要开工了，送您12道素菜，清理肠胃，健康苗条，美美地去上班
https://p6.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/d82d0531e7f64ac4a002dc82c58d5e3f俗话说，每逢佳节胖3斤！从除夕吃到正月初四，估计很多人已经胖了不止3斤。从现在开始，咱们天天吃几道素菜，刮一刮肚子里的油水，给胃肠减负，让身体更苗条，更健康。
以下素菜，都是咱们常见的食材，做法上也尽量避免浓油赤酱，以清淡为主。12道素菜，总有几道是您喜欢的，选几道收藏吧！后面这些天，每天的饮食，以素菜为主，合理调节饮食，减减赘肉，开工了，穿上漂亮的衣服去上班，多美呀！
过年胖了几斤，咱不管，从现在开始，管住嘴，迈开腿，多吃素多运动，每逢佳节瘦三斤，我也能做到，我骄傲！
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一、素焖地三鲜
土豆茄子辣椒，经典地三鲜。过年吃了太多油水，咱们用素焖的做法做这道菜。
1.土豆去皮切成长方块用水冲掉淀粉，茄子也切成差不多的长条形，青椒切成大片。葱姜蒜，干辣椒各少许。
2.锅中倒入食用油，下入葱姜末，干辣椒炒出香味，下入土豆块爆炒2分钟。
3.锅中加少许清水，把土豆焖3分钟，基本熟了。
4.锅中下入蒜末，生抽，食盐，放入茄子条，翻炒均匀，继续焖3分钟，这样土豆和茄子都熟了。
5.放入青椒片，继续爆炒2分钟，最后加少许鸡精，炒匀就可以出锅了。
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二、炒合菜
这道素菜非常清爽，立春后的韭菜非常鲜嫩，韭香浓郁。搭配点豆芽，粉条，炒起来非常素淡鲜美。这道菜是快手菜，几分钟就做好了。
1.韭菜切成段，豆芽洗净焯水1分钟捞出，粉条煮熟后捞出。葱姜各少许。
2.锅中倒入食用油，下葱姜炒香，下入豆芽爆炒2分钟。
3.加食盐炒匀，放入煮熟的粉条和少许水，爆炒2分钟。
4.最后，放入韭菜和鸡精炒匀即可。
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三、杂蔬煎蛋
这道菜可以用到很多种蔬菜，有菜有蛋，色泽美观，很受孩子们的喜爱。
1.土豆切成薄圆片，洗掉淀粉，开水中焯水煮熟，捞出。
2.儿菜少许，洗净焯水1分钟后，捞出。
3.小番茄对半切开，香菜少许切碎，鸡蛋三只。
4.平底锅放入少许食用油，把三个鸡蛋，分别煎熟盛出来。
5.锅中加少许油，葱姜炒香，下入土豆片煎一下，然后放入小番茄翻炒1分钟。
6.放入儿菜，食盐，味极鲜酱油，继续翻炒均匀后盛入盘中，把煎好的鸡蛋摆放在蔬菜上面，根据个人口味，可以撒一点黑胡椒粉之类的调料来调味。
备注，还有一种做法，就是鸡蛋不用提前煎熟，左右的蔬菜炒好了，最后加一点点水，鸡蛋挨个打入锅中，大火煎熟，这样做也很好吃。
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四、干煸豆角
1.长豆角洗净切成段儿，在开水中焯水煮至8成熟。
2.葱姜蒜，干辣椒，肉末各少许准备好。
3.起锅下油，下入葱姜蒜末，干辣椒，肉末，爆炒出香味。煸炒至肉末熟透。
4.下入长豆角爆炒2分钟，叫少许生抽，鸡精炒匀即可出锅。
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五、包菜炒粉条
1.包菜一棵洗净切成丝，粉条一把，剪成段（不要太长），在锅中煮熟后捞出。大蒜，干辣椒各少许。
2.起锅下油，下入蒜末和干辣椒炒出香味，下入包菜丝爆炒2分钟。
3.加入食盐，生抽炒匀，将包菜拨到一边，倒入粉条，加少许水，使粉条在锅底中央的水中入味。
4.最后，把包菜和粉条翻炒均匀，加少许鸡精和芝麻油即可出锅。
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六、黄瓜炒鸡蛋
1.黄瓜切成薄片，葱花少许，鸡蛋3只，虾皮少许洗净。
2.锅中倒入食用油，鸡蛋煎熟后盛出来。
3.黄瓜，葱花倒入锅中，爆炒2分钟，加食盐炒匀。
4.把虾皮和炒熟的鸡蛋倒入锅中，炒匀即可出锅。
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七、菠菜凉拌粉丝
1.菠菜洗净切段，焯水后捞出。粉丝用热水泡软后捞出。准备一点红椒，蒜末。
2.菠菜挤掉水分，放入盘中，倒入米醋，食盐，鸡精，芝麻油拌匀。
3.放入粉丝，干辣椒，拌匀即可。
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八、凉拌洋葱木耳
1.炒熟的花生米少许，水发木耳择洗干净，洋葱切成小块，香菜，干辣椒切碎。
2.取一只碗，倒入醋，食盐，鸡精，芝麻油，调成汁儿。
3.把所有食材放在盘中，倒入调好的汁儿拌匀即可。
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九、凉拌海蜇
1.海蜇头用水浸泡8小时左右，中途换水几次。清洗干净切成小块。
2.用大半热的水，把海蜇头焯水后捞出，注意不要用滚开的水，否则海蜇头就被烫得又小又硬。
3.取一只碗，倒入食盐，味精，白糖，老醋，调匀，把调好的汁儿倒在海蜇上拌匀。
4.黄瓜切圆形薄片，在盘子外围摆一圈，拌好的海蜇倒入盘子中央，加一点香菜和干辣椒装饰一下即可。
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十、芹菜凉拌花生米
1.花生米洗净，放入锅中，倒入适量清水，加入大料，白糖，葱姜，食盐，生抽各少许。
2.煮大约30分钟，花生米熟透，带着卤汁，一起倒入大碗中，这样使花生米更入味。
3.芹菜洗净切成段，嫩的芹菜叶不要扔掉，可以吃的。芹菜在锅中焯水2分钟后捞出。
4.起锅下油，下入干辣椒炒出香味，倒入芹菜爆炒1分钟。
5.加入食盐，鸡精炒匀，盛出，捞一些卤好的花生米，拌在一起即可。
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十一、炝拌海带丝
1.海带丝泡发好，洗净，焯水5分钟。大蒜捣成蒜泥，豆芽焯水后捞出。
2.起锅下油，下入蒜末，干辣椒，爆炒出香味。
3.倒入豆芽爆炒1分钟，加食盐，米醋，鸡精炒匀，倒在海带丝上拌匀即可。还可以再加一勺辣椒红油提味。
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十二、凉拌萝卜
1.红心萝卜，用刀削成厚片，加一点食盐，杀水10分钟后，控去水分。
2.萝卜上加少许白糖，醋，芝麻油，香菜，干辣椒，辣椒油，拌匀即可。
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#每逢佳节瘦三斤# 清清爽爽的美味，好吃又健康，感谢友友分享[赞][赞][玫瑰][玫瑰] 喜欢吃蔬菜，好吃又健康[玫瑰][玫瑰][玫瑰] 这么多菜，吃完胖三斤都不止[大笑] 素菜都让你做的这么漂亮[赞][赞][赞] 都是清淡又美味的菜，看着都有食欲[赞] 好推荐！谢谢分享！[赞][赞][赞] 好吃又好看，太及时了，跟着好友多吃不长肉[赞][赞][赞][玫瑰][玫瑰][玫瑰] 这个好[捂脸][捂脸][赞][赞] 除了海带丝和拌萝卜外，我吃哪道菜都得长肉肉，因为您做的太好了！
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