2022“襄十随神”旅游特色美食交流赛十强菜品展：宜城大虾
日前，2022“襄十随神”旅游特色美食交流赛襄阳片区初赛评选出10道襄阳特色菜。今天起为大家介绍这10道菜，先来看看第一道宜城大虾吧！宜城大虾的历史不长，说起它的起源，还要感谢几位下岗工人。上世纪80年代初，宜城开始出现一种大虾。因这种大虾繁殖生长快、耐力强，很快在堰塘湖汊，田间沟渠，都出现了褐红色的龙虾。这种大虾吃藕荷、啃秧苗、破田梗、打水洞，于是乡村出现谈虾色变的话题。宜城市雷河镇鄂西化工厂开小吃店的几位下岗职工将收来的大虾进行加工，先试着用刷子洁净虾身的脏物，去其内脏，油锅干炒后，配以麻辣为主的花椒、八角、辣椒、蒜、姜等佐料烹煮，中途添加若干个鸡蛋及虎皮青椒，当味道全部渗透到大虾体内出。
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麻辣香酥、味道独特的宜城大虾，迅速走红，走出鄂西，走向全国。每到夏天时，宜城的大排档坐无虚席，客人们在习习凉风中，一面尽情地吃着大虾、喝着啤酒，一面谈笑风声，快乐无穷，成为一道靓丽的美食文化风景。
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来源：襄阳文化旅游
记者：王成瑜 |
编辑：李艳 | 校对：彭璟
责编：梁龙 | 审核：曾春满 王妍丽
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