ukluqjcvkapdvv 发表于 2023-7-29 13:58:32

6月宁可少吃肉,也要多吃5种“碱性菜”,酸碱平衡,越吃越有活力

老话说“苦夏无事一身虚”,6月已经进入盛夏季节,流汗多,新陈代谢加快,能量的消耗中也会残留不少酸性物质,时常让人感到乏力,精神不振,这时候建议多补充一些“碱性”蔬菜,让身体保持酸碱平衡,健康指数才会越来越好,分享给大家5种常见的“碱性蔬菜”的做法,宁可少吃点肉,也要多吃点健康的蔬菜,越吃越有活力。
一、多吃菜心

菜心是典型的碱性蔬菜并且富含营养,其中所含的钾、氯等元素,有助于人体调节水液平衡,夏季中老年人可多吃,清新爽口还营养。
推荐菜谱:【白灼菜心】
准备食材:菜心、大蒜、生抽、蚝油、盐。

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1、菜心去除枯黄蔫老的叶子,放入清水中冲洗干净后用刀将根部较老的部分切掉。准备料汁,碗中加2勺生抽、1勺蚝油和少量的白糖,再倒入小半碗清水搅拌均匀制成料汁。

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2、煮锅中加入适量的清水大火烧开后,加入1勺食盐和少量的食用油,将处理好的菜心放入锅中焯水30秒左右捞出控水。

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3、另起一口锅,将之前准备的料汁倒入锅中烧开后,倒入切好的蒜末,搅拌均匀烧出蒜香味即可。

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4、将控过水分的菜心摆放在盘子上,将煮过的料汁均匀的淋在菜心上就可以吃了

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二、黑木耳

黑木耳中含有丰富的蛋白质、维生素以及铁元素,是一种碱性菌类,更是食用菌中的上品。
推荐菜谱:【木耳红枣汤】
所需食材:干木耳、红枣、少量陈皮、红糖。

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1、干木耳提前放入清水中泡发,去除木耳根蒂放入淡盐水中浸泡10分钟,红枣清洗干净对半切开后去掉果核,陈皮放入清水中浸泡。

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2、将木耳放入锅中,加入足量的清水大火煮开,转小火煮10分钟左右,这时木耳中少部分胶质已经煮出来了。

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3、倒入浸泡过的红枣和陈皮,小火煮20分钟左右,加入红糖搅拌至红糖融化就可以了。

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三、多吃丝瓜

丝瓜含有丰富的多种氨基酸、维生素和矿物质等营养元素,有滋润肌肤的作用,尤其是所含的皂甙、葫芦素等活性成分,有助于保持人体酸碱平衡。
推荐菜谱:【油条烧丝瓜】
所需食材:丝瓜、老油条、枸杞、大蒜淀粉、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。

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1、丝瓜用刮皮刀刮掉表皮,用清水冲洗后切成滚刀块,如果不及时烹饪可以放入淡盐水中浸泡,避免丝瓜与空气接触后氧化变黑,将老油条切成小段,枸杞用清水浸泡。

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2、锅中加入少量的油,油温5成热倒入油条段,翻炒至油条段微微变硬,盛出备用。油条段经过油煎后,后期再下锅翻炒不会变得软趴趴的。

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3、锅中继续加入适量的油,油热后加入蒜末爆出香味,倒入丝瓜翻炒片刻,加入3勺清水继续翻炒均匀,炒至丝瓜变得柔软。

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4、倒入煎过的油条翻炒均匀,碗中加入少量的胡椒粉、适量的盐、鸡精和少量的淀粉,加入小半清水调成水淀粉。锅中倒入水淀粉和枸杞,大火收汁即可出锅。

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四、多吃西葫芦

西葫芦新嫩多汁,富含维生素C、纤维素、糖类、胡萝卜素等营养物质,不仅味美价廉,还是一种碱性蔬菜,在夏季越吃越有活力。
推荐菜谱:【西葫芦炒鸡蛋】
所需食材:西葫芦、鸡蛋、大蒜5瓣、小米椒2个

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1、西葫芦洗净半切开后切薄片,大蒜切末,小米椒洗净斜刀切圈,2个鸡蛋打入碗中加盐并用筷子打散,倒入油温7成热的锅中炒熟盛出。
2、炒锅中重新加入适量的油,油热后倒入蒜末和小米椒圈炒出香味翻炒均匀,倒入西葫芦片。

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3、西葫芦片断生后倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀,碗中加入1勺生抽、适量的盐、鸡精、淀粉和清水搅拌均匀倒入锅中,翻炒均匀后大火收汁,一碗清爽下饭的西葫芦炒鸡蛋就做好了。
五、多吃苦瓜

苦瓜虽苦,但却是一种很适合夏季食用的蔬菜,不仅富含人体所需的蛋白质、多种氨基酸和矿物质,还含有苦瓜甙,夏季常吃在调节人体酸碱平衡的同时,还有消暑的作用。
推荐菜谱:【苦瓜炒什锦】
所需食材:鸡蛋、苦瓜、胡萝卜、大蒜、木耳少量。

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1、苦瓜清洗干净竖着对半切开,用勺子挖去苦瓜的内瓤和苦瓜里面的白色薄膜,这样处理后的苦瓜可以去除其中大部分的苦味。处理后的苦瓜切片,胡萝卜同样洗净切菱形片,木耳提前泡发后清洗干净。

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2、苦瓜片放入加了盐和食用油的锅中焯水30秒后,捞出投入凉水中降温,木耳和胡萝卜同样倒入开水锅中焯水1分钟左右,捞出备用。

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3、2个鸡蛋打入碗中放入少量的盐用筷子打散,倒入油锅中将鸡蛋液炒熟。

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4、炒锅中留底油,油热后加入大蒜炒出香味,倒入焯水的苦瓜片翻炒2分钟。

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5、锅中倒入胡萝卜片、木耳和鸡蛋,翻炒均匀后加入适量的盐、少量的白糖、少量的鸡精,继续翻炒片刻后出锅,一盘清爽又解腻的苦瓜炒什锦就做好了,不管是搭配白粥还是馒头都很好吃。

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我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

uo74rn4ze9rmrr 发表于 2023-7-29 13:59:29

1、白灼菜心
2、木耳红枣汤
3、油条烧丝瓜
4、西葫芦炒鸡蛋
5、苦瓜炒什锦

utii33t1t8x92n 发表于 2023-7-29 13:59:39

人体的酸碱本来就是平衡的,不存在酸性体质和碱性体质,专家早已辟谣了。

uvfazms9m9i1ss 发表于 2023-7-29 14:00:31

夏天多吃清淡爽口凉拌菜,美味又营养[赞]

资深经理宇翔 发表于 2023-7-29 14:00:47

适合夏天吃,不错,不错[赞][赞][赞][赞][赞]

uuj8ppwmygyadg 发表于 2023-7-29 14:01:37

转发了

ulzlxafhx8pxa1 发表于 2023-7-29 14:02:00

转发了

uc100b15gq5uzv 发表于 2023-7-29 14:02:22

丝瓜老油条这个做法还是第一次见到,挺新鲜的。

刘嘉 发表于 2023-7-29 14:03:14

推荐的这几道既实惠又省事值得借鉴。

郭义 发表于 2023-7-29 14:03:24

分享的很仔细,好好学习做做
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