一周6道食谱，每天不重样，吃着下饭成本低，做法简单适合上班族
过了初七，该走的亲戚走了，钱也花得差不多了。年过完了，又开工了，虎年正式拉开的序幕。休息完了，新的一年还得为养家糊口继续努力。这两天上班经过高速路口，看到外去的车明显多了起来，阿飞在这先祝大家平平安安。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/c91ca46437584826813875cb1739906e~tplv-tt-large.image?x-expires=1968579012&x-signature=ad7nNomDgQjPvR4Te3HZQ13EZp0%3D
看看冰箱，年前准备的菜啊，肉啊差不多吃完了。冰箱空了，接下来天天忙着上班，咱就给大家分享几道上班的食谱，做法简单不费时，收藏着，一周吃得不重样。
【线椒豆豉鸭肠】
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/bf165f4ad2224b97a6d55057938771f4~tplv-tt-large.image?x-expires=1968579012&x-signature=Nk0zL94jfNXh5pYhDLOV7uR9c5A%3D
1.喜欢吃辣的，就多切点小米椒，青线椒也切点。大葱片、切点姜片，再切点大蒜片。
熟鸭肠超市卖的有，吃多少买多少。买回来一洗切成段。炒豆豉鸭肠少不了豆豉。
2.鸭肠的盐味太重，先焯一下水减少点咸味。大火把水烧开，把鸭肠煮一会就捞出来。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/4aacc23f59b644d49fad870a9e6048b7~tplv-tt-large.image?x-expires=1968579012&x-signature=ZQJBVT%2Buje1UE15lJ%2Fk%2FgfI6NQ0%3D
3.锅内烧油，油热以后，放入葱姜蒜和豆豉，抓几粒干辣椒炝一下锅，把香辣味炒出来，放入鸭肠，翻炒几下，沿锅边淋点淋酒去腥。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/6ad0e43db735421d86a852cf634b130c~tplv-tt-large.image?x-expires=1968579012&x-signature=D%2FwacW4iMIDy8XxxkIyC7mgicVM%3D
放辣鲜露、鸡粉、白糖提鲜、胡椒粉、最后放入青线椒和小米椒段翻炒化开调料，来一点清水翻炒化开调料，最后勾点水淀粉把汁收浓，就可以关火出锅了。
食材便宜，香辣入味，吃馍拌饭都不错。
【香菇鸡丝汤】
鸡胸肉别再煮着吃了，吃着柴还不香，试试这道香菇鸡丝汤，爽滑清淡有营养，好喝还不长肉。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/9b68f1b36cb149c5828d24ebbc454542~tplv-tt-large.image?x-expires=1968579012&x-signature=9NUZOtnvZzXo5eoSTX1M0fcloAs%3D
1.几块钱在超市买了一块鸡胸肉，洗干净片成薄片，片的时候要用手按紧刀背，还要小心自己的手。片好以后切成丝先放盆里。
泡一把枸杞子，切点小葱花，再切点葱段，生姜片。香菇去掉香菇根用手撕成小块。
2.把鸡肉丝腌一下，码码味，放蚝油、食盐、 胡椒粉、料酒，淋点清水，顺着一个方向，搅拌摔打一会，给鸡丝入味。
鸡丝入味以后，抓点淀粉锁住水分，再次抓匀，上过浆的鸡丝滑嫩不柴口感细腻。
最后淋点植物油， 加入植物油是防止鸡肉下锅以后粘连，放一边腌一会。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/1a2b84e4c856449588ef35c6e774aeb4~tplv-tt-large.image?x-expires=1968579012&x-signature=LMTmFd0%2Fq2UUU5j9bnEl%2Bqrp%2FOQ%3D
3.起锅烧油，油热以后，把小葱、姜片先炒一下，炒出香味，把香菇倒锅里，香菇炒软炒香以后，淋点生油提鲜，放点鸡汁增加鲜味，放盐、鸡粉，胡椒粉，快速翻炒化开调料。
加入清水，清水的量看着够喝就行，水烧开以后，把泡好的枸杞子放在锅里，小火煮几分钟，汤汁充分入味以后。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/4bf2cd6c63f74041aa14bd42c0007550~tplv-tt-large.image?x-expires=1968579012&x-signature=YziylhUISiAt1gKjDn%2FWnJotDAE%3D
掀开锅盖 ，把腌制好的鸡肉丝依次下入锅内，下鸡肉丝的时候 ，尽量把鸡肉丝打散 ，不要把鸡肉丝粘在一起。
小火再煮2分钟，鸡肉丝熟了以后，关火起锅，一盆鲜香味美的香菇鸡丝汤就能上桌了。
【小炒蟹味菇】
超市的蟹味菇挺便宜，5块钱2小盒，蟹味菇也有很多种做法，干煸、干炸、炒菜、做汤都很好吃，小炒更常吃，几分钟炒一盘，做法简单下饭快。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/345c13026d174e7485b3be7f04aae643~tplv-tt-large.image?x-expires=1968579012&x-signature=7MJjcAFANt35Xbt2BImUnbQavzM%3D
1.蟹味菇的根不能吃，把根切掉，洗干净控干水。切点青椒、红椒好吃又好看，增加食欲。
切点生姜、大葱，抓几粒干辣椒出味。
2.很多小炒菜，最快的方法就是炒之前，把菜汆一下水，炒的时候能生熟一致，节省时间，炒出来颜色还好看。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/fc2e651bb132460f9efdd2da7844b7b9~tplv-tt-large.image?x-expires=1968579012&x-signature=xFtmq4WxFukCHl%2FHRuf%2FY4vIs4Q%3D
开大火把水烧开，把蟹味菇先倒水里焯水，最后把青红椒也倒进去焯一下，快速捞出来控水。
3.锅内烧油 ，倒入葱姜、辣椒段，把香辣味炒出来，别把辣椒炒糊了，把青红椒和蟹味菇大火翻炒几下。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/7616f3109e054f1184fb1235a659c0ab~tplv-tt-large.image?x-expires=1968579012&x-signature=yLlsu1AU9lrR7FdZwNF%2FmDQfqx4%3D
开始调味：调味放蚝油、食盐、鸡精、快速翻炒化开调料，再勾入水淀粉，淀粉遇热糊化，能使调料粘附在食材上更入味，把汤汁收浓就能出锅装盘了。
很简单的家常素菜小炒，清淡少油下饭快，春天正式到来之前减脂减重都能吃。
【蒜蓉金针菇】
过年咱吃蒜蓉大虾，平时上班忙，没有时间去买新鲜的大虾，就做一盘蒜蓉金针菇吧，只要蒜蓉做的好，味道也是很赞的。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/3b6113288c33478a9bad34b3fd4b3798~tplv-tt-large.image?x-expires=1968579012&x-signature=AnCSbbvGNA4sIlB2wsCJx478muE%3D
1.蒜蓉蒸金针菇不但金针菇是主角，蒜蓉也很重要。
先把金针菇的根切掉，打散清洗干净。多剥点蒜，洗干净，先拍后切，把蒜剁成末。一点红椒也切成粒。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/b0382d380d054397b3b63cc69d08d373~tplv-tt-large.image?x-expires=1968579012&x-signature=WtJgQAZuQF2oKtDtP0oiIZaAYWQ%3D
2.做蒜蓉
油烧至5成热，油面轻微冒烟时，把剁好的蒜末放锅里，炒出蒜香味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，再放入红椒粒，翻炒均匀后出锅，这简单的蒜蓉就做好了。
3.把金针菇摆在盘子中，浇上咱做好的蒜蓉，水烧开以后，把金针菇上锅蒸一下，盖上锅盖，上气后，中火蒸六分钟。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/376cc766973d438183c0c19387a9a43a~tplv-tt-large.image?x-expires=1968579012&x-signature=mF06kVGG6qcs4X8qStQDqWXvqDc%3D
六分钟后，拿出蒸熟的金针菇，倒出多余的汤汁，盐都不用放，淋点蒸鱼豉油提鲜还能增味。
然后200度的热油一激，香味就上来了，最后撒上葱花点缀一下，就能上桌了。
【爽口豆芽】
青豆芽含有人体所必需的氨基酸、维生素B2、胡萝卜素、维生素C等，还含有大量的膳食纤维，能够促进胃肠道的蠕动。年后还是要多吃点青豆芽来调节胃肠道功能。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/9a8ed866aee94d60bd79d9bea76b0a1c~tplv-tt-large.image?x-expires=1968579012&x-signature=vkCeBzjk3ap27hMwiqM5sMDonYU%3D
1.青豆芽的根剪掉，放在盆里，清水泡泡洗洗，也可以把水里放点盐泡一会，豆皮很快就会浮在水面上了。
切点红椒丝 ，拍几粒大蒜，接个汁：加盐、 鸡粉、多倒点芝麻香油提味增香，来点温开水一搅，把调料化开。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/234815bcb62f4d78b52642cf16edcf81~tplv-tt-large.image?x-expires=1968579012&x-signature=SxIYi3gGXJE3y4ygliUFslFm9AI%3D
2.把青豆芽焯一下水， 锅内烧水， 加入食盐入底味，淋点植物油提亮颜色。
水烧开以后 ，把青豆芽控干水分， 倒入锅内，焯水1分钟左右 ，焯至青豆芽断生捞出用凉水快速冲洗。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/331fad7a45334bab825588d6f784af1b~tplv-tt-large.image?x-expires=1968579012&x-signature=4tAynafY28Slu0bAsbE%2BzrLwFyI%3D
控干水分以后倒入盆中， 倒入调好的料汁，把红椒丝和剁好的蒜末往盆里一倒，筷子一搅，拌匀就能上桌了。
【家常油饼】
油饼是面食里面比较简单的，不用发面，好做又省时，做早餐最适合不过，做好了比买的还好吃。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/41a4d462b66b433c8b3e107c417ee5c1~tplv-tt-large.image?x-expires=1968579012&x-signature=0%2BmzvvEii%2BSdwhyoMc5c7BJWUI4%3D
1.先和面，做油饼咱用半烫面，吃着软，放凉也不硬。
准备一个小盆 ，普通面粉放点盐，先用筷子把食盐搅拌均匀，3分之一的面粉是烫面，剩下的用温水来和面，先搅成面絮， 再揉成面团。
倒点植物油，这一步别省，做出来的饼容易起酥吃着香。
和好以后，放一边饧上个十来分钟，面团松驰一下，一会好擀。
2.做点油酥
拿一个小盆， 放点面粉 、倒点椒盐， 用筷子把椒盐搅拌均匀。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/bf0d52961a4d43ea885026acf1548b81~tplv-tt-large.image?x-expires=1968579012&x-signature=v6kDQHVptaEKA2lJ4s0GL0tHhfg%3D
再简单的炸点葱油，吃着香，锅内烧油 ，凉油放入几根小葱段，炸出味以后捞出小葱段不用。
油温7成热时， 把葱油倒在面粉里面，用筷子搅匀就是油酥了。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/e37752fcd0d54b18b4204aea31c80f4b~tplv-tt-large.image?x-expires=1968579012&x-signature=2TBPYVY3tGdKapkDswvmaliMa5w%3D
3.面团饧好以后，放在案板上，搓揉成长条，再分成大小均等的面剂子，用手在案板上面薄薄地抹上一层植物油。
取出一个面坯 ，先用手按压拉伸一下，再擀成一个薄片，抹上一层油酥，把面皮像折扇子一样折叠起来，拉伸以后再卷成一个卷 ，收口处要压在下面。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/849d96df557d4615a4e71e64fe3ec3b1~tplv-tt-large.image?x-expires=1968579012&x-signature=1EX1Erds1nsNa0qI%2F7P3CBjT1Nk%3D
4.饼坯做完以后。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/06cc90bea2d5459d9c7eed2af5a90975~tplv-tt-large.image?x-expires=1968579012&x-signature=VXLpBIBBxGP07wAr97iRf%2BqcVh8%3D
把电饼铛打开加热，取出一个饼坯， 用擀面杖擀成一个圆饼放在锅里炕，盖上锅盖， 30秒左右就要掀开锅盖看一次。
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/8e39dbfa0e59429eb5c08a37aa649eb0~tplv-tt-large.image?x-expires=1968579012&x-signature=93N%2BwgFXgIzhL8bZFPVeqNHancY%3D
等到一面煎黄以后 ，翻过来煎另一面，这样来回翻几次油饼就煎熟了。
把煎熟的油饼拿出来看一下，面饼层层分离，酥脆好吃，再来点酱豆卷着吃，太香了。 都是美味佳肴，看着就好吃，谢谢分享[赞][赞][赞] 吃货又来关注大厨教做菜了谢谢分享 看着不错，谢谢分享 美味佳肴，感谢分享[赞][赞][赞] 感谢分享！ 谢谢分享，又学了几道美味佳肴[赞][赞] 看着就好吃，做法简单，赶快学起来吧！ 这些都是美味的家常菜，看着就喜欢吃[赞][赞] 1、线椒豆豉鸭肠2、香菇鸡丝汤3、小炒蟹味菇4、蒜蓉金针菇5、爽口豆芽6、油饼
页:
[1]
2