“阳康”后怎么吃？听听权威专家答疑解惑
新华社客户端上海1月8日电（记者陈爱平）“阳康”后如何补充营养、吃得更健康？浙江大学生物系统工程与食品学院教授何国庆、上海市疾病预防控制中心副主任医师汪正园7日做客“上海科普大讲坛”，详解“‘阳康’后的肠胃健康与膳食营养”这一话题。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-tjoges91tu/TSKtzv89MtLl4E~tplv-tt-large.image?x-expires=1988849202&x-signature=OxcczbpB4ZOJJCr3ceHW1LNb%2BFI%3D
专家做客“上海科普大讲坛”。受访者供图
——如何选择益生菌？
何国庆介绍，肠道是人体重要的消化吸收器官，也是人体最大的免疫器官，约占人体总量70%的免疫细胞分布在肠道。同时，科学家发现，人体肠道内有约1600种菌群，可分为有益菌、中性菌、有害菌三类。研究显示，多种因素会导致肠道菌群发生紊乱；很多疾病或身体不适都指向肠道菌群失衡。
最近，中国疾病预防控制中心回应了公众关注的XBB.1.5变异株问题，称一些新冠病毒感染者确实有呕吐和腹泻的症状，但通常1天至3天可以自行缓解。《新型冠状病毒感染诊疗方案（试行第十版）》则针对重型、危重型营养支持治疗提出：可使用肠道微生态调节剂，维持肠道微生态平衡，预防继发细菌感染。
如何选择益生菌产品？何国庆说，益生菌的核心特征是足够数量、活菌状态和发挥有益健康作用。但益生菌发挥功效具有菌株和人群特异性，要科学认知益生菌，理性选择益生菌相关产品。
何国庆介绍，目前市场上的益生菌产品分为药品、保健食品、普通食品三大类。其中，国内益生菌保健食品的功能主要集中在调节肠道菌群和增强免疫力。选购益生菌食品时，要注意活菌数量，每克或每毫升食品应含有100万个以上活菌，但也要避免“益生菌添加量越高越好”的误区。“固体产品通常标有活菌数和保质期。而常温液态产品通常都经过灭菌处理，不含活菌；冷链运输、冷柜储存的液态产品才含有活菌。”
如何补充益生菌？一般退烧药、维生素类对益生菌没有影响。防止细菌感染吃抗生素，则会对肠道菌群造成影响。此时补充益生菌，可以在吃过药物后间隔两个小时后吃，益生菌就不会被抗生素杀灭，可以继续起到调节肠道平衡作用。
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专家介绍“阳”后营养要点。受访者供图
——“阳”过后怎么补充营养？
补充营养，食物多样性最重要，碳水化合物是基础，蛋白质是关键，维生素和矿物质是重点，还应主动足量饮水、规律进餐。
汪正园介绍，一般来说，好的碳水来源是主食和水果。“阳康”人群胃口不好还可以用一点含糖饮料做能量补充，例如奶茶。牛奶的日常推荐饮用量是每天300毫升至500毫升，“阳”过的人胃口不太好、嗓子不舒服的情况下更推荐酸奶。值得注意的是，每天喝水要大于等于1500毫升，可以每小时补充100毫升水或者每两小时喝200毫升水；但24小时内饮水3至4升，或者两小时内饮水超过1升比较容易出现水中毒。
“从营养学角度，食物多样最重要。每天建议吃12种以上食物，每周25种以上，食物的种类按照原料区分。每天中午和晚上不要吃相同色系的菜和相同的肉，基本就可以做到食物多样的要求。”汪正园说。
最近“火”起来的“电解质水”，虽有“智商税”之嫌，但也提供了一个重要概念：很多维生素和矿物质对于提高免疫也非常重要。汪正园介绍，“阳过”后往往会出现高热并伴随大量出汗，而汗液由水、钠、氯、钾及其他电解质等组成，大量出汗后不仅要注意补水更需要补电解质，防止脱水或虚脱，说明了电解质对新冠患者的重要性。值得注意的是，溶于水溶液中或在熔融状态下自身能够导电的化合物都是电解质，比如淡盐水、矿泉水，都属于电解质饮料。
他建议，公众在感染期间和“阳康”后喝淡盐水、运动饮料。补充电解质的最简单方式是喝淡盐水，最好方式则是吃新鲜蔬菜和水果，因为它们不仅富含电解质，还含有丰富的维生素、植物化学素、膳食纤维等对机体免疫非常重要的物质。
最近，人们分享了许多应对感染期间不适的“网红食物”。汪正园介绍，盐蒸橙子确实能缓解“刀片喉”。橙子中丰富的芦丁（维生素P）能降低血管通透性，保持及恢复毛细血管正常弹性，消除喉咙肿胀。加盐能减轻橘子中的有机酸对喉咙黏膜的刺激，蒸是为了让芦丁更好溶解到果肉中。此外，柑橘类水果以及西红杮、圣女果、茄子、苦荞当中都含有丰富的芦丁。
来源： 新华社
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