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发表于 2023-2-3 07:04:21
我们湖南也叫大头菜，不过从来不卤。晒半干，然后放在坛子里。
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发表于 2023-2-3 07:04:56
窝子面也叫孔明面因为他是诸葛亮发明的。
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发表于 2023-2-3 07:05:40
大头菜也叫芥菜，全国各地都有种植，每个地方的叫法不同，吃法也不一样。但在襄阳，只有腌制好的才叫大头菜或咸菜。襄阳大头菜之所以能成为省级非物质文化遗产，是因为它独特的腌制方法，别具地方特色，因此能成为襄阳特产[比心]
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发表于 2023-2-3 07:05:52
这不就是芥菜？我们那里称之为大芥
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发表于 2023-2-3 07:06:35
冬天打霜后，将新鲜的芥菜疙瘩洗净切丝，锅里开水烫一下捞起放上盐、南德佐料，盛放在坛子内再丢上几粒生花生米，一周后开坛花生米能把人冲哭。