪后会导致里面的营养物质被破坏，而且膳食纤维也会降低，导致饱腹感降低。也因此会热衷于各种沙拉，毕竟挤上沙拉酱或者其他酱，将蔬菜搅拌就能生吃，是简单又减肥的好方法。但其实蔬菜中有很多营养成分需要添加油脂才能被更好的吸收，使它在进入身体后能快速被转化为有用物质。而且各种沙拉酱以及其他假的热量也比较高，将蔬菜和它们一起搅拌做成减肥食品摄取过多也不利于减肥。

大多数蛋白质需要从肉类中摄取各种素食并不能满足这一点，而蛋白质是身体必备的能量，如果蛋白质摄取过少能量不足的同时还会引发其他问题，所以在减肥期间摄取素食的同时还要适当摄取蛋白质，如牛肉、鸡胸肉、鸡蛋、牛奶等。

温馨提示，减肥的人要牢记并不是一味吃素食就能达到想要的减肥效果，在减肥的过程中吃素还要搭配其他方法，才能避免身体受伤害以及减肥成功。